產(chǎn)品描述一、產(chǎn)品名稱：
魚籽粘合酶制劑：
二、說明：
本公司的魚籽粘合酶制劑是新型TG酶制劑，符合食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2760）的規(guī)定，是一種專門用于魚籽粘合的天然酶制劑。我們采用微生物發(fā)酵工藝和微囊包衣處理技術(shù)制備的魚籽粘合酶制劑，具有粘合速度快，穩(wěn)定性強(qiáng)，作用持久等優(yōu)點(diǎn)。比日本進(jìn)口產(chǎn)品便宜非常多，另外由于目前該配方產(chǎn)品未作為本公司的投入主方向，所以想把這個配方出售。
三、應(yīng)用領(lǐng)域：
適用于魚籽粘合重組，魚肉與魚籽粘合重組，各種魚籽新型食品的開發(fā)。
四、作用特點(diǎn)：
粘合能力強(qiáng)，粘結(jié)后魚籽不松解，冷凍、加熱不易剝落，可方便定型、做片； 粘合魚籽軟硬適中，無膠態(tài)，無異味，保持魚籽原有的質(zhì)地口感； 具有良好的保水能力，不變色，保持魚籽本色； 快速粘合魚籽與肉片，是刺身制品的選擇； 操作簡便，適合工業(yè)化生產(chǎn)。
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