三氯蔗糖（TGS），俗稱蔗糖素（sucralose），是英國(guó)泰萊公司（Tate＆Lyie）與倫敦大學(xué)共同研制的一種人工甜味劑。
三氯蔗糖的甜度是蔗糖的600倍，只要一丁點(diǎn)，就甜得不行。三氯蔗糖的甜度是由蔗糖加工而來(lái)，但它并不是蔗糖。它是將蔗糖中的三個(gè)羥基由氯取代而成。
三氯蔗糖不會(huì)被人體當(dāng)做碳水化合物，被人體吸收的幾率極低，幾乎是沒(méi)有變化地被人體直接代謝排出體外。因此，三氯蔗糖不會(huì)提供任何能量，也適合使用。
由于三氯蔗糖的性質(zhì)十分穩(wěn)定，它幾乎可以用于任何需用用糖的地方，包括烹調(diào)和焙烤中。性 狀：白色直近白色結(jié)晶粉末，幾乎無(wú)臭，無(wú)吸濕性，極易溶于水、乙醇和甲醇，是以蔗糖為原料生產(chǎn)的功能性甜味劑，其甜度是蔗糖的600倍，且甜味純正，甜味特性十分類似蔗糖，沒(méi)有任何苦后味，無(wú)熱量，不齲齒，穩(wěn)定性好，尤其在水溶液中特別穩(wěn)定 。應(yīng)置于常溫干燥密封處保存、
用途：無(wú)營(yíng)養(yǎng)甜味劑，廣泛應(yīng)用于飲料、食品、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)，由于三氯蔗糖是一種新型非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑，是癥、心血管病和患者理想的食品添加劑，因此，它在和醫(yī)藥中的應(yīng)用不斷擴(kuò)大。近年來(lái)有醫(yī)學(xué)研究將其用作測(cè)定結(jié)腸通透性的示蹤分子，采用方法多為氣象色譜分析。敏感性和特異性尚有待于進(jìn)一步研究。該產(chǎn)品是當(dāng)今理想的強(qiáng)力甜味劑，可供兒童、少年、青年、中年、老年和各種疾病患者食用，沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)學(xué)疑問(wèn)。
限 量：餐桌甜劑0.05g/包 片；果汁型飲料 冰棍 糕點(diǎn) 餅干0.25
優(yōu)越性質(zhì):
1.甜度高,是蔗糖的600-650倍，甜味純正，甜感呈現(xiàn)速度、甜味的感受強(qiáng)度、甜味持續(xù)時(shí)間、后味等都非常接近蔗糖，是一種綜合性能非常理想的強(qiáng)力甜味劑。
2.口味純正,沒(méi)有任何異味或苦澀味,甜味特征曲線幾乎與蔗糖重疊,這是其它任何甜味劑無(wú)法比擬的.
3. 的安全性,沒(méi)有任何安全毒理方面的疑問(wèn).
4. 能量值為0,不會(huì)引起,可供,心腦血管疾病患者及老年人使用.
5. 不會(huì)引起血糖波動(dòng)，可供食用。
6. 不會(huì)引起齲齒，對(duì)牙齒健康有利.
檢測(cè)項(xiàng)目
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
含量98.0%～102.0%
比旋光度+84.0°～+87.5°
水分≤2.0%
甲醇≤1%
灼燒殘?jiān)?le;0.7%
砷≤3mg/kg
重金屬10mg/kg
PH值6～7
氯化單糖正常
三苯氧膦≤150mg/kg
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