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公司基本資料信息
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豬油3-5斤、水150斤。工藝：先將米浸泡30-45分鐘，撈出加少許水蒸煮熟透,使含水量50-60%，然后，自然冷卻。將泡多源、香蘭素加入少許30℃溫水中攪拌溶解，噴灑攪拌加入米飯中，再拌入油脂(棕櫚油或豬油),撒入淀粉揉揣均勻，保溫靜止30-50分鐘。再將米團(tuán)壓榨成5mm厚度的片狀，然后小切片、油炸、調(diào)味。
油炸貝殼酥、油炸蝸牛酥、油炸貓耳酥：
功能作用：采用本品加工的油炸貝殼酥、油炸蝸牛酥、油炸貓耳酥等面制品膨松酥脆、不發(fā)硬、口溶性好、入口即化。不含鋁，更健康！
用量：1-2%(以面粉粉計算)
用法：將本品與干面粉拌勻后用30-35℃溫水和面。
相關(guān)技術(shù)：
無鋁油炸伊面：
功能作用：采用本品加工油炸的方便伊面口感膨松酥脆。
用量：0.3-0.5%(以混合粉計算)
用法：將本品與干面粉拌勻使用。
相關(guān)技術(shù)：油炸方便伊面配方：面粉95斤、淀粉5斤、筋力源(H)0.5斤、泡多源0.2斤、食用鹽0.3-0.5斤、白糖2斤、水32-35斤。工藝：將面粉、淀粉、筋力源干拌均勻，放入和面機(jī)。將食用鹽、白糖、泡多源加入和面水中攪拌溶解，
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