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甜菊苷在酸和鹽的溶液中安穩(wěn),室溫下性質較為安穩(wěn)。易溶于水,在空氣中會敏捷吸濕,室溫下的溶解度超越40%。甜菊苷與檸檬酸或甘氨酸并用,味道良好;與蔗糖、果糖等其他甜味料合作,味質較好。食用后不被吸收,不發(fā)生熱能
甜菊糖作為新式甜味劑,可以應用于各類食物、飲猜中,罐頭能發(fā)揮防腐延伸保質期效果
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