一、[產(chǎn)品介紹]中文名稱(chēng):卡拉膠別名:卡拉膠英文名稱(chēng):K-CarrageenanCAS號(hào):11114-20-8EINECS編號(hào):234-350-2分子式:C24H36O25S2-2型號(hào):食品級(jí)二、[產(chǎn)品簡(jiǎn)介]是一種親水性膠體,又稱(chēng)為麒麟菜膠、石花菜膠、鹿角菜膠、角叉菜膠,因?yàn)榭ɡz是從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類(lèi)海草中提煉出來(lái)的親水性膠體三、[產(chǎn)品性狀]為白色或淺褐色顆粒或粉末,無(wú)臭或微臭,口感粘滑。溶于約80℃水,形成粘性、透明或輕微乳白色的易流動(dòng)溶液。四、[常用分類(lèi)]主要有酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、劑、漂白劑、膨松劑、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、著色劑、護(hù)色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、穩(wěn)定劑和凝固劑、甜味劑、增稠劑、食品用香料、其他等23類(lèi)。
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