各直屬檢驗(yàn)檢疫局：
為從源頭抓好出境養(yǎng)殖水產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢疫工作，規(guī)范出境水產(chǎn)品的批次管理，確保出境養(yǎng)殖水產(chǎn)品的安全衛(wèi)生質(zhì)量及其可追溯性，總局組織制定了《出境水產(chǎn)品追溯規(guī)程（試行）》、《出境養(yǎng)殖水產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫和監(jiān)管要求（試行）》，現(xiàn)印發(fā)你們，并提出如下意見，請遵照執(zhí)行。
一、組織有關(guān)檢驗(yàn)檢疫人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《出境水產(chǎn)品追溯規(guī)程（試行）》和《出境養(yǎng)殖水產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫和監(jiān)管要求（試行）》并轉(zhuǎn)發(fā)各相關(guān)企業(yè)和養(yǎng)殖場，加強(qiáng)對企業(yè)和養(yǎng)殖場有關(guān)人員的培訓(xùn)及指導(dǎo)，盡快落實(shí)產(chǎn)品代碼識別計(jì)劃和養(yǎng)殖水產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢疫監(jiān)督管理工作。同時(shí)，加強(qiáng)同當(dāng)?shù)睾Ｑ笈c漁業(yè)管理部門的溝通與合作，爭取各有關(guān)方面的合作與支持。
二、為確?？偩值挠嘘P(guān)規(guī)定落到實(shí)處并行之有效，水產(chǎn)養(yǎng)殖場備案及監(jiān)督管理工作統(tǒng)一由各局水產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫業(yè)務(wù)主管部門牽頭實(shí)施，并須于2004年10月1日前完成轄區(qū)內(nèi)符合條件的水產(chǎn)養(yǎng)殖場檢驗(yàn)檢疫備案工作。養(yǎng)殖場備案及監(jiān)管所用申請書等表格由各直屬檢驗(yàn)檢疫局按所附統(tǒng)一格式自行印制。
三、凡此前下發(fā)的文件與本規(guī)程和要求有抵觸的，以本規(guī)程和要求為準(zhǔn)，執(zhí)行過程中若遇到問題請及時(shí)報(bào)總局。
二〇〇四年五月十三日
出境水產(chǎn)品追溯規(guī)程（試行）
為確保出境水產(chǎn)品的可追溯性，保證不合格產(chǎn)品的及時(shí)召回，根據(jù)《進(jìn)出境水產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫管理辦法》制定本規(guī)程。
一、適用范圍
適用于出口水產(chǎn)品衛(wèi)生注冊企業(yè)加工出境水產(chǎn)品（活的水生動物除外）的追溯。
二、追溯要求
?。ㄒ唬┡蔚拇_定。
1．原料批：同一時(shí)間收購，在同一捕撈區(qū)域（海區(qū)、水域或養(yǎng)殖池等）或者同一批進(jìn)口原料，同一品種的為1個(gè)原料批，并且：
?。?）海洋捕撈原料：以收購的每一船次為1個(gè)原料批。
?。?）養(yǎng)殖原料：以注冊登記備案的同一養(yǎng)殖場或同一養(yǎng)殖塘（網(wǎng)箱）為1個(gè)原料批。
?。?）淡水捕撈原料：以同一水域?yàn)?個(gè)原料批。
?。?）來（進(jìn)）料加工原料：以進(jìn)口報(bào)檢的同一“衛(wèi)生證書”同一品種為1個(gè)原料批。
2．生產(chǎn)批：同一天、同一車間或同一生產(chǎn)線加工的同一原料批加工的產(chǎn)品為1個(gè)生產(chǎn)批。
3．報(bào)檢批：以同一份報(bào)檢單報(bào)檢（出證）的同一品種的水產(chǎn)品為1個(gè)報(bào)檢批。
4．并批原則：經(jīng)檢驗(yàn)合格，不同批次代碼的同一品種的產(chǎn)品可以并批。
5．同一生產(chǎn)加工企業(yè)、同一品種的產(chǎn)品識別代碼不得重復(fù)。
（二）識別代碼的確定。
1．原料批識別代碼的確定：
每1個(gè)原料批確定1個(gè)原料識別代碼，用“數(shù)字+字母”表示：AAAB。
AAA：表示原料收購流水號，1年為1個(gè)流水周期編號。加工企業(yè)可根據(jù)本企業(yè)的年收購批量確定流水號的位數(shù)，一般至少為3位數(shù)。
B：表示原料的性質(zhì)，原料的性質(zhì)分以下4種：
?。?）海洋捕撈原料用“H”表示；
?。?）養(yǎng)殖原料用“Y”表示；
?。?）淡水捕撈原料用“D”表示；
?。?）來（進(jìn)）料加工原料用“J”表示。
如：某一企業(yè)收購的第3批海捕原料表示為003H。
2．生產(chǎn)批識別代碼的確定：
?。?）在原料批識別代碼前加生產(chǎn)日期（年月日），如030725003H表示2003年7月25日生產(chǎn)的第3批海捕原料的產(chǎn)品。
（2）如在產(chǎn)品加工過程中有不同批號原料并批的，以批量大的原料批代碼前加生產(chǎn)日期表示，其余原料批號在生產(chǎn)加工記錄上標(biāo)明。
3．報(bào)檢批識別代碼的確定：
以企業(yè)向檢驗(yàn)檢疫部門報(bào)檢的批次數(shù)流水號表示，一般為3位數(shù)，以1年為1個(gè)周期。如101，表示當(dāng)年該企業(yè)的第101個(gè)報(bào)檢批。
?。ㄈ┳R別代碼管理。
1．識別代碼記錄管理。
（1）原料批識別代碼：在原料收購記錄上必須確定原料批識別代碼，并記錄識別代碼、品種、數(shù)量、收購來源，海捕的注明捕撈區(qū)域、船名及備案登記號；養(yǎng)殖的注明養(yǎng)殖場（塘）及備案號；進(jìn)口的注明進(jìn)口報(bào)檢單編號、輸出國衛(wèi)生證書號；淡水野生的注明收購水域等有關(guān)信息。
?。?）生產(chǎn)批識別代碼：在生產(chǎn)加工記錄上確定生產(chǎn)批識別代碼，并在記錄上顯示加工該批產(chǎn)品的原料批代碼。如有并批的，同時(shí)記錄并批的其他原料批代碼。
（3）報(bào)檢批代碼：加工企業(yè)確定報(bào)檢批代碼后，向檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)報(bào)檢時(shí)必須提供報(bào)檢批組成情況清單，清單內(nèi)容包括報(bào)檢批代碼、組成該報(bào)檢批的各生產(chǎn)批的代碼及相應(yīng)的數(shù)重量。
?。?）企業(yè)的所有生產(chǎn)、檢驗(yàn)記錄上必須標(biāo)明相應(yīng)的產(chǎn)品識別代碼，并符合《出口水產(chǎn)品加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范》等要求。
2．代碼標(biāo)識管理。
?。?）外包裝箱上的批號標(biāo)識：直接在出口外包裝上打印報(bào)檢批代碼、生產(chǎn)批代碼以及企業(yè)衛(wèi)生注冊號。標(biāo)識樣式為
衛(wèi)生注冊號
3300/00001
報(bào)檢批代碼
101
生產(chǎn)批代碼
030725003H
?。ㄗⅲ阂陨蠘?biāo)識除斜體字部分為產(chǎn)品包裝結(jié)束后直接打印外，其余部分應(yīng)與外包裝印刷時(shí)一同印刷）
?。?）加工過程代碼標(biāo)識：在每一批次加工過程中的生產(chǎn)線始末以及各工序的適當(dāng)位置用標(biāo)識牌標(biāo)識批次代碼，標(biāo)識代碼必須清晰，不易丟失，防止不同批號的產(chǎn)品相混。
?。?）貯藏過程批次標(biāo)識管理：不同批次的原料或產(chǎn)品應(yīng)分垛堆放，在每一垛上有代碼標(biāo)識（包括數(shù)重量），當(dāng)不同批次原料或產(chǎn)品需同垛堆放的，必須有明顯的標(biāo)志分隔，同時(shí)必須確保防止交叉污染。
?。ㄋ模┎煌蔚漠a(chǎn)品應(yīng)分別加工或生產(chǎn)線分開，每批加工結(jié)束后，生產(chǎn)線必須徹底清洗消毒后才能加工另一批產(chǎn)品。
?。ㄎ澹└鞒隹谒a(chǎn)加工企業(yè)必須按照本規(guī)程制訂適合本企業(yè)實(shí)際的“產(chǎn)品識別代碼計(jì)劃”，并報(bào)各檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)水產(chǎn)品檢驗(yàn)部門批準(zhǔn)備案。
三、出境水產(chǎn)品追溯的實(shí)施
如當(dāng)產(chǎn)品出現(xiàn)不合格時(shí)，應(yīng)通過產(chǎn)品識別代碼從成品到原料每一環(huán)節(jié)逐一進(jìn)行追溯，追溯途徑是：出口衛(wèi)生證書——報(bào)檢單——報(bào)檢批清單——生產(chǎn)加工記錄——原料驗(yàn)收記錄——原料收購來源，如為海捕原料可追溯到船；如為養(yǎng)殖原料可追溯到養(yǎng)殖場或塘；如為淡水捕撈原料可追溯到捕撈區(qū)域；如為進(jìn)口原料可追溯到進(jìn)口批的有關(guān)信息。
企業(yè)應(yīng)通過建立以原料批為單元的產(chǎn)品流向登記記錄，以便從原料追溯到產(chǎn)品，查找到不合格產(chǎn)品的去向，并及時(shí)召回不合格產(chǎn)品。
通過追溯，可用查閱該批產(chǎn)品的相關(guān)記錄等手段分析不合格的原因，采取有效整改措施。
四、本規(guī)程由國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局負(fù)責(zé)解釋。
五、本規(guī)程自2004年6月17日實(shí)施。
出境養(yǎng)殖水產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫和監(jiān)管要求（試行）
為加強(qiáng)出境養(yǎng)殖水產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢疫和監(jiān)督管理，保證出境養(yǎng)殖水產(chǎn)品的質(zhì)量安全衛(wèi)生，根據(jù)《進(jìn)出境水產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫管理辦法》制定本要求。
一、適用范圍
本要求適用于出境養(yǎng)殖水產(chǎn)品（不包括活的水生動物和鰻魚產(chǎn)品）的檢驗(yàn)檢疫和監(jiān)督管理。
二、總體要求
（一）國家對出口養(yǎng)殖水產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、儲存企業(yè)（以下簡稱出口生產(chǎn)企業(yè)）實(shí)施衛(wèi)生注冊登記制度，對向出境生產(chǎn)企業(yè)提供養(yǎng)殖水產(chǎn)品原料的養(yǎng)殖場（以下簡稱養(yǎng)殖場）實(shí)施登記備案制度。
?。ǘ└鞯爻鋈刖硻z驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)（以下簡稱“檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)”）負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)出境養(yǎng)殖水產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢疫和監(jiān)督管理工作。
?。ㄈ┲睂贆z驗(yàn)檢疫局負(fù)責(zé)對所轄地區(qū)養(yǎng)殖場實(shí)施備案管理，對加工出境養(yǎng)殖水產(chǎn)品企業(yè)按《出口食品生產(chǎn)企業(yè)管理辦法》實(shí)施衛(wèi)生注冊管理。
（四）出境養(yǎng)殖水產(chǎn)品的加工原料必須來自經(jīng)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)備案的養(yǎng)殖場，否則檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)不予受理報(bào)檢。
三、養(yǎng)殖場的備案及監(jiān)管要求
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1．申請檢驗(yàn)檢疫備案的養(yǎng)殖場，應(yīng)當(dāng)按照《出境加工用水產(chǎn)養(yǎng)殖場的檢驗(yàn)檢疫備案要求》（附件1）建立養(yǎng)殖場水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量控制體系。
2．養(yǎng)殖場在向出口生產(chǎn)企業(yè)提供養(yǎng)殖水產(chǎn)原料前，應(yīng)當(dāng)向所在地檢驗(yàn)檢疫局申請登記備案，填寫并提交《出境加工用水產(chǎn)養(yǎng)殖場備案申請書》（一式3份）（附件2）。
3．養(yǎng)殖場在提交《出境加工用水產(chǎn)養(yǎng)殖場備案申請書》時(shí)，應(yīng)當(dāng)提供本養(yǎng)殖場的水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量控制體系文件、養(yǎng)殖場平面圖及彩色照片（包括養(yǎng)殖場全貌、養(yǎng)殖池、藥房、飼料房等）、藥物及飼料使用清單、養(yǎng)殖水質(zhì)檢測報(bào)告等有關(guān)資料。
?。ǘ┛己税l(fā)證。
1．材料審核。
檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)接受養(yǎng)殖場提交的備案申請材料后，在10個(gè)工作日內(nèi)完成備案申請材料的審核。經(jīng)審核不符合要求的，受理申請的檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在10個(gè)工作日內(nèi)通知養(yǎng)殖場在30日內(nèi)補(bǔ)正，逾期未補(bǔ)正的，視為撤回申請。
2．抽封樣檢測。
經(jīng)審核符合要求的，檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)在10個(gè)工作日內(nèi)安排現(xiàn)場養(yǎng)殖水產(chǎn)品抽封樣，并送有資格的檢測實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行氯霉素、硝基呋喃、恩諾沙星等藥殘及重金屬檢測。
3．現(xiàn)場考核。
檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)收到檢測實(shí)驗(yàn)室的合格檢測報(bào)告后，組成2至3名具備資格的評審員參加的考核組，按照《出境加工用水產(chǎn)養(yǎng)殖場的檢驗(yàn)檢疫備案要求》的規(guī)定，對申請備案的養(yǎng)殖場進(jìn)行考核，并填寫《出境加工用水產(chǎn)養(yǎng)殖場的備案考核記錄》（附件3）。對存在的問題提出不符合項(xiàng)報(bào)告和限期改進(jìn)的意見，養(yǎng)殖場應(yīng)當(dāng)在限期內(nèi)將整改情況報(bào)告評審組，由考核組組織驗(yàn)證。
4．發(fā)證。
考核結(jié)束后，考核組應(yīng)當(dāng)將考核報(bào)告及養(yǎng)殖場提交的申請備案材料及時(shí)送直屬檢驗(yàn)檢疫局。
直屬檢驗(yàn)檢疫局對考核組所提交的考核報(bào)告及申請備案材料進(jìn)行審核，視情況由直屬檢驗(yàn)檢疫局組織異地考核，符合條件的，由直屬檢驗(yàn)檢疫局頒發(fā)《水產(chǎn)養(yǎng)殖場檢驗(yàn)檢疫備案證書》（以下簡稱備案證）（附件4），備案證書編號見《水產(chǎn)養(yǎng)殖場檢驗(yàn)檢疫備案證書編號規(guī)則》（附件5）。
考核不合格的養(yǎng)殖場，6個(gè)月內(nèi)不得重新提出檢驗(yàn)檢疫備案申請。重新提出申請的，在申請前應(yīng)當(dāng)認(rèn)真整改。
備案證自頒發(fā)之日起生效，有效期3年。
（三）養(yǎng)殖場提供養(yǎng)殖水產(chǎn)品原料的控制。
備案養(yǎng)殖場每一生產(chǎn)季投苗后需將投苗數(shù)量，估算產(chǎn)量書面報(bào)告所在地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)。
養(yǎng)殖場向出口生產(chǎn)企業(yè)提供養(yǎng)殖水產(chǎn)原料必須遵守停藥期規(guī)定，如實(shí)填寫《出境加工用養(yǎng)殖水產(chǎn)品供貨證明》（以下簡稱供貨證明）（附件6），并持供貨證明和《出境加工用水產(chǎn)養(yǎng)殖場日常監(jiān)管手冊》（以下簡稱監(jiān)管手冊）（附件7）到所在地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)審核、簽字并加蓋各檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)檢疫業(yè)務(wù)印章。
（四）對養(yǎng)殖場監(jiān)督管理。
1．檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)對養(yǎng)殖場實(shí)施監(jiān)督管理。
定期監(jiān)督檢查：檢查的頻率為每年至少組織1次全面監(jiān)督檢查，每一養(yǎng)殖周期至少1次，疫病多發(fā)季節(jié)應(yīng)適當(dāng)增加監(jiān)管頻率。檢查的主要內(nèi)容包括：檢查養(yǎng)殖場是否持續(xù)符合規(guī)定的備案要求；水質(zhì)狀況；藥物和飼料使用、記錄情況；向出口生產(chǎn)企業(yè)提供養(yǎng)殖水產(chǎn)品情況等，隨機(jī)抽樣檢測有關(guān)藥物殘留。定期監(jiān)督檢查需填寫《出境加工用水產(chǎn)養(yǎng)殖場的備案考核記錄》。
換證復(fù)查：養(yǎng)殖場在備案證有效期滿前3個(gè)月向所在地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)提出復(fù)查申請。受理申請的檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)按第三條（二）的程序重新進(jìn)行考核發(fā)證。
2．出口生產(chǎn)企業(yè)對養(yǎng)殖場實(shí)施監(jiān)督管理。
出口生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)與養(yǎng)殖場建立穩(wěn)定的供需關(guān)系，并將配套養(yǎng)殖場備案名單報(bào)所在地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)，由直屬檢驗(yàn)檢疫局匯總后報(bào)國家質(zhì)檢總局食品安全局確認(rèn)。
出口生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備與其生產(chǎn)能力相適應(yīng)的質(zhì)量監(jiān)督員，幫助養(yǎng)殖場建立養(yǎng)殖質(zhì)量控制體系文件，負(fù)責(zé)對配套養(yǎng)殖場的生產(chǎn)、衛(wèi)生、用藥、用料進(jìn)行指導(dǎo)和日常監(jiān)管，做好相關(guān)監(jiān)控記錄，監(jiān)控中發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)報(bào)所在地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)。
四、出口生產(chǎn)企業(yè)加工養(yǎng)殖水產(chǎn)品的控制
出口生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立加工養(yǎng)殖水產(chǎn)品的HACCP計(jì)劃，并通過官方驗(yàn)證，原料收購的藥殘控制應(yīng)當(dāng)列入關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行控制。
?。ㄒ唬┰鲜召忂^程控制。
1．出口生產(chǎn)企業(yè)必須在經(jīng)國家質(zhì)檢總局確認(rèn)的配套養(yǎng)殖場內(nèi)收購，進(jìn)行養(yǎng)殖原料收購前，對擬收購備案養(yǎng)殖場用藥、飼料等情況進(jìn)行審核，并隨機(jī)抽取活養(yǎng)殖水產(chǎn)品進(jìn)行輸入國要求項(xiàng)目檢測，合格后方可收購。派人監(jiān)督養(yǎng)殖活水產(chǎn)品捕撈、包裝、裝車等過程，防止調(diào)包和混裝。
2．每批收購原料必須附有經(jīng)養(yǎng)殖場所在地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)確認(rèn)的《供貨證明》。
?。ǘ┘庸み^程控制。
出口加工企業(yè)必須按建立的GMP、HACCP、SSOP體系組織生產(chǎn)，并有效實(shí)施，以保證產(chǎn)品符合安全衛(wèi)生要求。
（三）出口生產(chǎn)企業(yè)檢測要求。
1．出口生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按衛(wèi)生注冊管理規(guī)定的有關(guān)要求建立自檢自控并有效運(yùn)行的質(zhì)量管理體系。
2．出口生產(chǎn)企業(yè)實(shí)驗(yàn)室樣品必須留樣，留樣時(shí)間不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期。
（四）生產(chǎn)批次管理。
按照《出境水產(chǎn)品追溯計(jì)劃要求》執(zhí)行。
（五）產(chǎn)品追溯和召回。
1．出境生產(chǎn)企業(yè)必須建立產(chǎn)品追溯制度，對不合格產(chǎn)品進(jìn)行溯源，查清原因，采取糾正措施。
2．出境生產(chǎn)企業(yè)必須建立產(chǎn)品召回制度，按規(guī)定及時(shí)召回不合格產(chǎn)品，并進(jìn)行妥善處理。
五、檢驗(yàn)檢疫管理
?。ㄒ唬┈F(xiàn)場檢驗(yàn)檢疫。
各檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)應(yīng)加強(qiáng)養(yǎng)殖水產(chǎn)品出口的現(xiàn)場檢驗(yàn)檢疫工作，重點(diǎn)審核原料是否來自配套養(yǎng)殖場、原料收購記錄、供貨證明、生產(chǎn)加工記錄的真實(shí)性，批次管理是否清楚，貨證是否相符。結(jié)合現(xiàn)場檢驗(yàn)進(jìn)行日常監(jiān)管。
?。ǘ?shí)驗(yàn)室檢測。
各檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)要按照國家和輸入國(地區(qū))有關(guān)出境養(yǎng)殖水產(chǎn)品的有關(guān)規(guī)定和安全衛(wèi)生要求，加強(qiáng)生產(chǎn)批批批抽樣并進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測，確保出境養(yǎng)殖水產(chǎn)品安全衛(wèi)生質(zhì)量。
養(yǎng)殖類水產(chǎn)品檢測項(xiàng)目依據(jù)輸入國的要求而定。
（三）殘留監(jiān)控。
各檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)應(yīng)在完成總局下達(dá)的殘留監(jiān)控計(jì)劃的基礎(chǔ)上，結(jié)合本地區(qū)出口的實(shí)際品種、數(shù)量、檢出率情況，制訂適合本地區(qū)的殘留監(jiān)控制計(jì)劃，并及時(shí)將檢出陽性結(jié)果按“國家動物及動物源性食品中殘留物質(zhì)監(jiān)控計(jì)劃”要求處理并上報(bào)。
（四）風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警管理。
凡在出口檢驗(yàn)檢疫及監(jiān)督管理中檢出重金屬、藥殘等安全衛(wèi)生項(xiàng)目不合格的，根據(jù)《進(jìn)出境食品化妝品風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警管理規(guī)定》及時(shí)向國家質(zhì)檢總局進(jìn)出口食品安全局報(bào)告。
?。ㄎ澹┘訌?qiáng)管理及檢驗(yàn)人員培訓(xùn)。
各檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)要組織對養(yǎng)殖技術(shù)員、質(zhì)量監(jiān)督員的培訓(xùn)、考核，并頒發(fā)相關(guān)證書，加強(qiáng)對上述人員的管理。
各直屬檢驗(yàn)檢疫局負(fù)責(zé)對從事養(yǎng)殖場備案考核人員、檢驗(yàn)檢疫人員的培訓(xùn)工作，并頒發(fā)相應(yīng)資格證書。
?。└鞯貦z驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)應(yīng)加強(qiáng)同養(yǎng)殖場、出口生產(chǎn)企業(yè)和當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)、漁業(yè)管理部門的聯(lián)系與交流，在遵守國家保密規(guī)定的基礎(chǔ)上應(yīng)注意搜集和交流各類進(jìn)出境檢驗(yàn)檢疫信息（相關(guān)官方網(wǎng)站http://www.mhlw.go.jp、http://www.fda.gov、http://www.inspection.gc.ca、http://www.tbt-sps.gov.cnhttp:www.agri.gov.cn），跟蹤有關(guān)食品安全衛(wèi)生信息和檢驗(yàn)檢疫要求，并及時(shí)將有關(guān)情況通知出口生產(chǎn)企業(yè)和養(yǎng)殖場。
?。ㄆ撸┟考径瘸酰?日前）由各直屬檢驗(yàn)檢疫局將本轄區(qū)內(nèi)出口養(yǎng)殖水產(chǎn)品加工企業(yè)的配套養(yǎng)殖場名單匯總后填寫《出境養(yǎng)殖水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)配套養(yǎng)殖場清單》（見附件8）報(bào)國家質(zhì)檢總局食品安全局確認(rèn)。
六、違規(guī)處理
?。ㄒ唬B(yǎng)殖場違反檢驗(yàn)檢疫法律法規(guī)和有關(guān)規(guī)定，具有下列行為之一的，吊銷其備案證書：
1．存放或使用國家、輸入國（地區(qū)）規(guī)定禁止使用的藥物和其他有毒有害物質(zhì)，使用的藥物未標(biāo)明有效成份或使用含有禁用藥物和藥物添加劑，未按規(guī)定在休藥期停藥的。
2．提供虛假供貨證明、轉(zhuǎn)讓或變相轉(zhuǎn)讓出口備案號的。
3．發(fā)生重大養(yǎng)殖水產(chǎn)品疫病未及時(shí)向檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)報(bào)告的。
4．拒不接受檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)和出口生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督管理的。
5．違反其他法律法規(guī)和規(guī)定的。
?。ǘ┯邢铝星樾沃坏模B(yǎng)殖場的備案資格自動失效：
1．養(yǎng)殖場的名稱、法人代表或者通訊地址發(fā)生變化后30日內(nèi)未申請變更的。
2．備案的養(yǎng)殖場遷址、養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大、使用新藥或新飼料，遷址完畢或者其衛(wèi)生質(zhì)量體系發(fā)生重大變化后30日內(nèi)未申請復(fù)查的。
3．１年內(nèi)沒有向出口生產(chǎn)企業(yè)提供加工出境水產(chǎn)品的。
4．逾期未申請換證復(fù)查的。
?。ㄈ┏隹谏a(chǎn)企業(yè)出現(xiàn)下列情況之一時(shí)，檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)可以責(zé)令該企業(yè)暫停出境報(bào)檢，進(jìn)行整頓。
1．首次因重金屬、藥殘等安全衛(wèi)生項(xiàng)目不合格，遭到輸入國（地區(qū)）退貨的。
2．出境檢驗(yàn)連續(xù)抽檢3個(gè)報(bào)檢批次的產(chǎn)品出現(xiàn)安全衛(wèi)生項(xiàng)目不合格的。
3．產(chǎn)品原料來源不清，用藥不清，批次管理不清的。
4．日常監(jiān)督中發(fā)現(xiàn)同一不符合項(xiàng)屢次出現(xiàn)，出口生產(chǎn)企業(yè)對不符合項(xiàng)沒有進(jìn)行有效糾正的。
5．質(zhì)量管理體系沒有有效實(shí)施，特別是原料收購管理制度未有效實(shí)施的。
6．出口加工企業(yè)未建立產(chǎn)品追溯和召回制度，或雖已建立但未有效實(shí)施的。
（四）出口生產(chǎn)企業(yè)出現(xiàn)下列情況之一的，檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)按有關(guān)規(guī)定吊銷其出口食品衛(wèi)生注冊證書：
1．經(jīng)查實(shí)，因收購非備案養(yǎng)殖場原料而遭到輸入國(地區(qū))退貨、預(yù)警的。
2．經(jīng)核實(shí)，連續(xù)兩次因安全衛(wèi)生質(zhì)量問題遭到輸入國（地區(qū)）退貨、預(yù)警的。
3．收購發(fā)病、明知藥殘超標(biāo)養(yǎng)殖水產(chǎn)品用于加工出境的。
七、本要求由國家質(zhì)檢總局負(fù)責(zé)解釋。
八、本要求自發(fā)布之日起實(shí)施。
附件：1．《出境加工用水產(chǎn)養(yǎng)殖場的檢驗(yàn)檢疫備案要求》
2．《出境加工用水產(chǎn)養(yǎng)殖場備案申請書》
3．《出境加工用水產(chǎn)養(yǎng)殖場備案考核記錄》
4．《水產(chǎn)養(yǎng)殖場檢驗(yàn)檢疫備案證書》
5．《水產(chǎn)養(yǎng)殖場檢驗(yàn)檢疫備案證書編號規(guī)則》
6．《出境加工用養(yǎng)殖水產(chǎn)品供貨證明》
7．《出境加工用水產(chǎn)養(yǎng)殖場日常監(jiān)管手冊》
8．《出境養(yǎng)殖水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)配套養(yǎng)殖場清
出境加工用水產(chǎn)養(yǎng)殖場檢驗(yàn)檢疫備案要求
一、申請備案的養(yǎng)殖場應(yīng)當(dāng)建立保證提供出境加工用水產(chǎn)養(yǎng)殖原料的安全衛(wèi)生的質(zhì)量體系，并制訂指導(dǎo)質(zhì)量體系運(yùn)轉(zhuǎn)的體系文件。
二、養(yǎng)殖場質(zhì)量體系文件應(yīng)當(dāng)包括下列基本內(nèi)容，但不限于以下內(nèi)容：
?。ㄒ唬┘夹g(shù)員、質(zhì)量監(jiān)督員等職責(zé)和要求；
?。ǘ╋暳霞八幬锕芾碇贫龋?/p>
?。ㄈ┧幬锸褂锰幏街贫?；
?。ㄋ模┉h(huán)境衛(wèi)生的要求；
（五）養(yǎng)殖日志制度；
?。┧幬?、飼料清單（包括藥物名稱、成份、批準(zhǔn)號、休藥期等）。
三、具有一定的養(yǎng)殖規(guī)模：土塘養(yǎng)殖的水面積應(yīng)達(dá)50畝以上；水泥池養(yǎng)殖水面積應(yīng)達(dá)10畝以上；場區(qū)內(nèi)養(yǎng)殖池須有規(guī)范的編號。
四、水源充足，水質(zhì)良好，養(yǎng)殖用水水質(zhì)必須符合《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB11607-89）。
五、周圍無畜禽養(yǎng)殖場、醫(yī)院、化工廠、垃圾場等污染源，具有與外界環(huán)境隔離的設(shè)施，內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生良好。
六、布局合理，符合衛(wèi)生防疫要求，進(jìn)排水分設(shè)。
七、具有獨(dú)立分設(shè)的藥物和飼料倉庫，倉庫保持清潔干燥，通風(fēng)良好。
八、養(yǎng)殖密度適當(dāng)，并配備與養(yǎng)殖密度相適應(yīng)的足夠數(shù)量的增氧設(shè)施。
九、投喂的飼料必須來自經(jīng)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)備案的飼料加工廠，并符合《出境食用動物飼用飼料檢驗(yàn)檢疫管理辦法》的要求。
十、遵守國家有關(guān)藥物管理規(guī)定，不存放和使用國家、輸入國或地區(qū)規(guī)定禁止使用的藥物和其他有毒有害物質(zhì)，使用的藥物必須有標(biāo)明有效成份，有用藥記錄，并嚴(yán)格遵守停藥期。
十一、養(yǎng)殖場必須建立用藥處方制度：有經(jīng)過培訓(xùn)合格并在檢驗(yàn)檢疫局備案的養(yǎng)殖技術(shù)員和質(zhì)量監(jiān)督員，處方由養(yǎng)殖技術(shù)員開出，藥品由質(zhì)量監(jiān)督員保管發(fā)放。養(yǎng)殖技術(shù)員和質(zhì)量監(jiān)督員須具備以下條件：
（一）遵守檢驗(yàn)檢疫有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)定，誠實(shí)守信，忠實(shí)履行職責(zé)；
?。ǘ┚邆漯B(yǎng)殖、衛(wèi)生防疫專業(yè)知識；
?。ㄈ氖滤a(chǎn)養(yǎng)殖工作兩年以上；
?。ㄋ模┱莆蘸褪煜まr(nóng)業(yè)部公告2002年第235號、第278號等國家、輸入國或地區(qū)規(guī)定禁止使用的藥物和其他有毒有害物質(zhì)，并按規(guī)定在休藥期停藥。
十二、建立重要疫病及重要事項(xiàng)及時(shí)報(bào)告制度。
十三、符合其他法律法規(guī)規(guī)定的有關(guān)要求。
