大蒜烘干設(shè)備，大蒜帶式片干燥機，大蒜粉干燥工藝流程大蒜粉是一種對人體健康很有好處的調(diào)味料。有、預(yù)防疾病等。大蒜粉加工工藝有：去蒂、分瓣、浸泡、剝皮、去膜衣、漂洗、濾干、低溫破碎、干燥、碾磨、過篩、包裝等。今天，常州市易度干燥設(shè)備有限公司就大蒜粉工藝中的干燥工藝進行分享：采用凍干技術(shù)干燥大蒜粉。
首先需要明確干燥后產(chǎn)品的要求：大蒜粉顏色：白度33.2；細(xì)度250μm；含水量4%；大蒜素含量1.1%。為了能達到以上要求，我們對冷凍干燥技術(shù)進行研究，發(fā)現(xiàn)一些幾點規(guī)律：
1 在大蒜粉進入干燥設(shè)備前進行預(yù)凍，與低溫破碎相結(jié)合的方法。當(dāng)預(yù)凍速率越低，其干燥速率越高，成反比。
2 干燥室壓力在66.65Pa的時候，干燥時間最少。
3 加熱介質(zhì)溫度的影響。我們知道升華面與物料表面的蒸汽壓差決定干燥速率，而升華面的溫度又決定升華面的蒸汽壓。所以我們可以總結(jié)出在凍干時，應(yīng)提高加熱介質(zhì)溫度從而使得升華面的溫度得以提高。但是經(jīng)過多次試驗，我們發(fā)現(xiàn)升華面是整個物料溫度點，所以在溫度控制中，加熱介質(zhì)溫度應(yīng)以凍結(jié)層內(nèi)各點溫度不超過凍結(jié)點溫度為值。
4 物料厚度對干燥時間的影響很大，由于大蒜冷凍干燥時，熱量是從表面向內(nèi)部傳導(dǎo)的，所以料層越厚，對干燥時間的影響越大。
經(jīng)過多次試驗與科學(xué)計算，我們總結(jié)出：干燥大蒜粉時，料層厚度大約1厘米左右，干燥室壓強66.65Pa，加熱介質(zhì)溫度大約53℃。
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