由于食品發(fā)酵過(guò)程的性質(zhì)是在非無(wú)菌條件下大規(guī)模進(jìn)行的，并且通常依賴于連續(xù)批次中的相同細(xì)菌培養(yǎng)物，因此有毒噬菌體可能導(dǎo)致發(fā)酵失敗也就不足為奇了。
食品、化學(xué)、制藥、飼料和農(nóng)藥行業(yè)都存在由于噬菌體污染而產(chǎn)生的問(wèn)題。
噬菌體可以有多種來(lái)源。重要的是要了解噬菌體的潛在來(lái)源，以限制其進(jìn)入生產(chǎn)設(shè)施，因?yàn)槭删w會(huì)對(duì)發(fā)酵過(guò)程有害。
食品發(fā)酵過(guò)程中污染源包括：
原料：任何進(jìn)入發(fā)酵設(shè)施的原料都有可能含有噬菌體。噬菌體可以在大多數(shù)發(fā)酵過(guò)程中進(jìn)行生長(zhǎng)繁殖，建議對(duì)原料進(jìn)行徹底的消殺工作，減少初始噬菌體負(fù)載。
加工過(guò)程：由于噬菌體顆粒可以長(zhǎng)時(shí)間保留在空氣中，生物氣溶膠是病毒粒子重要的傳播途徑之一。
人員移動(dòng)、設(shè)備、原材料的運(yùn)輸可能導(dǎo)致噬菌體顆粒以氣溶膠形式分散。如果污染區(qū)和未污染區(qū)之間的擴(kuò)散不受限制，這種霧化的后果會(huì)更嚴(yán)重。此外，回收副產(chǎn)品中存在的噬菌體也可能擴(kuò)散到整個(gè)工廠環(huán)境，因?yàn)樯餁馊苣z可以長(zhǎng)時(shí)間保留在空氣中。如果不采取徹底有效的消毒殺菌措施，噬菌體仍然存在并在后續(xù)的生產(chǎn)過(guò)程中引起一系列問(wèn)題。
發(fā)酵劑：噬菌體的一種已知來(lái)源是發(fā)酵劑培養(yǎng)物本身，像中一些用作發(fā)酵劑培養(yǎng)物使用的一部分菌株中可能存在噬菌體，并對(duì)發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生負(fù)面影響，并且噬菌體有可能在發(fā)酵過(guò)程中進(jìn)行重組和釋放形成具有新特性的新毒力噬菌體。
空氣/表面：加工車間每天都在進(jìn)行生產(chǎn)加工，不可避免地會(huì)導(dǎo)致液體飛濺和噬菌體霧化，這些細(xì)菌病毒也可以通過(guò)受污染的液體表面周圍空氣置換而霧化，并被輸送到車間的各個(gè)角落。
生產(chǎn)車間要具備良好的通風(fēng)系統(tǒng)和清潔消毒措施及員工培訓(xùn)，以避免原始或處理產(chǎn)品的污染及噬菌體的傳播。
選擇消毒劑時(shí)應(yīng)考慮幾個(gè)因素，包括快速抗菌活性、易于使用、對(duì)終產(chǎn)品沒(méi)有負(fù)面影響以及降解為無(wú)害的終化合物等。
潤(rùn)聯(lián)從事發(fā)酵生產(chǎn)數(shù)十年，熟悉噬菌體污染的綜合解決方案，具備豐富的一線操作實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，能夠徹底殺滅和解決噬菌體問(wèn)題。依托諾沃賽德噬菌體清除劑為用戶量身定制符合實(shí)際條件的低成本噬菌體污染解決方案。
潤(rùn)聯(lián)發(fā)酵企業(yè)微生物污染去除方案具有以下優(yōu)點(diǎn):
1、發(fā)酵車間或?qū)嶒?yàn)室整體房間快速殺滅噬菌體、雜菌等污染，具備廣譜的殺菌效果；
2、快速高效省時(shí)，當(dāng)天滅菌即可當(dāng)天投產(chǎn)使用；
3、殺滅噬菌體效果達(dá)到＞99.999%，并且是比較徹底全面覆蓋；
4、消殺全過(guò)程無(wú)需人員值守，自動(dòng)化工作，可在外面遠(yuǎn)程控制，動(dòng)態(tài)實(shí)時(shí)監(jiān)控消殺過(guò)程；
5、專業(yè)化的服務(wù)方案及GMP規(guī)范指導(dǎo)，完善的效力驗(yàn)證文件及報(bào)告；
6、高效的同時(shí)兼具環(huán)保安全，人員友好的特點(diǎn)；
7、常溫滅菌方式，非高溫高壓；
8、不改變產(chǎn)品本身質(zhì)量、口味和顏色；
9、提高發(fā)酵成功率。
inkMacSystemFont, "Helvetica Neue", "PingFang SC", "", "Source Han Sans SC", "Noto Sans CJK SC", "WenQuanYi Micro Hei", sans-serif; font-size: 14px;">針對(duì)食品發(fā)酵過(guò)程中發(fā)生的噬菌體污染及其他雜菌污染問(wèn)題，潤(rùn)聯(lián)可提供專業(yè)的噬菌體污染解決方案。
inkMacSystemFont, "Helvetica Neue", "PingFang SC", "", "Source Han Sans SC", "Noto Sans CJK SC", "WenQuanYi Micro Hei", sans-serif; font-size: 14px;">發(fā)酵企業(yè)大型發(fā)酵罐染菌、去除雜菌污染,全國(guó)服務(wù)及合作熱線：黃工18938977869 微信同號(hào)
