1.赤蘚糖醇化學(xué)名稱為l，2，3，4-丁四醇，英文名稱為Erythritol,也稱為l，2，3，4—Butanetetraol 分子式：C4H10O4 分子量：122.12 2.赤蘚糖醇CAS：有。生產(chǎn)用菌株：解脂假絲酵母（Candida lipolytica）3.赤蘚糖醇性狀 白色結(jié)晶。微甜，相對甜度0.65。有清涼感。發(fā)熱量低，約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度較低（與蔗糖相比），易結(jié)晶，適于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解。不齲齒。熔點126℃，沸點329～331℃。用途 低熱量甜味劑；高甜度甜味劑的稀釋劑。使用方法 可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、軟飲料、糖果等。4.赤蘚糖醇用量 用于飲料、糖果、糕點，使用量3%。蘚糖醇外觀為白色結(jié)晶粉末，味甜，易結(jié)晶，有清涼感，相對甜度為0.7 左右，發(fā)熱量低，生物耐受性好。赤蘚糖醇的特性1甜度特性：赤蘚糖醇甜度是蔗糖甜度的70％～80％，甜味純正，無后苦味。2溶解熱特性：溶于水時會吸收較多的熱量，溶解熱-42.6cal/g食用時有清涼感3吸濕性：赤蘚糖醇結(jié)晶性好，在相對濕度90%以上的環(huán)境中也不吸濕。4耐熱耐酸性：赤蘚糖醇對熱和酸十分穩(wěn)定，在一般食品加工條件下，幾乎不會出現(xiàn)褐變活分解現(xiàn)象，能耐硬糖生產(chǎn)時的高溫熬煮而不褐變。5水分活度低的特性：赤蘚糖醇分子小，能大大地降低水分活度，提高食品的防腐能力。赤蘚糖醇的應(yīng)用正是由于赤蘚糖醇具有吸濕性低、低熱值、結(jié)晶性良好、無致齲齒性，因此赤蘚糖醇在高檔食品飲料、兒童食品、、糖衣及矯味劑、化工、化妝品等行業(yè)具有廣闊的應(yīng)用前景5.赤蘚糖醇【產(chǎn)品包裝】袋子、紙箱、紙板桶、每件20公斤和25公斤。包裝外用紙板桶，內(nèi)襯高壓聚乙烯薄膜袋25公斤/袋，也可根據(jù)顧客協(xié)議包裝。儲存于干燥、通風(fēng)的倉庫內(nèi)。食品級按食品衛(wèi)生要求運輸及儲存。忌混裝混運，搬運時要輕裝輕卸，防止損壞包裝。赤蘚糖醇生產(chǎn)廠家，食品級赤蘚糖醇，赤蘚糖醇廠家歡迎來電咨詢鄭州康源化工產(chǎn)品有限公司 電話：0371-53786849 13140015558
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