豬肉膏咸味香精保鮮劑 生物型食品級保鮮劑

【產(chǎn)品性能】

 1.本身對人體無害；

 2.在消化道內(nèi)降解為食物的正常成分,不影響消化道菌群；

3. 抑菌范圍廣。

本產(chǎn)品是抑菌譜廣、抑菌效果好、安全的生物保鮮劑。 具有抑制酵母菌、細(xì)菌、霉菌繁殖的作用。主要抑制對象為：假單孢菌素屬、微球菌屬、芽孢桿菌屬、腸桿菌屬、弧菌屬、嗜鹽桿菌屬、乳桿菌屬、霉菌、黃曲霉、肉毒桿菌、大腸桿菌、沙門氏菌、普通變形桿菌、干酪乳桿菌、胚芽乳桿菌、耐熱芽孢桿菌、嗜熱鏈球菌、乳酸菌、金黃色葡萄糖球菌及其他革蘭氏陰、陽性菌、酵母菌等；

4、對食品的酸堿度穩(wěn)定；

5.對光照穩(wěn)定；

6.對食品加熱溫度穩(wěn)定，適應(yīng)范圍－5℃——210℃。在180℃加熱30分鐘不影響其保鮮效力。

【使用方法】

本品為干粉制劑。

適用于雞粉、雞肉膏、牛肉膏等肉類調(diào)味品。直接將本品按照原料1.5‰的比例先用水溶解，添加量加到原料中攪拌均勻即可。

【使用原則】

1.盡早控制

盡早控制是指在產(chǎn)品生產(chǎn)的前端或輔料生產(chǎn)過程中的適當(dāng)環(huán)節(jié)加入，目的主要有兩個(gè)，一是盡早開始控制物料中微生物的數(shù)量，使其數(shù)量減少或增加緩慢，有利于從源頭和在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中控制產(chǎn)品質(zhì)量；二是讓保鮮劑和物料充分結(jié)合，即滲透到物料內(nèi)部，對物料內(nèi)部的微生物進(jìn)行控制。

2.添加量要足夠

指物料中的保鮮劑含量要達(dá)到推薦的劑量。

3.均勻

要求保鮮劑與物料混合均勻，否則會使產(chǎn)品出現(xiàn)保鮮效果不均的現(xiàn)象。

4.要與物料充分結(jié)合

就是要讓保鮮劑充分滲透到物料內(nèi)部，對物料內(nèi)部的微生物進(jìn)行控制。物料體積越大，結(jié)合的時(shí)間要求越長。

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