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公司基本資料信息
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外觀、性狀:
CPP為白色粉末,CPP-Ⅰ具特有的苦味。CPP-Ⅱ、Ⅲ無(wú)異味、無(wú)異臭。在水中溶解性CPP-Ⅲ。
特 征:
1) CPP是由牛奶酪蛋白制成的多肽,是具有促進(jìn)Ca吸收作用的食品素材。
2) Ca與CPP的Ser-P結(jié)合,可維持其可溶性的狀態(tài).因此可促進(jìn)體內(nèi)Ca的吸收。但是Ser-P中P由于一些作用(加熱脫磷酶的作用)使其游離;失去它的效果。
3) CPP在適宜的條件下保存,長(zhǎng)時(shí)間可保持品質(zhì)穩(wěn)定,在加工食品中添加時(shí),有若干個(gè)注意點(diǎn)(后述),充分考慮到這些因素穩(wěn)定性是沒(méi)有問(wèn)題的。
4) 安全性:
作為Ca和蛋白質(zhì)供給源在很早以前就被人們食用的酸牛奶、奶酪等發(fā)酵乳制品中就含有CPP.另外,飲用牛奶后在消化器官內(nèi),酪蛋白分解生成的成分中也有CPP,從人們長(zhǎng)時(shí)間的食品生活經(jīng)驗(yàn)看, CPP的安全性沒(méi)有問(wèn)題。 CPP的安全性用大白鼠經(jīng)口投喂、急性毒性試驗(yàn)及細(xì)菌的致突變性試驗(yàn)結(jié)果得到確認(rèn)
目前CPP主要應(yīng)用于骨質(zhì)疏松癥的預(yù)防和改善,骨折后的愈合恢復(fù),成長(zhǎng)中的兒童以及健康食品和一般食品中。
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