近幾年來(lái)，我國(guó)有關(guān)食品安全問(wèn)題的案例非常之多，這也促使社會(huì)大眾加強(qiáng)了對(duì)食品安全問(wèn)題的關(guān)注。很多人將食品安全與食品衛(wèi)生混為一談，但是二者有很大區(qū)別。食品安全包括生產(chǎn)食品的原料來(lái)源、原料加工、運(yùn)輸、生產(chǎn)、消費(fèi)等流程。
由于食源性致病菌對(duì)食品安全產(chǎn)生的十分嚴(yán)重影響，使得在食品加工中致病菌控制措施引起了全社會(huì)的關(guān)注。目前，全世界都對(duì)食品中致病菌的有效控制采用了積極、有效的處理措施。但是針對(duì)我國(guó)的食品加工技術(shù)，僅僅依靠殺菌工藝是無(wú)法做到徹底殺滅食品中的致病菌。因此，在食品加工過(guò)程中，選擇一款優(yōu)秀的食品殺菌劑是非常關(guān)鍵的。
常見(jiàn)的食品致病菌包括以下幾種：
1、大腸桿菌：大腸桿菌常在肉類(lèi)、乳品、生蔬菜、海鮮等食物中出現(xiàn)。雖然絕大多數(shù)大腸桿菌與人類(lèi)有著良好合作，但是仍有少部分特殊類(lèi)型的大腸桿菌具有相當(dāng)強(qiáng)的毒力，一旦感染，將造成嚴(yán)重疫情。
2、沙門(mén)氏菌
沙門(mén)氏菌常見(jiàn)于動(dòng)物性食品中。沙門(mén)氏菌是導(dǎo)致我國(guó)食物中毒的主要元兇之一，它主要污染動(dòng)物性食品，包括禽畜類(lèi)、蛋類(lèi)、奶類(lèi)及其制品，如果沒(méi)有徹底加熱，則可能感染。由于越來(lái)越多菌株具有抗藥性，食品企業(yè)中沙門(mén)氏菌越來(lái)越不好對(duì)付。
3、肉毒桿菌
在罐頭食品及密封腌漬食物中具有極強(qiáng)的生存能力，是毒性強(qiáng)的細(xì)菌之一。肉毒桿菌是自然界廣泛存在的一種細(xì)菌，食物加工中它尤其喜歡肉腸、火腿等富含蛋白質(zhì)的食品，在豆制品和煮熟的黃豆、豆醬類(lèi)食品中也可能含有。
4、金黃色葡萄球菌
人和動(dòng)物是主要攜帶者，食品受到污染的機(jī)會(huì)很大。多見(jiàn)于春夏季，中毒食品種類(lèi)多，如奶、肉、蛋、魚(yú)及其制品。美國(guó)疾病控制中心報(bào)告，由金黃色葡萄球菌引起的感染占第二位，僅次于大腸桿菌。
5、副溶血性弧菌
主要污染海產(chǎn)品。包括魚(yú)蝦，蟹類(lèi)，貝類(lèi)等等，在沿海地區(qū)較為常見(jiàn)，副溶血性弧菌可存在于鹽分高的腌制食品中，包括咸肉咸菜。
不同的食品企業(yè)會(huì)受到不同的食品致病菌的困擾，致病菌對(duì)各種食品企業(yè)造成了一定的經(jīng)濟(jì)損失，食品企業(yè)車(chē)間滅菌工作是非常重要的，這關(guān)系著企業(yè)的良好發(fā)展和品牌好感度的建立，所以在選擇滅菌產(chǎn)品的時(shí)候，安全環(huán)保、高效殺菌等是必備的。
針對(duì)食品車(chē)間致病菌污染問(wèn)題潤(rùn)聯(lián)環(huán)保有專(zhuān)門(mén)的解決方案，可使用過(guò)氧化氫復(fù)配銀離子滅菌產(chǎn)品，能高效殺滅各種微生物食品致病菌，特點(diǎn)是作用快而強(qiáng)，能殺死所有病原微生物，應(yīng)用廣泛，適用于食品車(chē)間、飲料車(chē)間、車(chē)間使用。
諾福食品級(jí)消毒液擁有強(qiáng)效的廣譜殺菌效果，在殺滅病原體細(xì)菌，生物膜，霉菌、藻類(lèi)，酵母，真菌和病毒等物質(zhì)時(shí)效果顯著，諾福的是經(jīng)過(guò)近200種細(xì)菌學(xué)，生物學(xué)，病毒學(xué)和毒物學(xué)的測(cè)試和驗(yàn)證過(guò)的。諾福消毒液，食品級(jí)過(guò)氧化氫消毒液，可作食品消毒液應(yīng)用于食品生產(chǎn)車(chē)間，并且沒(méi)有抗藥性，是一種新型的安全、高效、廣譜消毒液。
事實(shí)上，被曝光的食品企業(yè)除了罰款外，主要的是名譽(yù)受損，品牌度大幅度下降，民眾信任度降低了，想重新搭建民眾信任度和好感度并不是短時(shí)間內(nèi)就可以做到的，所以企業(yè)切勿因小失大，做好車(chē)間生產(chǎn)安全、消毒等工作尤其重要。
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