上一篇給大家介紹了營養(yǎng)標(biāo)簽的好處，包含的主要內(nèi)容，并且?guī)ьI(lǐng)大家認(rèn)識了營養(yǎng)成分表，今天我們接著講講營養(yǎng)成分表中的營養(yǎng)素參考值（NRV）的含義，以及許多消費(fèi)者關(guān)心的“營養(yǎng)聲稱”和“營養(yǎng)成分功能聲稱”吧。
一、怎么理解營養(yǎng)素參考值NRV？
營養(yǎng)素參考值（NRV）是一組專門用于營養(yǎng)標(biāo)簽的參考值，用于比較食品營養(yǎng)成分含量多少的一組參考數(shù)值，表示一天攝入8400千焦能量時(shí)應(yīng)滿足的營養(yǎng)素需要量。一般消費(fèi)者很難從數(shù)字表面看出食品中某一個(gè)營養(yǎng)素的高低，如下面堅(jiān)果營養(yǎng)成分表中的脂肪含量為53.2克/100克，這里的“53.2克”對于我們來說是高了還是低了，消費(fèi)者無法知道，但如果用NRV%來表示，則很好理解。吃100克這種食品，大概能滿足我一天所需脂肪的89%，其他含脂肪多的食物就要少吃啦！
某堅(jiān)果的營養(yǎng)成分表
（如果您想知道其他的營養(yǎng)素NRV值。您可以在網(wǎng)上查詢《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050-2011）中的附錄A。）
二、什么是營養(yǎng)聲稱？
營養(yǎng)聲稱是對食品營養(yǎng)特性的描述和聲明，如能量水平、蛋白質(zhì)含量水平。它是基于營養(yǎng)成分表中的含量數(shù)值達(dá)到我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的一定要求后，用消費(fèi)者更加明白的語言，對營養(yǎng)成分的含量水平進(jìn)行通俗化的描述，特點(diǎn)是直觀、簡單、易懂，有助于消費(fèi)者的快速選擇。
營養(yǎng)聲稱包括含量聲稱和比較聲稱。例如日常生活中我們常見到的“高鈣”豆粉，“脫脂”乳粉、“含豐富的維生素C”的飲料、“低膽固醇”等都屬于含量聲稱，而“減少脂肪”、“加鈣”等則屬于比較聲稱，即通過跟同類產(chǎn)品的比較而得出的。
三、食品營養(yǎng)聲稱如何做到“表中有數(shù)”？
按照我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，所有采用“富含”“高”“低”“有”“無”“增加”“減少”等聲稱用語說明營養(yǎng)特征的食品，都要在營養(yǎng)成分表中列出相應(yīng)的營養(yǎng)成分含量，并符合規(guī)定的聲稱標(biāo)準(zhǔn)。“表中有數(shù)”可以幫助杜絕虛假廣告。
四、營養(yǎng)成分功能聲稱是什么？
營養(yǎng)成分功能聲稱是指食品上可以采用國家規(guī)定用語來說明XX營養(yǎng)成分對維持人體正常生長、發(fā)育和正常生理功能等方面的功能作用。
凡是進(jìn)行功能聲稱的食品都應(yīng)在營養(yǎng)成分表中列出相應(yīng)的營養(yǎng)成分含量，并符合聲稱條件。任意刪改規(guī)定的聲稱用語或使用規(guī)定以外的聲稱用語均被視為違反國家標(biāo)準(zhǔn)。（噓，營養(yǎng)成分功能聲稱可不能隨便說！）
一、怎么理解營養(yǎng)素參考值NRV？
營養(yǎng)素參考值（NRV）是一組專門用于營養(yǎng)標(biāo)簽的參考值，用于比較食品營養(yǎng)成分含量多少的一組參考數(shù)值，表示一天攝入8400千焦能量時(shí)應(yīng)滿足的營養(yǎng)素需要量。一般消費(fèi)者很難從數(shù)字表面看出食品中某一個(gè)營養(yǎng)素的高低，如下面堅(jiān)果營養(yǎng)成分表中的脂肪含量為53.2克/100克，這里的“53.2克”對于我們來說是高了還是低了，消費(fèi)者無法知道，但如果用NRV%來表示，則很好理解。吃100克這種食品，大概能滿足我一天所需脂肪的89%，其他含脂肪多的食物就要少吃啦！
某堅(jiān)果的營養(yǎng)成分表
（如果您想知道其他的營養(yǎng)素NRV值。您可以在網(wǎng)上查詢《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050-2011）中的附錄A。）
二、什么是營養(yǎng)聲稱？
營養(yǎng)聲稱是對食品營養(yǎng)特性的描述和聲明，如能量水平、蛋白質(zhì)含量水平。它是基于營養(yǎng)成分表中的含量數(shù)值達(dá)到我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的一定要求后，用消費(fèi)者更加明白的語言，對營養(yǎng)成分的含量水平進(jìn)行通俗化的描述，特點(diǎn)是直觀、簡單、易懂，有助于消費(fèi)者的快速選擇。
營養(yǎng)聲稱包括含量聲稱和比較聲稱。例如日常生活中我們常見到的“高鈣”豆粉，“脫脂”乳粉、“含豐富的維生素C”的飲料、“低膽固醇”等都屬于含量聲稱，而“減少脂肪”、“加鈣”等則屬于比較聲稱，即通過跟同類產(chǎn)品的比較而得出的。
三、食品營養(yǎng)聲稱如何做到“表中有數(shù)”？
按照我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，所有采用“富含”“高”“低”“有”“無”“增加”“減少”等聲稱用語說明營養(yǎng)特征的食品，都要在營養(yǎng)成分表中列出相應(yīng)的營養(yǎng)成分含量，并符合規(guī)定的聲稱標(biāo)準(zhǔn)。“表中有數(shù)”可以幫助杜絕虛假廣告。
四、營養(yǎng)成分功能聲稱是什么？
營養(yǎng)成分功能聲稱是指食品上可以采用國家規(guī)定用語來說明XX營養(yǎng)成分對維持人體正常生長、發(fā)育和正常生理功能等方面的功能作用。
凡是進(jìn)行功能聲稱的食品都應(yīng)在營養(yǎng)成分表中列出相應(yīng)的營養(yǎng)成分含量，并符合聲稱條件。任意刪改規(guī)定的聲稱用語或使用規(guī)定以外的聲稱用語均被視為違反國家標(biāo)準(zhǔn)。（噓，營養(yǎng)成分功能聲稱可不能隨便說！）
