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公司基本資料信息
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果葡糖漿含有一定比例的果糖,果糖在味蕾上甜味感比其他糖品消失快,因此果葡糖漿不僅甜味純正,還有爽口的特點(diǎn),用果葡糖漿配制的汽水、飲料入口后給人一種爽神的清涼感。 |
②果葡糖漿能與各種不同的香味和諧并存,又不掩蓋其它香味的本色。因此,用于果汁和果汁汽水,可保持果肉鮮艷、果香明顯。也可用于含酒精飲料,如果酒、汽酒、藥酒和其他配制酒。 |
③對于加工果脯、果醬及水果罐頭等糖漬食品十分有利,不僅能保留果品的風(fēng)味本色,還可防止其表面干涸翻砂,具有較好的保藏效果。 |
④果葡糖漿的吸濕保潮性能優(yōu)于蔗糖,加上果糖和葡萄糖是單糖,易于酵母利用,發(fā)酵速度快。因此應(yīng)用于焙烤食品,可明顯提高產(chǎn)品檔次和延長貨架保質(zhì)期。另外,果糖受熱易分解,易與氨基酸起反應(yīng),在加工面包時(shí),不僅可達(dá)到松軟可口,還能增加表層黃亮色澤和濃郁的焦香味。 |
⑤果葡糖漿的冰點(diǎn)低,而且其中的果糖在低溫時(shí)要比高溫和常溫時(shí)更濃烈、更可口,因此果葡糖漿用于冰淇淋等冷飲加工時(shí),可避免冰晶的出現(xiàn),使產(chǎn)品質(zhì)地柔軟,細(xì)膩可口。 |
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