上海超承25型立式電熱炒栗機

超承食品機械公司的立式滾筒電熱炒貨機，集各種大中小型炒貨機的優(yōu)點為一體, 立式電熱炒貨機，采用不銹鋼材料制作，220V/380V電熱自動翻炒干貨，外觀豪華氣派、美觀大方、清潔衛(wèi)生，是目前最理想的炒貨設備。

型號：25型立式（電熱型）多功能炒貨機（板栗、花生、芝麻、瓜子等等大部分干貨堅果）

翻滾電機電源：220V/380V

翻滾電機功率：4.5kw

產(chǎn)量：25斤/次

外型尺寸：99*47*100厘米

糖炒板栗的生產(chǎn)工藝流程：篩選;清洗;預炒;加糖;起鍋。

1、篩選：⑴選擇果形端正、大小均勻、籽實飽滿、無病蟲害的優(yōu)質板栗作為原料。（注：栗果大小一定要均勻一致，否則影響糖炒果。）⑵糖炒板栗所用砂礫為清水砂，砂礫直徑以3-4厘米為宜。

2、清洗：將選擇好的板栗及砂礫清洗干凈、晾干。（注：要在栗果入鍋前將其晾、曬半日為宜）。

3、預炒：將晾好的砂礫放入鍋內(nèi)，鍋下加火使鍋內(nèi)砂礫升溫至燙手（50℃左右），然后將鮮板栗放入鍋內(nèi)，板栗與砂礫的比例為1:2，用鐵鏟不斷的翻動砂礫和板栗，以便板栗均勻受熱。

4、加糖：待板栗表現(xiàn)呈七八成熟時，加入糖稀，糖稀與板栗的比例為1:60左右。（注：糖稀要分2-3次投入）。

5、起鍋：待板栗表面形成一層透明的膜，用力敲打外殼開裂，栗仁同內(nèi)皮（澀皮）分離、栗肉變軟時，便可起鍋。將鍋內(nèi)的砂礫與栗果倒出放入篩網(wǎng)內(nèi)篩分，砂礫再放回鍋內(nèi)可多次重復使用。
 

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