|
公司基本資料信息
|
|||||||||||||||||||||||||||||
名家點(diǎn)評
西班牙火腿早在很多年前就已出口到世界上眾多國家，目前取得認(rèn)可的西班牙企業(yè)也已獲準(zhǔn)向中國出口火腿。我們希望向大家介紹這一產(chǎn)品，西班牙生活方式的使者，我們期待著它在中國也能成為人們餐桌上的宴會。
西班牙火腿的兩個(gè)品種，伊比利亞火腿和塞拉諾火腿，出色和上乘的質(zhì)量在世界上是的。我們的愿望就是，從現(xiàn)在開始，與我們的中國朋友共同分享我們 大的烹飪樂趣之一。西班牙火腿是一種健康而又的產(chǎn)品，是我們美食產(chǎn)品的寶藏之一。 對于朋友們來說總是喜歡的，我們希望大家心情享受西班牙火 腿。
------------ 西班牙駐華大大使 卡洛斯.布拉斯科.比利亞
西班牙伊比利亞小黑豬火腿是上天對人類的恩賜，是西班牙人發(fā)對世界美食的 貢獻(xiàn)。豐茂的橡樹林，獨(dú)有的豬種、綠色的養(yǎng)殖過程、傳統(tǒng)的腌制工藝方能孕育出如此美味：瘦肉紅亮，脂肪雪白，肥瘦相間，如大理石花紋般美麗；馨香撲鼻，鮮 甜醇厚，肥而不膩，瘦而不柴，入口化渣。如果沒有嘗過，你可能不會相信，一片火腿竟能給你帶來這樣的快樂和享受。
------------- -CCTV《美食美客》電視烹飪大賽美食顧問 戴愛群
特別喜歡西班牙的火腿，不光從片火腿到吃的整個(gè)過程有如儀式般的優(yōu)雅，因?yàn)榛鹜鹊馁|(zhì)感和帶著濃郁橡木的味道更讓人感到這是世界上的享受。
--------------- 《美食與美酒》雜志餐飲記者 Alan Hei
西班牙火腿的營養(yǎng)價(jià)值，吃出來的健康:
伊比利亞純豬肉制品的質(zhì)量，給我們的健康得以保障。生長在 牧場天然一干二凈的純種豬、嚴(yán)選的食材、制作的過程，都是獲得質(zhì)量優(yōu)良的基本因素。伊比利亞純種豬自身擁有高度的“單一不飽和性脂肪酸”與“低膽因醇”， 這種脂肪能使得血液中高密度脂蛋白“好膽因醇”增加，并降低對健康有害的低密度脂蛋白“壞”。在自由環(huán)境中生長的伊比利亞純種豬，將這種健康的脂肪 帶進(jìn)它們的肌肉組織中，并呈現(xiàn)出美麗的白色紋里來，再加上它們的食物-橡果和青草，更增添了這種可口的肉品其的特質(zhì)。
西班牙火腿的正確保存方法：火腿的黃金法則：
去骨和片裝的保存方法：
1、冰箱里保存：用保鮮膜或保鮮盒包好，放在冰箱保鮮的地方即可。
火腿切割后的地方將如何處理：
1、火腿切割后，當(dāng)天把切口部位涂上一層無香無味食用油，用來鎖住水份，如火腿是放在空調(diào)房或恒溫室的，就用保鮮膜包一下表面，再用一條餐用白巾蓋在上面即可。如果是存放在冰箱里，要用保鮮紙纏上幾層包好，以免見風(fēng)后產(chǎn)生變味或與其他食品產(chǎn)生串味。
2、再次使用時(shí)，記得把外邊發(fā)黃的一層去掉，再食用，等用完后，記得用保鮮膜包好，這樣存放時(shí)間相對比較長，且口感能保持。
食前能溫碟：
火腿食用時(shí)，請將切片放在一個(gè)碟子上，但不要裝得過滿，選不同部位的火腿以體驗(yàn)不同的味道。將肉切成幾乎是半透明的薄片后，味道更佳。一片好的切片應(yīng)保持火腿的味道和香氣不變。
火腿切出來后就可以直接進(jìn)食了，但如果能用微溫（用熱水溫/微波爐）的碟子來乘載，火腿復(fù)雜的香氣會隨著溫?zé)岬牡由l(fā)出來，口感會更好，火腿的香味更能體現(xiàn)。
若是原裝手工切片的火腿，應(yīng)將真空包裝袋子打開后，將火腿一片一片地鋪平在碟子上，讓其與空氣接觸，呼吸半小時(shí)后食用會更加美味。
如果火腿切出來擺放的時(shí)間過長就會失去水分，這個(gè)時(shí)候可以加一些橄欖油潤滑一下。
溫馨提示：開封后，在正確保存的情況下，的食用期為1-2個(gè)月
西班牙火腿前腿與后腿的區(qū)別：
腌制火腿是西班牙美味的美食特產(chǎn)，更是這個(gè)國家的象征圖騰。所謂的“火腿(Jamón)”指的是后腿，“Paleta” 就是“前腿”的意思。
后腿肉相比前腿肉肉質(zhì)更加柔嫩。后腿的口感要好于前腿
后腿肉質(zhì)肥瘦相間，如有大理石條紋般精美?；鹜热肟谙仁俏⑾?，而后醇香甘，在舌尖慢慢漾開，美不勝收。肥而不膩、瘦而不柴、入口即化的就是對后腿的表述。
相對于前腿，肉質(zhì)略柴，肉質(zhì)較硬。
橡果喂養(yǎng)火腿與飼料喂養(yǎng)的區(qū)別：
橡果喂養(yǎng)火腿火腿呈玫瑰紅色，在溫度適中的室內(nèi)，可以看到油脂慢慢揮發(fā)包裹在火腿表面，十分誘人。獨(dú)有的橡木果香濃郁芬芳，從切片開始便在刺激著嗅覺，等到真的入口，滑而不膩的火腿片口感濃烈綿滑，仿佛要在舌尖融化一般。
而飼料喂養(yǎng)火腿，有種特有的咸香。
西班牙火腿的小常識：
1、據(jù)介紹，西班牙火腿是在多種有益菌的作用下，天然發(fā)酵而成的肉制品，其熱 量低，含有多種氨基酸，這些有益的氨基酸可以促進(jìn)人體有益菌的生成，抑制有害細(xì)菌生長，。西班牙火腿脂肪中的亞油酸還能促進(jìn)有益的生成， 對降低人體含量，防止有一定的益處。
2、切片火腿表面的白點(diǎn)是酪氨酸結(jié)晶物，通常和火腿經(jīng)過較長時(shí)間的熟化過程有關(guān)，使其產(chǎn)生了這樣的解朊反應(yīng)（蛋白質(zhì)分解）。
酪氨酸結(jié)晶物是火腿經(jīng)過長期熟化后產(chǎn)生的氨基酸。它的存在證明火腿的優(yōu)良品質(zhì)。
責(zé)權(quán)聲明：
①本版塊的所有文章及圖片均為客戶自行編輯，其版權(quán)為客戶所有，客戶需保證其編輯的文章及圖片均無侵犯任何第三方的合法權(quán)益，如被第三方維權(quán)，由客戶承擔(dān)全部責(zé)任；
② 本網(wǎng)站僅為展示平臺，如要轉(zhuǎn)載，請與我網(wǎng)站聯(lián)系協(xié)助獲得授權(quán)；
③發(fā)布內(nèi)容如有侵權(quán)，請及時(shí)聯(lián)系我網(wǎng)站進(jìn)行刪除。
※ 聯(lián)系電話：400-854-6788
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
