食品級消毒殺菌劑 微生物控制方案 奧克泰士 明膠生產(chǎn)消毒

簡介

明膠是一種從動物的骨、皮、肌腱、膜等結締組織的生膠質( 又稱膠原) 中提取出來的蛋白質，其分子量從幾萬到十幾萬不等，被廣泛應用于醫(yī)藥、保健、食品加工、化妝品、化工、感光材料等眾多領域。

但隨著國家對食品安全管控的加強，明膠的微生物指標越來越受到明膠生產(chǎn)企業(yè)以及客戶的重視。而以我國目前大多數(shù)明膠生產(chǎn)的生產(chǎn)環(huán)境條件，生產(chǎn)出來的大多數(shù)明膠微生物總數(shù)都會超標。該如何在生產(chǎn)過程中控制微生物總數(shù)呢？該如何有效控制明膠中的大腸桿菌數(shù)量？

明膠的行業(yè)應用

1、食品

在食品行業(yè)中明膠因無異味、色淺、起泡能力好、有一定粘度、可溶于口腔等優(yōu)點獲得非常廣泛的應用。例如在糖果行業(yè)中，明膠可作為保水劑、穩(wěn)定劑(于冰激凌、乳酪等制造中)、乳化劑、膠凍劑及粘合劑。在食品包裝方面，明膠可制成明膠膜，具有生物可降解性能，并通過實驗表明明膠膜具有較好的熱封性、抗拉強度、較高的阻氣、阻油阻濕性能。

2、醫(yī)藥

在醫(yī)藥領域，明膠作為軟膠囊囊材的主要原料，使其自身在制藥，特別是軟膠囊制劑工業(yè)中備受關注。近年來廣東等地還生產(chǎn)出了護膚用軟膠囊，家用洗滌浴丸也已開發(fā)成功。另外，明膠還可作為藥丸、藥片的結合劑和調料劑、糖衣的主要成分，保護性輔料，外科手術海綿、栓劑、血漿擴張劑等產(chǎn)品的主要成分。

明膠生產(chǎn)中消毒滅菌的重要性及微生物污染途徑

隨著明膠在食品、藥品中的廣泛應用，對明膠產(chǎn)品的微生物指標要求越來越嚴格。在明膠生產(chǎn)中，由于受到各種要素（廠房環(huán)境的空氣、工藝用水、操作人員、物料、設備等）的影響，都可能導致明膠的微生物污染。按照國標G B6783—2013菌落總數(shù)／( CFU ／g) ≤10000；沙門氏菌不得檢出；大腸桿菌／(M PN ／g)≤3。由此可見明膠生產(chǎn)過程中微生物污染的消毒滅菌防控技術，是明膠生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。

1、工藝用水

明膠的生產(chǎn)工藝決定了明膠生產(chǎn)用水量巨大，生產(chǎn)用水幾乎貫穿明膠生產(chǎn)的各環(huán)節(jié)。作為基本生產(chǎn)原料和清洗劑，水極易滋生微生物并助其生長，從理論上講，微生物在純水中是不能生長的。但是，所有的各類水不管怎樣仔細蒸溜或過濾，總會含有一定量的可溶性物和鹽類。正是這些可溶性的物質提供了微生物生長的環(huán)境。工藝用水在明膠生產(chǎn)企業(yè)防止污染及作為工藝用水方面至關重要。因為它不僅直接用于產(chǎn)品的生產(chǎn)，而且也用于清洗設備和用于冷卻，一旦生產(chǎn)用水出現(xiàn)微生物污染，勢必會導致產(chǎn)品的微生物超標。

2、設備、管路的清洗

設備管路清洗死角是微生物繁殖的溫床，并為“ 生物膜” 的形成提供了條件，容易引起生產(chǎn)系統(tǒng)殺菌不徹底的現(xiàn)象，終導致微生物指標超標，成為產(chǎn)品質量穩(wěn)定的不利因素，并進而造成下一批次膠液的二次污染。

3、車間生產(chǎn)環(huán)境的微生物污染

生產(chǎn)環(huán)境中的地面、墻面、天花板、滅蚊蟲設施、空氣中的微生物對明膠產(chǎn)品微生物的指標有很大影響。老鼠、蒼蠅、蚊子、蟑螂和粉塵可以攜帶和傳播大量的致病菌，它們是廠區(qū)環(huán)境中威脅食品安全衛(wèi)生的主要危害因素?？諝庵械奈⑸镉绕涫情L網(wǎng)進風中的細菌含量超標將直接污染長網(wǎng)上正在干燥的明膠，造成微生物的滋生，由于在后續(xù)的明膠生產(chǎn)工藝上再無除菌殺菌措施，如果造成二次污染，將無法消除，保留在產(chǎn)品中。

4、空氣中的微生物

空氣本身并不產(chǎn)生污染，因為空氣不含必要的水分和營養(yǎng)，不是適合微生物生長繁殖的天然環(huán)境，但是一般的大氣環(huán)境仍含有不少的細菌、霉菌和酵母菌。 空氣中的微生物來自灰塵微粒（自然因素如風，人為因素如車），來自人的皮膚與衣服，以及談話、咳嗽、打噴嚏等造成的飛沫。因此，空氣是侵襲我們產(chǎn)品的污染物的主要媒介。因此保持空氣潔凈是極為重要的。

5、物料的微生物污染

物料系指原料、輔料和包裝材料等。 原輔料可能將大量的微生物帶入到藥物制劑中。因此，選用符合標準的原輔料，將有利于控制藥品和環(huán)境的污染水平。 來源于動物的原料藥或輔料（如明膠），有可能被動物病原體所污染；來源于植物的原料藥或輔料（如淀粉）則可能被多種細菌、霉菌、酵母菌所污染。

消毒行業(yè)的徹底被

隨著食品行業(yè)的不斷發(fā)展和食品種類的不斷豐富，食品安全問題越來越受到重視，近年來世界各國都相繼發(fā)生重大的食品安全事件，給食品安全敲響了警鐘。其中微生物對食品的污染控制是食品安全的重要內容，它是影響生產(chǎn)廠家利潤及品牌信譽的重要因素。

為此，濟南辰宇環(huán)?？萍枷薰疽M了德國原裝進口消毒劑--奧克泰士。食品生產(chǎn)防控微生物污染的革命性產(chǎn)品來到中國，奧克泰士消毒劑高效殺菌，殺芽孢，殺霉菌，穩(wěn)定性好，用量少，無色，無味，無毒，對人無害，且殘留只有水和氧氣，是食品生產(chǎn)車間環(huán)境，通風管道，人員消毒，空間消毒，環(huán)境消毒，容器消毒，管道消毒，原料消毒等等的選擇，性的解決了明膠生產(chǎn)企業(yè)消毒滅菌的眾多難題。

奧克泰士

奧克泰士德國原裝進口消毒劑，食品級高濃縮型殺菌消毒產(chǎn)品，產(chǎn)品無色無味，無毒無殘留，無腐蝕性，無耐藥性。在歐盟已注冊商標，并獲得多個權威機構的認證。如ISO9001、ISO14001管理體系認證，IFS食品檢測認證，歐盟EMAS檢測認證、德國萊茵TUV認證等。

主要成分是過氧化氫銀離子，無論是過氧化氫還是銀離子，對病原菌細胞內所有成分的破壞都是不可逆轉的，因為過氧化氫作為強氧化劑，加入銀離子來保證消毒、除菌效果的持久性。

產(chǎn)品中的銀離子是一種催化劑，以離子形式存在，銀離子通過與等價離子的交換，可以穩(wěn)定的吸附到細胞內壁上。這樣銀離子將和食品級過氧化氫同時發(fā)揮作用，氧化殺死有害微生物，細菌，病毒、包括其外保護層，同時摧毀細胞壁內部使其關鍵性功能成分壞死，從而導致細胞死亡，因此這些微生物就再也無法繁殖了。這就保證了殺菌的徹底性，同時更重要的是，由于這種的機理也保證了病原菌不會產(chǎn)生耐藥性。作用快速、無毒無殘留，物質相容性較好，

奧克泰士產(chǎn)品特點

1、奧克泰士德國進口消毒劑的殺菌效果是基于過氧化氫上面通過銀離子增效而來，從而大大保證了殺菌效果，是普通過氧化氫消毒效果的100倍到120倍！因此消毒效果上完全是傳統(tǒng)消毒產(chǎn)品無法比擬的，正因為其高效的滅菌能力，奧克泰士可以殺滅目前已知的常見有害菌。

2、奧克泰士德國進口消毒劑良好的穩(wěn)定性，超低的使用濃度避免腐蝕性風險，而且我們對已知的明膠企業(yè)中所涉及到的上百種材料都做過耐腐蝕性測試，無一例出現(xiàn)腐蝕情況，這一特性也被眾多的企業(yè)所贊賞。

3、中和余氯，可以快速中和去除水中的余氯。    

4、綠色環(huán)保，安全無毒、無殘留、無任何副作用，不產(chǎn)生抗藥性，無味，無色，不起泡沫，因此不會造成二次污染的問題，能夠在-0－95攝氏度情況下有效使用。 的可生物分解，完全的生物友好，不會污染環(huán)境，分解后只有水和氧氣。 

5、使用量很少，方便運輸，儲存，無需更換原有投加設備！極少的用量避免了對設備、管道、工器具等帶來的腐蝕性風險！ 

6、奧克泰士的殺菌原理，能夠通過極強的氧化作用穿透細胞壁，和生物被膜，對微生物內部的核心物質造成不可逆轉的破壞。所以，奧克泰士的使用不會產(chǎn)生生物膜，從而保證了其可以長期使用，不會產(chǎn)生耐藥性。