三氯蔗糖（TGS），由英國泰萊公司（Tate&Lyie）與倫敦大學共同研制并于1976年申請的一種新型甜味劑。是以蔗糖為原料的功能性甜味劑，原始商標名稱為Splenda，甜度可達蔗糖600倍。這種甜味劑具有無能量，甜度高，甜味純正，高度安全等特點。是目前秀的功能性甜味劑之一。與其它甜味劑相比，它同時具備多項無可比擬的優(yōu)越性質：⒈甜度高，是蔗糖的600-650倍⒉ 口味純正，沒有任何異味或苦澀味，甜味特征曲線幾乎與蔗糖重疊，這是其它任何甜味劑無法比擬的.⒊ 的安全性，ADI值15mg/kg,沒有任何安全毒理方面的疑問.⒋ 熱量值極低(可視為0)，不會引起，可供，心腦血管疾病患者及老年人使用.⒌ 不會引起血糖波動，可供食用。⒍ 不會引起齲齒，對牙齒健康有利.⒎ 具有很好的溶解性和穩(wěn)定性，耐酸堿，耐高溫，貨架期長。從酸性到中性都能使食品的甜味，對酸味和咸味有淡化效果； 對澀味、苦味、酒味、等不快的味道有掩蓋效果；對辣味、奶味有增效作用，應用范圍十分廣泛。因此，該產品是當今最理想的強力甜味劑，可供兒童、少年、青年、中三氯蔗糖甜味純正，甜味特性與甜味質量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和儲存過程中都非常穩(wěn)定，適宜于各種食品加工過程。1）三氯蔗糖廣泛應用于飲料、口香糖、乳制品、蜜餞、糖漿、面包、糕點、冰激凌、果醬、果凍、布丁等食品中；2）高溫加工工藝，如焙烤糕點、高溫滅菌、噴霧干燥、擠壓等食品加工工藝；3）發(fā)酵食品；4）和醫(yī)藥等供癥、和患者使用的低糖產品；5）水果罐頭類、蜜餞類食品的生產；6）快速灌裝飲料生產線。
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