近期，我公司成功與上海某食品公司達(dá)成預(yù)制菜合作協(xié)議，該公司在我司訂購多臺水浴式殺菌釜及自動化流水線，主要用于預(yù)制菜、料理包的產(chǎn)品。
諸城市金鼎食品機(jī)械有限公司成立于1996年，總部建立在山東省諸城市，在廣州設(shè)分公司。是諸城市早進(jìn)軍殺菌行業(yè)、專業(yè)設(shè)計(jì)力量強(qiáng)大、是國內(nèi)的食品殺菌解決方案的提供者、設(shè)備制造商。
諸城市金鼎食品機(jī)械有限公司主要產(chǎn)品有：熱水噴淋式殺菌鍋、水浴式殺菌鍋、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋、氣汽混合殺菌鍋，鹽焗蛋殺菌流水線。
預(yù)制菜生產(chǎn)的難題是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化。真正的標(biāo)準(zhǔn)化不僅僅是主料、配料、調(diào)味料要做到標(biāo)準(zhǔn)化，殺菌出來的產(chǎn)品包材完整，口感，色澤一致，才能真正實(shí)現(xiàn)中餐的標(biāo)準(zhǔn)化。
由此不能不提及“殺菌釜”。殺菌釜通過溫度和壓力的調(diào)節(jié)，能有效殺滅食品中的有害細(xì)菌，消除了食品生產(chǎn)流通過程中的安全隱患，解除了食材流通的安全問題。同時(shí)可設(shè)置出適合不同預(yù)制菜的參數(shù)，制定出標(biāo)準(zhǔn)，做成工藝模板，無論誰來操作，殺菌出來的預(yù)制菜火候，口感，色澤都會一致。
