北歐芬蘭氣候和人文聞名于世，這里的雞肉品質(zhì)也盡顯卓越。來自芬蘭的歐洲雞自小享受著優(yōu)質(zhì)食材和純凈水源的滋養(yǎng)，雞肉生產(chǎn)過程更是嚴格遵循NOPO理念，采用有效的食品安全控制標準和“從農(nóng)場至餐桌”的可追溯系統(tǒng)。數(shù)十年如一日，始終堅守品質(zhì)，只為呈現(xiàn)給消費者優(yōu)質(zhì)的雞肉。
1月29日，由芬蘭食品信息協(xié)會及歐盟提供經(jīng)濟支持的買家旅行和家禽研討會成功舉辦。活動采取非正式小組討論的形式進行，芬蘭食品管理局局長、芬蘭林業(yè)和農(nóng)業(yè)部獸醫(yī)參贊、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者和森林所有者出口主任于會上發(fā)言。通過贊助，中國買家在芬蘭進行實地考察，為產(chǎn)自芬蘭的歐洲雞肉更快速的進入中國市場產(chǎn)生深遠影響。
一、身心健康——產(chǎn)自芬蘭的歐洲小雞的成長秘訣
產(chǎn)自芬蘭的歐洲雞肉之所以能以其優(yōu)質(zhì)美味的口感和“零問題”的品質(zhì)贏得消費者的青睞，其關(guān)鍵秘訣就在于養(yǎng)殖者在飼養(yǎng)階段對幼雞身體健康及福利的重視。
為保證營養(yǎng)，來自芬蘭的歐洲雞始終食用高質(zhì)量的飼料。這些飼料主要來自芬蘭的國產(chǎn)谷物，其余的國產(chǎn)油菜籽、豌豆和蠶豆以及高品質(zhì)大豆也為飼料增添了蛋白質(zhì)。
除了飼料成分外，生長環(huán)境也是來自芬蘭的歐洲小雞養(yǎng)殖不可或缺的因素。這些小雞會被轉(zhuǎn)移到鋪有新鮮泥炭或木屑的現(xiàn)代化育雛設(shè)施中進行 5-6 周的室內(nèi)育雛，在這里它們可以洗澡、自由吃喝、釋放天性，每天至少能夠睡6個小時。這樣的養(yǎng)殖模式模擬了自然環(huán)境，保證了雞足部肉墊的健康，也有助于小雞的成長。
除此之外，NOPO也設(shè)置了一系列措施以預(yù)防養(yǎng)殖中雞群疾病的發(fā)生和傳播。包括嚴格限制父母代種雞養(yǎng)殖場的規(guī)模擴張、定期進行血液樣本和其他必要的采樣以監(jiān)測雞的健康狀況等。芬蘭的養(yǎng)殖者認為，良好和正確的生產(chǎn)操作方法是基于生產(chǎn)實踐得來的，人們應(yīng)遵循這些實踐，來支持和推動動物的身心健康。
二、專業(yè)養(yǎng)殖——嚴控標準保證品質(zhì)
養(yǎng)殖技術(shù)對于雞肉品質(zhì)的影響至關(guān)重要。來自芬蘭的歐洲雞肉擁有著精心規(guī)劃的養(yǎng)殖流程和經(jīng)過嚴格控制的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。
室內(nèi)雞舍的溫度和濕度由訓(xùn)練有素的專職人員全天24小時監(jiān)控，確保環(huán)境始終適宜。在雛雞時期，雞舍的環(huán)境需超過30度，隨著雞的成長，溫度要逐漸降低。技術(shù)熟練的養(yǎng)殖者還會定期檢查鋪墊的砂子情況，以預(yù)防雞腳部感染等問題的出現(xiàn)。這不僅為產(chǎn)自芬蘭的歐洲家禽提供了舒適的生長條件及安全性，也為我們提供了可持續(xù)的優(yōu)質(zhì)食品。
產(chǎn)自芬蘭的歐洲雞肉的嚴格的生產(chǎn)標準還體現(xiàn)在對養(yǎng)殖密度的合理控制上。芬蘭共有大約170個養(yǎng)雞場，一個中型養(yǎng)雞場可容納約7萬只雞。這種適度規(guī)模的養(yǎng)殖有助于保持雞群的健康狀況和生長速度。養(yǎng)殖者便于持續(xù)觀察雞的行為和生理指標，及時發(fā)現(xiàn)潛在的健康問題，并采取相應(yīng)的措施加以解決。
此外，除了立法，芬蘭的國家生產(chǎn)方法還包括通常比歐盟和芬蘭的國家法律更為嚴格的家禽生產(chǎn)的準則和實操，這也對生產(chǎn)鏈中的所有環(huán)節(jié)進行了規(guī)范。
三、源頭追溯——從農(nóng)場到餐桌層層把關(guān)
在食品安全問題備受關(guān)注的今天，消費者對于食品來源和品質(zhì)的要求越來越高。來自芬蘭的歐洲雞肉擁有著從農(nóng)場到餐桌完整的可溯源鏈路。從農(nóng)場開始，繁殖、飼養(yǎng)、產(chǎn)蛋、孵化、育雛、屠宰、生產(chǎn)工廠，再到消費者，每一個環(huán)節(jié)都共同遵循嚴格的生產(chǎn)標準，確保操作程序的透明度和可靠性。
如有需要，產(chǎn)自芬蘭的歐洲雞肉的溯源可以從商店到種雞、孵化場和母代種雞養(yǎng)殖場，消費者能夠追溯雞肉的來源。這種透明的生產(chǎn)過程保證了雞肉的品質(zhì)，也使其贏得了消費者的信賴。
四、零抗生素——對食品安全的不懈追求
在食品安全領(lǐng)域，抗生素殘留是一個廣受爭議的問題。根據(jù)歐盟的定義，來自芬蘭的歐洲雞肉從2009年起就不再使用抗生素，產(chǎn)自芬蘭的歐洲雞肉也從未使用過激素。這是對食品安全的不懈追求和對消費者承諾的堅定履行。
芬蘭的養(yǎng)殖者們堅信，健康的雞不需要使用抗生素，健康的雞肉也不應(yīng)該有抗生素殘留。因此NOPO在幼雞養(yǎng)殖過程中也實施了一系列生物安全措施和預(yù)防性保健措施來降低疾病的發(fā)生率。值得一提的是，芬蘭沒有禽流感、新城疫等傳染性家禽疾病，或ART、ILT等嚴重呼吸道疾病。
