食物過敏是聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的全球性食品安全問題之一，如何科學(xué)主動應(yīng)對是政府、企業(yè)和消費者的共同目標(biāo)。對食品從業(yè)人員而言，如何保障食物過敏患者的消費安全極具挑戰(zhàn)性。
本期食品安全新動向系列講座由沃爾瑪食品安全協(xié)作中心與中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會共同舉辦，并邀請到南昌大學(xué)中德聯(lián)合研究院教授、院長，南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國家重點實驗室副主任陳紅兵教授，就“食物過敏風(fēng)險評估——從理論到實踐”進行解讀和分享。
陳紅兵教授將從風(fēng)險評估的原理、食物過敏醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)、食品加工對食物致敏性的影響以及食物過敏風(fēng)險評估技術(shù)應(yīng)用等四個方面系統(tǒng)介紹食物過敏風(fēng)險評估的理論與實踐。
會議時間
2022年4月20日 上午 9:00 – 11:00
會議形式
Zoom線上會議
報名方式
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關(guān)于“食品安全新動向”系列講座
“食品安全新動向” 系列講座是沃爾瑪食品安全協(xié)作中心為中國食品從業(yè)人員創(chuàng)建的一個信息分享和交流平臺。該系列講座持續(xù)邀請國內(nèi)外食品安全領(lǐng)域的意見領(lǐng)袖分享他們對國內(nèi)乃至全球食品安全最新動向的解讀，并借助這個平臺推進政府、學(xué)界、企業(yè)、媒體和消費者的溝通和交流，推動食品安全社會共治的發(fā)展。
