*食品科技公司Ivy Farm致力于以可持續(xù)的方式生產(chǎn)培養(yǎng)肉，產(chǎn)品將在2023年上市，Ivy Farm的聯(lián)合創(chuàng)始人、牛津大學葉華教授看好中國市場的巨大潛力。
*Ivy Farm將進駐位于蘇州的牛津大學高等研究院。
*培養(yǎng)肉不僅環(huán)保，還有保障食品安全和糧食安全的積極作用，并契合中國2060年實現(xiàn)“碳中和”的目標。
英國牛津（中國蘇州）2021年6月8日 -- 由英國牛津大學孵化的高科技食品公司Ivy Farm宣布計劃從2023年開始為零售業(yè)和餐飲業(yè)供應培養(yǎng)肉產(chǎn)品，有望成為第一家投入商業(yè)運營的細胞培養(yǎng)肉生產(chǎn)商。該公司將募集1600萬英鎊（約合1.5億人民幣）資金，用于設立研發(fā)基地和開拓海外市場。Ivy Farm看到中國巨大的市場潛力和
Ivy Farm的兩位聯(lián)合創(chuàng)始人葉華教授和Russ Tucker博士于2019年共同創(chuàng)立了Ivy Farm公司。葉華博士早年赴英國留學，獲得牛津大學工程科學系博士學位，目前在該系生物醫(yī)學工程研究所擔任副教授，并
Ivy Farm 非轉(zhuǎn)基因培養(yǎng)肉生產(chǎn)的核心技術(shù)誕生于牛津大學，其獨特的細胞培養(yǎng)系統(tǒng)使他們的產(chǎn)品能以更低的成本大規(guī)模量產(chǎn)?；谶@一點，Ivy Farm相信他們的核心技術(shù)將推動培養(yǎng)肉這一全新的“未來產(chǎn)業(yè)”。
Ivy Farm 的產(chǎn)品
“Ivy Farm的培養(yǎng)肉的生產(chǎn)工藝用到了先進的組織工程學技術(shù)。只需從動物身上提取少量的健康細胞，將它們放置于富含維生素及營養(yǎng)物質(zhì)的生物反應器中，我們就可以在短短三到四周內(nèi)生產(chǎn)出美味又營養(yǎng)的細胞培養(yǎng)肉。”Ivy Farm 的聯(lián)合創(chuàng)始人葉華教授表示，“細胞培養(yǎng)肉帶來的環(huán)境和社會效益不可估量，這其中包括了對保障食品安全和糧食安全的積極作用。中國是世界上最大的豬肉生產(chǎn)國和消費國，因此也將格外受益于培養(yǎng)肉行業(yè)未來的發(fā)展。以牛津大學高等研究院（蘇州）為基地，我們期待在中國和全球推動培養(yǎng)肉行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。”
畜牧業(yè)產(chǎn)生的溫室氣體約占全球溫室氣體總排放量的18%，甚至超過了全世界交通運輸系統(tǒng)排放的溫室氣體的總和。到2050年，全球人口將增長至近100億，人類對肉類的需求預計將再增加70%。如仍利用傳統(tǒng)的畜牧業(yè)來滿足人類對肉制品的需求，則會加劇森林退化，地球環(huán)境將不堪重負。Ivy Farm相信培養(yǎng)肉可以為這個問題提供解決方案，因為它擁有高質(zhì)量、無屠宰、減碳排等優(yōu)點，滿足了聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標中的8項要求。中國已承諾在2060年實現(xiàn)“碳中和”，而通過減少食品供應鏈中產(chǎn)生的溫室氣體，培養(yǎng)肉行業(yè)將為中國實現(xiàn)這一目標作出貢獻。
"環(huán)顧我們所處的世界，人類當前生產(chǎn)和消費食物的方式是不可持續(xù)的。全世界的糧食已有近一半用來喂養(yǎng)牲畜，而需求仍在增長。培養(yǎng)肉可能是解決這一難題的最好辦法。我們可以利用先進的技術(shù)，在提供高品質(zhì)的肉的同時，保護我們賴以生存的地球。Ivy Farm所做的不僅將造福于環(huán)境，而且通過避免傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)中經(jīng)常出現(xiàn)的濫用抗生素和細菌污染，真正造福于愛吃肉的人。” Ivy Farm聯(lián)合創(chuàng)始人Russ Tucker博士表示。
2020年12月，新加坡成為了世界上第一個批準培養(yǎng)肉銷售的國家。有專家認為，培養(yǎng)肉產(chǎn)品將在2040年占到所有肉類消費品的35%。Ivy Farm看到了培養(yǎng)肉在中國的巨大潛力，希望與中國的合作伙伴共同推進這一領(lǐng)域的創(chuàng)新，支持 "未來食品工業(yè) "的發(fā)展。
“培養(yǎng)肉技術(shù)和產(chǎn)業(yè)可能會極大地改變現(xiàn)有的食品供應體系。發(fā)展細胞培養(yǎng)肉行業(yè)為社會和環(huán)境帶來的正向效益將日益凸顯。Ivy Farm 不僅匯聚許多資深專家，擁有令人振奮的前沿技術(shù)，更是積累了相當?shù)目蒲信c生產(chǎn)經(jīng)驗。Ivy Farm有志于與中國產(chǎn)業(yè)界建立長期、深入的合作關(guān)系。我個人看好該公司的發(fā)展前景，也對細胞培養(yǎng)肉行業(yè)的未來非常樂觀。” 蘇州大學化學與環(huán)境工程院院長陳曉東教授表示。陳曉東教授是國際知名的食品工程師，也是Ivy Farm 的科學顧問之一。
關(guān)于Ivy Farm：
Russ Tucker博士和葉華教授結(jié)識于牛津大學，于2019年共同創(chuàng)立Ivy Farm。在為Ivy Farm提供了核心技術(shù)的同時，牛津大學的種子基金也為Ivy Farm提供了啟動資金，使其得以完成產(chǎn)品的概念驗證，其投資在公司創(chuàng)建時已轉(zhuǎn)化為股權(quán)。(https://www.ivy.farm/)
