據(jù)介紹，“百合花工程”是在原國家食品藥品監(jiān)督管理總局指導(dǎo)下，由中國烹飪協(xié)會參考?xì)W洲的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合中國餐飲業(yè)食品安全相關(guān)法律和操作標(biāo)準(zhǔn)，于2012年發(fā)起的行業(yè)自律行動。“百合花工程”致力于成為餐飲行業(yè)最具公信力的第三方評價(jià)平臺，通過積極引導(dǎo)餐飲企業(yè)提升食品安全管理水平，為消費(fèi)者營造放心的就餐環(huán)境。經(jīng)過多年努力，“百合花工程”目前已經(jīng)形成了完善的管理體系，在全國范圍建立了一批“百合花放心餐廳”。
據(jù)了解，卡夫亨氏此次攜手中國烹飪協(xié)會開展的“百合花放心餐廳示范工程”目前已在廣州和深圳兩地順利開展，成功為廣州錦和尚品中菜和深圳名廚飯?zhí)脙杉冶就敛蛷d打造消費(fèi)者放心、餐廳經(jīng)營者省心、管理者安心的“百合花放心餐廳”。通過開展預(yù)評估查找現(xiàn)有問題為餐飲企業(yè)提供食品安全整體解決方案，包括：導(dǎo)入“百合花放心餐廳”標(biāo)準(zhǔn)，打造食品安全小組團(tuán)隊(duì)，集中培訓(xùn)，駐店指導(dǎo)、監(jiān)督和測評等一系列工作，建立食品安全衛(wèi)生工作的靜態(tài)定位和動態(tài)管理體系等多維度內(nèi)容，以確保餐廳能長效保持食品安全操作，為建立系統(tǒng)的自查制度提供了指引和幫助，助力消費(fèi)轉(zhuǎn)化。
“后疫情時(shí)代，消費(fèi)者對食品安全、健康與營養(yǎng)有更高的重視，對餐飲企業(yè)運(yùn)營、消費(fèi)者需求響應(yīng)能力提出了更高的要求。” 卡夫亨氏(中國)市場部餐飲負(fù)責(zé)人潘曉青（Shirley Pan）表示，“但囿于條件限制，餐飲企業(yè)普遍面臨著缺乏安全管理模板和公信力證據(jù)、試菜成本和靈感來源窄導(dǎo)致菜品創(chuàng)新不足、無法快速適應(yīng)消費(fèi)者新需求等發(fā)展瓶頸。作為餐飲行業(yè)解決方案專家，卡夫亨氏洞悉餐飲企業(yè)痛點(diǎn)，聯(lián)手中國烹飪協(xié)會‘百合花工程’，為餐飲企業(yè)提供全方位的解決方案，助力餐飲企業(yè)在后疫情時(shí)代恢復(fù)‘煙火氣’，贏回消費(fèi)者安心。”
在卡夫亨氏和中國烹飪協(xié)會的共同推動下，“百合花放心餐廳”項(xiàng)目后續(xù)將在廣東、福建兩省范圍擴(kuò)大推行，為更多的餐飲企業(yè)自發(fā)自愿的投入資源和精力來改善自身食品安全狀況，落實(shí)主體責(zé)任提供更多內(nèi)在的動力。
此外，卡夫亨氏將于12月9日在廣州舉辦“卡夫亨氏·守護(hù)「味」來”后疫情時(shí)代中餐發(fā)展高峰論壇。來自卡夫亨氏、中國烹飪協(xié)會以及全國知名餐飲連鎖企業(yè)的一眾餐飲行業(yè)精英將參與到本次盛會，共話行業(yè)發(fā)展，領(lǐng)贏商機(jī)。活動當(dāng)天，卡夫亨氏將攜手中國烹飪協(xié)會向已通過審核的兩家“百合花放心餐廳”頒發(fā)“百合花放心餐廳”證書。中國烹飪星廚還將現(xiàn)場展示使用卡夫亨氏產(chǎn)品升級菜品品質(zhì)和美味的熱賣菜式，通過融合“食”尚，為中餐廳菜式迸發(fā)創(chuàng)新的靈感。
關(guān)于卡夫亨氏
卡夫亨氏公司（NASDAQ: KHC）是專業(yè)的食品和飲料公司，是消費(fèi)者信賴的食品生產(chǎn)商，2019年凈銷售額達(dá)250億美元。公司一直致力于為全球消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的食品，在零售和餐飲渠道擁有標(biāo)志性的經(jīng)典品牌和新興品牌，樹立并保持廣受歡迎和信賴的企業(yè)和品牌形象。如欲了解更多信息，請瀏覽https://www.kraftheinzchina.com/。
