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公司基本資料信息
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面包、糕點(diǎn)、烘焙食品和餡料等食品中，不再允許使用脫氫乙酸鈉作為防腐劑，這要求企業(yè)必須通過工藝優(yōu)化而非依賴防腐劑來控制微生物
這對月餅行業(yè)的生產(chǎn)工藝提出了嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。在此背景下，尋求安全、高效的殺菌防腐工藝替代方案，成為月餅企業(yè)維持市場競爭力、保障產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵。
月餅生產(chǎn)涉及多種原料，如面粉、糖漿、餡料（豆沙、蛋黃、果仁等），這些原料初始菌落數(shù)較高，為微生物滋生提供了豐富的營養(yǎng)源。生產(chǎn)過程中，若設(shè)備、管道清洗不徹底，易形成生物膜，藏匿芽孢桿菌、霉菌等微生物。車間環(huán)境中的浮游菌、沉降菌，以及操作人員手部攜帶的細(xì)菌，也會通過接觸污染月餅。尤其是在冷卻、包裝環(huán)節(jié)，月餅溫度適宜、水分活度較高，微生物繁殖速度加快，導(dǎo)致產(chǎn)品發(fā)霉、變質(zhì)，嚴(yán)重影響品質(zhì)與食品安全
食品級的過氧化物類殺菌產(chǎn)品，特點(diǎn)是作用快而強(qiáng)，能殺死所有微生物。并且安全無污染應(yīng)用廣泛，過氧化物類消毒劑可作滅菌劑用，且沒有抗藥性，潤聯(lián)旗下的諾福牌食品級殺菌抑菌劑，是一種新型的安全、高效、廣譜消毒劑，具有高效廣譜的殺菌能力，能快速殺滅包括大腸桿菌、霉菌、酵母菌等200多種有害微生物。與普通過氧化氫相比，它穩(wěn)定性強(qiáng)，不易分解，從而保證了消毒效果的持久性，殺菌的同時(shí)長效抑菌抗菌，延長成品保鮮保質(zhì)期
同時(shí)，分解后只產(chǎn)生水和氧氣，無色無味，不影響改變食品本身的口感、味道、顏色，不會對成品產(chǎn)生任何有害殘留，不對食品產(chǎn)生二次污染，對環(huán)境友好，符合食品生產(chǎn)的安全要求。且在不同溫度和環(huán)境條件下穩(wěn)定發(fā)揮作用，適用范圍廣泛
隨著國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的去“脫氫”化，糕點(diǎn)、烘焙食品行業(yè)通過加強(qiáng)原材料管理、優(yōu)化生產(chǎn)工藝、改進(jìn)包裝技術(shù)引入諾福食品級殺菌抑菌劑，等措施，行業(yè)可以積極應(yīng)對這一變化，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。延長產(chǎn)品保質(zhì)期，解決霉菌、大腸菌群、菌落總數(shù)超標(biāo)技術(shù)方案 詳詢郭工18922830052（微信同號）
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