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公司基本資料信息
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L-蘇氨酸為白色斜方晶系晶體或結(jié)晶性粉末，無臭，味微甜。熔點為255～257℃(分解)，[α]25D=-18.5(濃度=2，水)，比旋光度-28.3(c= 1.1，水)。不溶于乙醇、乙醚和氯仿。易溶于水(25℃時20、80℃時55)。遇堿易分解。為人體必需氨基酸，生理效果為DL-體的2倍。
蘇氨酸的分解代謝類似絲氨酸，通過共同的脫水酶脫去氨基得到α酮丁酸。關(guān)于α酮丁酸的代謝與丙酮酸類似(α酮丙酸)，可經(jīng)氧化脫羧而產(chǎn)生丙酰CoA，經(jīng)還原生成α羥丁酸，以及經(jīng)轉(zhuǎn)氨基作用而產(chǎn)生α氨丁酸。
羥丁氨酸還可被肝及腎內(nèi)的蘇氨酸醛縮酶分裂成為甘氨酸及乙醛。乙醛則可被醛脫氫酶氧化成乙酸。甘氨酸及乙酸分別進入甘氨酸代謝池(見“甘氨酸及其代謝”)及乙酸代謝池，后者主要轉(zhuǎn)變成乙酰CoA，而被利用。近年來發(fā)現(xiàn)蘇氨酸還可在肝內(nèi)經(jīng)脫氫和脫羧作用產(chǎn)生氨丙酮，α-氨-β-酮丁酸可能是中間產(chǎn)物，但是對于氨丙分解代謝途徑，或者通過α酮丙醇或者通過甲基乙二醛和乳酸轉(zhuǎn)變成丙酮酸。
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