食品級(jí)檸檬酸鈉

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中文名：檸檬酸鈉
英文名：Trisodium citrate dihydrate
別 稱：枸櫞酸鈉
化學(xué)式：Na3C6H5O7•2H2O
分子量：294.1
CAS登錄號(hào)：6132−04−3
密 度：1.79 g/cm
外 觀：白色到無(wú)色粉末
檸檬酸鈉：別號(hào)枸櫞酸鈉，是一種化合物，外觀為白色到無(wú)色晶體。無(wú)臭, 有清涼咸辣味。常溫及空氣中穩(wěn)定, 在濕空氣中微有溶解性, 在熱空氣中產(chǎn)生風(fēng)化現(xiàn)象。加熱至150℃失去結(jié)晶水。易溶于水、可溶于甘油、難溶于醇類及其他溶劑，過(guò)熱分化，在濕潤(rùn)的環(huán)境中微有潮解，在熱空氣中微有風(fēng)化，其溶液 pH 值約為8。
用途：檸檬酸鈉在食品、飲料工業(yè)中用作酸度調(diào)節(jié)劑、風(fēng)味劑、穩(wěn)定劑；

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