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公司基本資料信息
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石家莊市天燁食品科技有限公司研發(fā)的QTM-03型豆腐魔芋膠，是為傳統(tǒng)豆腐、豆腐干生產(chǎn)開發(fā)的一種蛋白凝膠、保水型魔芋膠。
使用QTM-03型豆腐魔芋膠，可明顯改善普通豆腐的質(zhì)構(gòu)，提高豆腐的硬度、彈性、韌性和保水性，并可增加豆腐的出品率20%。同時(shí)，進(jìn)一步改善了豆腐的再加工（加工豆腐胚、豆腐干、豆腐絲等）特性，特別適宜傳統(tǒng)豆制品生產(chǎn)廠家采用。
本品為食品原料，不屬于食品添加劑。本品富含公認(rèn)的水溶性膳食纖維素及人體必需的微量元素，非常有益于健康。
QTM-03型豆腐魔芋膠豆腐使用方法簡(jiǎn)便，只需先將本品按豆?jié){總量的0.2-0.3%的比例，加入到冷豆?jié){中攪拌溶解，然后按常規(guī)方法煮漿，用常規(guī)豆腐凝固劑（如熟石膏、氯化鎂等）點(diǎn)漿，待其凝固后，裝箱壓榨成型即可。
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