小瓶汽水生產(chǎn)線

糖漿又稱為調(diào)和糖漿或調(diào)味糖漿，是指將甜味劑、酸味劑、香料和防腐劑等分別加入配料罐并混勻所得的漿料。生產(chǎn)過(guò)程中把糖溶解后，與主劑混合，得到濃稠的糖漿叫做調(diào)和糖漿或調(diào)味糖漿。 

 糖漿制備的工藝流程如下： 

砂糖→ 溶解→ 凈化過(guò)濾→ 殺菌、冷卻→脫氣→ 濃度調(diào)整→ 與主劑混合→精濾→殺菌→冷卻→儲(chǔ)存（緩沖罐）→糖漿 

1、  糖漿的調(diào)配 

在糖液中加入酸味劑、香料和防腐劑、果汁、及定量的水等，混合均勻既為糖漿，這個(gè)過(guò)程稱為糖漿的調(diào)配。不同品種之間的差別主要在于加入的甜味劑、酸味劑、香精等的種類以及量的多少和加入方法。 

 調(diào)配順序遵守以下幾個(gè)原則：（1）調(diào)配量大的先調(diào)入，如糖液、水； 

（2）配料容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的間開(kāi)調(diào)入，如酸

和防腐劑； 

（3）黏度大、起泡性原料較遲調(diào)入，如乳濁劑、

穩(wěn)定劑； 

（4）揮發(fā)性的原料調(diào)入，如香精、香料。 

糖漿調(diào)配的一般順序如下： 

糖液→防腐劑→甜味劑→酸味劑→果汁→色素→香精→加水→定容 各種原料應(yīng)先配成溶液過(guò)濾后，在攪拌的情況下徐徐加入，以避免局部濃度過(guò)高或混合不均勻，同時(shí)攪拌不能太激烈，以免造成空氣大量混入影響罐裝和儲(chǔ)藏。 

2、飲料碳酸化 

經(jīng)過(guò)澄清、過(guò)濾、軟化、滅菌等處理的水，經(jīng)冷凍機(jī)降溫到 3～5℃，再把冷凍水經(jīng)汽水混合機(jī)，在一定壓力下形成霧狀，與二氧化碳混合形成理想的碳酸水，灌入飲料中

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