在大眾健康飲食風(fēng)潮覺(jué)醒以及餐企連鎖化率提升的當(dāng)下,市場(chǎng)對(duì)供應(yīng)鏈品質(zhì)和品牌的要求越來(lái)越高。近日,商務(wù)部等九部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》,多維舉措推動(dòng)餐飲業(yè)提質(zhì)?？梢姴惋嬍袌?chǎng)正逐漸向“質(zhì)價(jià)比”更優(yōu)的頭部品牌集中。
面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng),作為中糧餐飲旗下的元老級(jí)餐飲品牌,福掌柜以安全、健康的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,為全國(guó)近30%的餐飲企業(yè)、團(tuán)膳食堂等提供食用油、調(diào)味品,但福掌柜并不希望僅僅停留在傳統(tǒng)的后廚產(chǎn)品供應(yīng)層面,而是成為品質(zhì)餐飲綜合產(chǎn)品專業(yè)解決方案,在清晰地看到了自身尚待發(fā)掘和釋放的巨大潛力后,福掌柜再次提質(zhì)升級(jí),用整合勃發(fā)的力量,牽引著整個(gè)行業(yè)的向上生長(zhǎng)。
自驅(qū)品質(zhì)進(jìn)化,培育餐飲新質(zhì)生產(chǎn)力
餐飲存量市場(chǎng),品質(zhì)、效率是競(jìng)速的關(guān)鍵。中國(guó)飯店協(xié)會(huì)在今年也提出了兩大工作思路,即發(fā)展品質(zhì)預(yù)制菜與標(biāo)準(zhǔn)化。作為萬(wàn)億級(jí)的預(yù)制菜市場(chǎng),一邊是新消費(fèi)市場(chǎng)中的增長(zhǎng)點(diǎn),另一邊還存在著諸多發(fā)展過(guò)程中的亟待解決的問(wèn)題。結(jié)束餐飲市場(chǎng)的“散裝時(shí)代”,實(shí)現(xiàn)原材料基地+中央廚房+物流配送的品質(zhì)化發(fā)展模式,讓產(chǎn)業(yè)鏈上的各個(gè)環(huán)節(jié)都能標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)行,同時(shí)從中獲益,迫切需要建立一套具有權(quán)威的標(biāo)準(zhǔn)體系,有效覆蓋整個(gè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的完整鏈條。
此外,餐飲食材需要規(guī)范化,品牌化,才能從采購(gòu)源頭上保證食品安全。隨著餐飲企業(yè)連鎖化率的不斷提高,需要具有多品類布局、全國(guó)配送覆蓋能力的供應(yīng)商來(lái)保障烹飪食材的穩(wěn)定性,而一站式采購(gòu)能有效降低成本,福掌柜這樣的品牌供應(yīng)商優(yōu)勢(shì)凸顯。依托于中糧全產(chǎn)業(yè)鏈資源,福掌柜專注于品質(zhì)餐飲的需求,向餐飲市場(chǎng)提供優(yōu)質(zhì)專業(yè)后廚產(chǎn)品。在中國(guó)餐飲市場(chǎng)發(fā)展初期,福掌柜就率先推出餐飲專業(yè)包裝油產(chǎn)品,用安全品質(zhì)為國(guó)民餐桌保駕護(hù)航。近年來(lái),憑借著責(zé)任擔(dān)當(dāng)以及強(qiáng)大的內(nèi)驅(qū)力,福掌柜通過(guò)產(chǎn)品線的完善、豐富的市場(chǎng)活動(dòng)與上下游進(jìn)行深度溝通,向產(chǎn)業(yè)鏈挖掘增長(zhǎng)潛力,不斷精進(jìn),創(chuàng)新培育新質(zhì)生產(chǎn)力。此外,福掌柜以弘揚(yáng)中華美食文化,傳承創(chuàng)新中國(guó)經(jīng)典味道為己任,不斷推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈健康增長(zhǎng)。攜手眾多名廚大師透過(guò)各大經(jīng)典菜系、融合美食的創(chuàng)新研發(fā),不斷為國(guó)民帶來(lái)更加豐富的味覺(jué)體驗(yàn),不同維度提升國(guó)民幸福感,推動(dòng)餐飲行業(yè)的向好發(fā)展。
垂直品類拓展,滿足廚師的多場(chǎng)景烹飪需求
作為全產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)商,保持敏銳的市場(chǎng)洞察、強(qiáng)大的研發(fā)能力、滿足客戶定制化細(xì)分需求才能在競(jìng)爭(zhēng)中保持優(yōu)勢(shì)。作為中國(guó)餐飲行業(yè)的合作伙伴,福掌柜始終堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng),用豐富的商品與優(yōu)質(zhì)的服務(wù)推動(dòng)中國(guó)餐飲高質(zhì)量發(fā)展。依托中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院與頂流廚師資源,福掌柜以廚師和餐飲專業(yè)用戶為中心,洞察核心訴求,努力擺脫糧油產(chǎn)品普遍存在的同質(zhì)化桎梏,引領(lǐng)產(chǎn)品創(chuàng)新。以精良、精益、精細(xì)的產(chǎn)品力,打造了功能化、定制化、特色化、風(fēng)味化的食用油系列品類,以及包含了醬油、食醋、料酒、白糖的更為垂直的調(diào)味品系列矩陣。讓豐富的品類和產(chǎn)品不斷滿足餐飲用戶日益細(xì)分的烹飪需求。
2023年福掌柜餐飲包裝油市場(chǎng)份額持續(xù)提升,產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化,得到了餐飲終端客戶的廣泛認(rèn)可;調(diào)味品在餐廚一體化市場(chǎng)的試點(diǎn)模式初見成效,為油廚共進(jìn)的業(yè)務(wù)模式起到了很好的加持作用,為推動(dòng)中餐標(biāo)準(zhǔn)化、行業(yè)生態(tài)健康發(fā)展起到了引領(lǐng)和創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)作用。
定制服務(wù)賦能,協(xié)同合作伙伴共成長(zhǎng)
業(yè)務(wù)快速發(fā)展離不開合作伙伴的大力支持與緊密合作。以糧油大省山東地區(qū)為例,2023年福掌柜銷量同比提升,發(fā)展勢(shì)頭迅猛。據(jù)合作伙伴介紹,福掌柜一體化運(yùn)營(yíng)實(shí)力以及全產(chǎn)業(yè)鏈管理能力十分優(yōu)秀,同時(shí)優(yōu)質(zhì)的原料和食品安全溯源體系,也構(gòu)建了品牌的信任力底座,讓合作伙伴底氣十足。此外,福掌柜提供的一站式采購(gòu)無(wú)憂服務(wù),從充足貨源保障、供貨配送及時(shí)到烹飪問(wèn)題指導(dǎo)等等,覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的賦能服務(wù),讓用戶感受到高水平的服務(wù)質(zhì)量,更堅(jiān)定合作的決心。
隨著福掌柜家族的不斷完善,勢(shì)必越來(lái)越多的合作伙伴和用戶將進(jìn)入其搭建的餐飲生態(tài)系統(tǒng)中,共享品質(zhì)化的產(chǎn)品和綜合服務(wù)。在推進(jìn)中國(guó)餐飲行業(yè)向新、向好發(fā)展的過(guò)程中,福掌柜未來(lái)將努力發(fā)揮自身餐飲新質(zhì)生產(chǎn)力的作用,攜手廚師、餐飲用戶、經(jīng)銷商伙伴,踐行高質(zhì)量發(fā)展,全力以赴提供品質(zhì)餐飲綜合產(chǎn)品專業(yè)解決方案,堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展,讓中國(guó)美食和中國(guó)品味更加豐盛美好。
