各省、自治區(qū)、直轄市及計(jì)劃單列市畜牧獸醫(yī)（農(nóng)牧、農(nóng)業(yè)）廳（局、委、辦），新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)畜牧獸醫(yī)局：
“瘦肉精”問(wèn)題事關(guān)養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展、公共衛(wèi)生安全和社會(huì)和諧穩(wěn)定。屠宰環(huán)節(jié)是豬肉產(chǎn)品進(jìn)入消費(fèi)鏈的重要環(huán)節(jié)，也是“瘦肉精”監(jiān)管的重點(diǎn)之一。為貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室“瘦肉精”專項(xiàng)整治方案和我部2011年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整治工作總體部署，切實(shí)做好生豬定點(diǎn)屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)管工作，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
一、落實(shí)責(zé)任，密切配合。對(duì)地方政府明確由畜牧獸醫(yī)部門(mén)承擔(dān)生豬定點(diǎn)屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)管責(zé)任的，畜牧獸醫(yī)部門(mén)要切實(shí)履行職責(zé)，協(xié)調(diào)有關(guān)部門(mén)落實(shí)屠宰企業(yè)主體責(zé)任，確保監(jiān)管責(zé)任落實(shí)到位；地方政府明確由其他相關(guān)部門(mén)承擔(dān)監(jiān)管職責(zé)的，畜牧獸醫(yī)部門(mén)要配合做好相關(guān)工作，做到無(wú)縫對(duì)接，不留空白。各級(jí)畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)要加強(qiáng)與商務(wù)、工商、質(zhì)檢、食品藥品監(jiān)督、衛(wèi)生等有關(guān)部門(mén)的配合，及時(shí)通報(bào)有關(guān)情況，共同做好“瘦肉精”監(jiān)管工作。要加強(qiáng)與編制、發(fā)改、財(cái)政部門(mén)的協(xié)調(diào)，解決“瘦肉精”監(jiān)管執(zhí)法人員編制、工作經(jīng)費(fèi)和檢測(cè)監(jiān)管設(shè)施設(shè)備不足的問(wèn)題，提高監(jiān)管能力和水平。
二、嚴(yán)格檢測(cè)，確保安全。各級(jí)畜牧獸醫(yī)部門(mén)要協(xié)調(diào)商務(wù)部門(mén)督促生豬屠宰企業(yè)建立“瘦肉精”自檢制度，按批次對(duì)屠宰生豬進(jìn)行篩查。要在我部組織開(kāi)展全國(guó)生豬定點(diǎn)屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督抽查計(jì)劃的基礎(chǔ)上，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，按照風(fēng)險(xiǎn)可控、監(jiān)管有力的原則，科學(xué)確定抽檢比例，加大屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督抽檢力度。監(jiān)督抽檢樣品應(yīng)涵蓋豬尿、豬肉、豬肝，抽樣方法依照《豬肉、豬肝、豬尿抽樣方法》（NY/T 763-2004）執(zhí)行，檢測(cè)方法、限量標(biāo)準(zhǔn)和確證方法按照國(guó)家和我部有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。“瘦肉精”陽(yáng)性樣本的確證工作由省級(jí)獸藥監(jiān)察機(jī)構(gòu)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)或省級(jí)畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)指定的有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)承擔(dān)，終裁檢驗(yàn)由中國(guó)獸醫(yī)藥品監(jiān)察所承擔(dān)。
三、強(qiáng)化監(jiān)管，嚴(yán)格執(zhí)法。各級(jí)畜牧獸醫(yī)部門(mén)要嚴(yán)格檢查屠宰企業(yè)“瘦肉精”檢測(cè)合格記錄憑證，聯(lián)合商務(wù)部門(mén)監(jiān)督屠宰企業(yè)對(duì)確證檢測(cè)呈陽(yáng)性的生豬全部進(jìn)行無(wú)害化處理，嚴(yán)格控制自檢或監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)陽(yáng)性樣品的同批次生豬移動(dòng)，及時(shí)組織追蹤溯源，查找問(wèn)題生豬來(lái)源和“瘦肉精”線索，對(duì)涉嫌犯罪的要立即移送公安機(jī)關(guān)調(diào)查處理。對(duì)不按規(guī)定進(jìn)行“瘦肉精”檢測(cè)、無(wú)“瘦肉精”檢測(cè)合格記錄憑證或宰殺“瘦肉精”陽(yáng)性生豬的定點(diǎn)屠宰企業(yè)，要商請(qǐng)商務(wù)主管部門(mén)采取責(zé)令停產(chǎn)整頓直至報(bào)請(qǐng)當(dāng)?shù)卣∠i定點(diǎn)屠宰資格等措施。要根據(jù)屠宰企業(yè)自檢與監(jiān)督抽查結(jié)果，及時(shí)發(fā)布“瘦肉精”生豬產(chǎn)地預(yù)警信息和違法行為人“黑名單”，有效降低生豬質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)。各級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要嚴(yán)格入場(chǎng)生豬耳標(biāo)和檢疫證明查驗(yàn)，掌握生豬來(lái)源和健康狀況，依法實(shí)施屠宰檢疫監(jiān)管，對(duì)屠宰生豬實(shí)施可追溯管理。畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)委托動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)實(shí)施“瘦肉精”監(jiān)督執(zhí)法的，要嚴(yán)格按照“誰(shuí)委托、誰(shuí)負(fù)責(zé)、誰(shuí)指導(dǎo)”的原則，辦理委托手續(xù)，協(xié)調(diào)解決人員編制、工作經(jīng)費(fèi)等條件保障問(wèn)題。
四、加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造氛圍。各級(jí)畜牧獸醫(yī)部門(mén)要廣泛宣傳“瘦肉精”危害、生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)管相關(guān)政策和措施及國(guó)家嚴(yán)厲打擊非法制售“瘦肉精”的法律法規(guī)，增強(qiáng)屠宰企業(yè)和生豬經(jīng)紀(jì)人守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)和質(zhì)量安全責(zé)任意識(shí)。要暢通舉報(bào)投訴渠道，公布“瘦肉精”舉報(bào)投訴受理電話和網(wǎng)絡(luò)郵箱地址，建立舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，充分調(diào)動(dòng)社會(huì)力量參與監(jiān)督，積極營(yíng)造“瘦肉精”監(jiān)管和健康消費(fèi)的良好輿論氛圍。農(nóng)業(yè)部生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”舉報(bào)投訴受理電話：010-59193344，電子郵箱：tzhjsrjjb@agri.gov.cn。
二○一一年七月十五日
更多相關(guān)法規(guī)請(qǐng)查看：2011年7月發(fā)布和實(shí)施的食品相關(guān)法規(guī)匯總
“瘦肉精”問(wèn)題事關(guān)養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展、公共衛(wèi)生安全和社會(huì)和諧穩(wěn)定。屠宰環(huán)節(jié)是豬肉產(chǎn)品進(jìn)入消費(fèi)鏈的重要環(huán)節(jié)，也是“瘦肉精”監(jiān)管的重點(diǎn)之一。為貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室“瘦肉精”專項(xiàng)整治方案和我部2011年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整治工作總體部署，切實(shí)做好生豬定點(diǎn)屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)管工作，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
一、落實(shí)責(zé)任，密切配合。對(duì)地方政府明確由畜牧獸醫(yī)部門(mén)承擔(dān)生豬定點(diǎn)屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)管責(zé)任的，畜牧獸醫(yī)部門(mén)要切實(shí)履行職責(zé)，協(xié)調(diào)有關(guān)部門(mén)落實(shí)屠宰企業(yè)主體責(zé)任，確保監(jiān)管責(zé)任落實(shí)到位；地方政府明確由其他相關(guān)部門(mén)承擔(dān)監(jiān)管職責(zé)的，畜牧獸醫(yī)部門(mén)要配合做好相關(guān)工作，做到無(wú)縫對(duì)接，不留空白。各級(jí)畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)要加強(qiáng)與商務(wù)、工商、質(zhì)檢、食品藥品監(jiān)督、衛(wèi)生等有關(guān)部門(mén)的配合，及時(shí)通報(bào)有關(guān)情況，共同做好“瘦肉精”監(jiān)管工作。要加強(qiáng)與編制、發(fā)改、財(cái)政部門(mén)的協(xié)調(diào)，解決“瘦肉精”監(jiān)管執(zhí)法人員編制、工作經(jīng)費(fèi)和檢測(cè)監(jiān)管設(shè)施設(shè)備不足的問(wèn)題，提高監(jiān)管能力和水平。
二、嚴(yán)格檢測(cè)，確保安全。各級(jí)畜牧獸醫(yī)部門(mén)要協(xié)調(diào)商務(wù)部門(mén)督促生豬屠宰企業(yè)建立“瘦肉精”自檢制度，按批次對(duì)屠宰生豬進(jìn)行篩查。要在我部組織開(kāi)展全國(guó)生豬定點(diǎn)屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督抽查計(jì)劃的基礎(chǔ)上，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，按照風(fēng)險(xiǎn)可控、監(jiān)管有力的原則，科學(xué)確定抽檢比例，加大屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督抽檢力度。監(jiān)督抽檢樣品應(yīng)涵蓋豬尿、豬肉、豬肝，抽樣方法依照《豬肉、豬肝、豬尿抽樣方法》（NY/T 763-2004）執(zhí)行，檢測(cè)方法、限量標(biāo)準(zhǔn)和確證方法按照國(guó)家和我部有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。“瘦肉精”陽(yáng)性樣本的確證工作由省級(jí)獸藥監(jiān)察機(jī)構(gòu)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)或省級(jí)畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)指定的有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)承擔(dān)，終裁檢驗(yàn)由中國(guó)獸醫(yī)藥品監(jiān)察所承擔(dān)。
三、強(qiáng)化監(jiān)管，嚴(yán)格執(zhí)法。各級(jí)畜牧獸醫(yī)部門(mén)要嚴(yán)格檢查屠宰企業(yè)“瘦肉精”檢測(cè)合格記錄憑證，聯(lián)合商務(wù)部門(mén)監(jiān)督屠宰企業(yè)對(duì)確證檢測(cè)呈陽(yáng)性的生豬全部進(jìn)行無(wú)害化處理，嚴(yán)格控制自檢或監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)陽(yáng)性樣品的同批次生豬移動(dòng)，及時(shí)組織追蹤溯源，查找問(wèn)題生豬來(lái)源和“瘦肉精”線索，對(duì)涉嫌犯罪的要立即移送公安機(jī)關(guān)調(diào)查處理。對(duì)不按規(guī)定進(jìn)行“瘦肉精”檢測(cè)、無(wú)“瘦肉精”檢測(cè)合格記錄憑證或宰殺“瘦肉精”陽(yáng)性生豬的定點(diǎn)屠宰企業(yè)，要商請(qǐng)商務(wù)主管部門(mén)采取責(zé)令停產(chǎn)整頓直至報(bào)請(qǐng)當(dāng)?shù)卣∠i定點(diǎn)屠宰資格等措施。要根據(jù)屠宰企業(yè)自檢與監(jiān)督抽查結(jié)果，及時(shí)發(fā)布“瘦肉精”生豬產(chǎn)地預(yù)警信息和違法行為人“黑名單”，有效降低生豬質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)。各級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要嚴(yán)格入場(chǎng)生豬耳標(biāo)和檢疫證明查驗(yàn)，掌握生豬來(lái)源和健康狀況，依法實(shí)施屠宰檢疫監(jiān)管，對(duì)屠宰生豬實(shí)施可追溯管理。畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)委托動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)實(shí)施“瘦肉精”監(jiān)督執(zhí)法的，要嚴(yán)格按照“誰(shuí)委托、誰(shuí)負(fù)責(zé)、誰(shuí)指導(dǎo)”的原則，辦理委托手續(xù)，協(xié)調(diào)解決人員編制、工作經(jīng)費(fèi)等條件保障問(wèn)題。
四、加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造氛圍。各級(jí)畜牧獸醫(yī)部門(mén)要廣泛宣傳“瘦肉精”危害、生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)管相關(guān)政策和措施及國(guó)家嚴(yán)厲打擊非法制售“瘦肉精”的法律法規(guī)，增強(qiáng)屠宰企業(yè)和生豬經(jīng)紀(jì)人守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)和質(zhì)量安全責(zé)任意識(shí)。要暢通舉報(bào)投訴渠道，公布“瘦肉精”舉報(bào)投訴受理電話和網(wǎng)絡(luò)郵箱地址，建立舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，充分調(diào)動(dòng)社會(huì)力量參與監(jiān)督，積極營(yíng)造“瘦肉精”監(jiān)管和健康消費(fèi)的良好輿論氛圍。農(nóng)業(yè)部生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”舉報(bào)投訴受理電話：010-59193344，電子郵箱：tzhjsrjjb@agri.gov.cn。
二○一一年七月十五日
更多相關(guān)法規(guī)請(qǐng)查看：2011年7月發(fā)布和實(shí)施的食品相關(guān)法規(guī)匯總
