乙基麥芽酚
中文同義詞: 2-乙基-3-羥基-4H-吡喃-4-酮;3-羥基-2-乙基-4-吡喃酮;2-乙基-3-羥基-4-吡喃酮;乙基麥芽酮;2-乙基焦袂康酸
英文名稱: Ethyl maltol
英文同義詞: 2-ethyl-3-hydroxy-4h-pyran-4-on;2-ethylpyromeconicacid;4H-Pyran-4-one,2-ethyl-3-hydroxy-;veltolplus
CAS號: 4940-11-8
分子式: C7H8O3
分子量: 140.14
EINECS號: 225-582-5
相關(guān)類別: 食品添加劑;食品香料;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香料;香精香料
含量：
化學性質(zhì)：白色或微黃色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，具有甜蜜的焦糖的香氣。熔點89～93℃。溶于熱水、乙醇等溶劑，微溶于水。在水中溶解度(g/100mL)為：15℃時1.53、25℃時1.81、100℃時16.66，水溶液呈微酸性，乙醇中為10.0，丙二醇中為5.88。在室溫下有較大的揮發(fā)度，宜密閉貯存。大白鼠經(jīng)口LD50150mg/kg，Adl 0~2mg/kg(FAO/WHO，1994)。
用途：我國GB2760-86規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用在配制草莓、葡萄、菠蘿、香草等香精。乙基麥芽酚是一種香味增效劑，廣泛誚用于食品、香煙藥物、飲料、牙膏和化妝品，是一種安全無毒，具有增香、增甜、保香和掩蓋異味等作用的食品添加劑。和麥芽酚同屬于吡喃酮衍生物，乙基麥芽酚增香效果是麥芽酚的6倍左右。小鼠口服LD5050-1200mg/kg。
使用限量：FEMA(mg/kg)：軟飲料12.4；冷飲144；軟糖139；焙烤食品152；布丁、果醬、膠凍制品119；膠姆糖83；肉類制品、湯料19.6；硬糖27.9；酒類18.6。美國多用于巧克力、甜食和葡萄酒。
適度為限(FDA§172．515.2000)。100mg／L(BATF-27CFR§240．1051)。
包裝：25kg/紙板桶
[供應(yīng)]煙酰胺 [供應(yīng)]煙酸 [供應(yīng)]香蘭素
[供應(yīng)]富馬酸 [供應(yīng)]阿魏酸 [供應(yīng)]乳酸鉀
[供應(yīng)]安賽蜜 [供應(yīng)]牛磺酸 [供應(yīng)]殼聚糖
[供應(yīng)]蘋果酸 [供應(yīng)]木糖醇 [供應(yīng)]食用明膠
[供應(yīng)]肉桂酸鉀 [供應(yīng)]阿斯巴甜 [供應(yīng)]尼泊金酯
[供應(yīng)]L-酒石酸 [供應(yīng)]左旋肉堿 [供應(yīng)]一水肌酸
[供應(yīng)]甲基麥芽酚 [供應(yīng)]香豆素 [供應(yīng)]一水檸檬酸
[供應(yīng)]焦磷酸鈉 [供應(yīng)]左旋肉堿酒石酸鹽 [供應(yīng)]乙基麥芽酚
[供應(yīng)]異麥芽酮糖醇 [[供應(yīng)]魔芋甘露低聚糖 [供應(yīng)]乙基麥芽酚
[供應(yīng)]豬皮膠原蛋白 [供應(yīng)]乳酸鏈球菌素
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