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公司基本資料信息
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時(shí)間回溯到1991年的冬天，十幾歲的涂勇跟著50多歲的父親涂光坤從成都來到武漢討生活，當(dāng)時(shí)倆人窮困潦倒，荷包冰冷。幸虧父親涂光坤有個(gè)做肉鍋盔的技術(shù)，于是父子倆在青山一家餐館旁搭個(gè)攤子便做起了油酥餅生意。兩口自制的爐子一個(gè)煎餅一個(gè)烤餅，生意竟然出奇的好，每天忙不過來。相鄰餐館的老板看上了涂勇的聰明機(jī)智，便將父子倆的油酥餅收到餐館內(nèi)經(jīng)營，還招了涂勇做上門女婿。
接下來，涂勇夫妻倆和父親又將油酥餅店開到了北湖。1997年北湖門面拆遷，便落戶現(xiàn)在的江漢三路，一躍成為江漢路上的小吃之一。
苦心經(jīng)營20年，涂記油酥餅的名氣越來越大，但涂氏父子對食材始終不敢有半點(diǎn)馬虎。每天清晨6時(shí)，涂勇親自到市場采購豬肉和牛肉。豬肉一定要前胛肉，牛肉則選后腿肉。每天進(jìn)貨時(shí)，盯著供貨商將肉攪好放在盆里端回來。肉餡不放任何添加劑，僅給五香粉、花椒和鹽。花椒也要守著供貨商現(xiàn)炒制，現(xiàn)磨粉。煎餅的油，是專門從油脂公司訂的豆油。哪一樣食材沒到位，都會影響口感。
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