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公司基本資料信息
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產(chǎn)品名稱：【南華】龍口粉絲（酒店扇貝粉絲、粉絲煲）
產(chǎn)地：山東龍口 重量：500g規(guī)格：500g*20袋/箱
原料：綠豆、豌豆、水。
全國(guó)統(tǒng)一免費(fèi)服務(wù)熱線：13724268036（歡迎大量團(tuán)購(gòu)批發(fā)）
出口標(biāo)準(zhǔn)制作，絕無任何添加劑食用膠。此粉絲專為酒樓、餐飲、家庭設(shè)計(jì)，方便操作，粉絲長(zhǎng)度均為15-18公分左右。無需拆線，拆袋即可烹調(diào)享用。
目前深圳地區(qū)大酒樓客戶正使用此龍口粉絲部分名單：
南山海珠城美食會(huì)、富邦酒店，華僑城富醇飯店，寶安新寶樂酒樓、大南香海鮮酒樓，沙井金大酒店，福田678福苑飯店、喜悅軒酒樓、好世界國(guó)宴店，羅湖金碧軒大酒樓等等。
此粉絲質(zhì)量不同于市面銷售的普通粉絲，深受各大餐飲酒樓認(rèn)可好評(píng)，粉絲顏色晶瑩透亮、口感勁道爽滑有彈性（此乃純豆制作的粉絲才具有的特性）。本公司承諾，正宗山東龍口產(chǎn)，口感地道，衛(wèi)生健康，如有假冒，可無條件退貨。
食用方法：
涼菜類：將粉絲放入開水內(nèi)3-5分鐘，帶起軟化后用涼水沖凈即可與黃瓜、蘿卜、木耳、熟肉等輔料拌成可口涼菜：同時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味加入蒜泥、醬油、食醋等作料。
熱菜類：將粉絲用煮沸開水浸泡后瀝干，連同所要烹炒的蔬菜、肉類倒入鍋中一起翻炒，同時(shí)放入必要的炒菜作料。
湯菜類：用于中式湯，高湯；將粉絲、蔬菜、肉類、木耳等一同加入即可。
面食類：將浸泡好的粉絲切成幾小段，與肉餡、菜餡調(diào)和。便可包制餃子、包子、餡餅等面食。
火鍋類：待火鍋沸騰之后，便可將粉絲放入鍋中，片刻即可食用。
據(jù)調(diào)查現(xiàn)市場(chǎng)上假冒的龍口粉絲層出不窮，包裝上均打著“龍口粉絲”旗號(hào)，實(shí)為不法廠商采用一般的土豆淀粉、玉米淀粉制作，根本不含一粒綠豆。
檢驗(yàn)龍口粉絲質(zhì)量的四步法，即：一查二看三捏四煮。
步：查查看粉絲是否出自正規(guī)的大廠家；小廠子、小作坊出產(chǎn)的粉絲不符合正宗龍口粉絲的要求。
第二步：看
對(duì)比粉絲的白度和亮度，粉絲的白度和亮度二者都要具備，缺一不可。太白則是加入了人過多的漂白物品；只有亮度和色澤適中的才是正宗龍口粉絲。
第三步：捏 在前兩步?jīng)]有問題的前提下，用手輕捏整袋粉絲，如果粉絲發(fā)脆發(fā)硬，說明質(zhì)量不好；如果用手捏后發(fā)軟、沒有斷條，則說明是好粉絲。 第四步：煮 這一步也就是耐煮性的測(cè)試了。將粉絲在沸水中煮40分鐘，粉絲如果不斷條，則證明為正宗龍口粉絲。 檢測(cè)粉絲是否為正宗龍口粉絲，還可以通過化驗(yàn)粉絲中的二氧化硫含量來檢驗(yàn)。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，30ppm即可以達(dá)標(biāo)，但在質(zhì)量好的粉絲中，二氧化硫的含量可以低于15ppm。
?；史劢z煲做法：1、粉絲一包，蒸軟后切斷，燒一鍋開水，放進(jìn)粉絲用中火滾至稍微有少許軟身后撈起，然后炒香大 地魚粉與蝦籽，再加入清水（有清湯更好），用老抽調(diào)*后再把粉絲放進(jìn)去慢火煮至完全軟身， 撈出瀝干水分，再用慢火慢慢把它炒干、炒香，放一旁待用。
2、澳洲帶子解凍后與鮮魷一起把它切成絲，用鹽、味精、糖、生粉、蛋白、生油腌一下，然后炒熟， 放一旁待用。
3、準(zhǔn)備開水一小碗（視粉絲多少而定，如有1斤粉絲，開水就準(zhǔn)備3兩左右，有清湯更好），用生抽、 味精、糖、雞粉、麻油（也叫香油）、胡椒粉調(diào)好，試一下味道，不要太咸，放一旁待用。
4、洋蔥少許，切絲；蔥少許，切小段，蔥白與蔥綠要分開；干蔥頭（也叫紅蔥頭）2、3粒，去皮， 切片；芫茜（也叫香菜）少許，切長(zhǎng)段，放一旁待用。
5、在鍋里放少許生油，先爆干蔥片，再加入洋蔥絲與蔥白一起爆香，然后收慢火，放入粉絲，左手把那碗調(diào)好味的開水慢慢一點(diǎn)一點(diǎn)的注入，右手不斷的翻炒粉絲，直至粉絲完全吸收那碗味料且 不會(huì)有多余的水分流出來，但也不能炒得太干，要保持粉絲看上去有濕潤(rùn)的感覺，把已經(jīng)炒熟 的帶子和鮮魷放下去一起翻炒數(shù)下，關(guān)火。
6、把煲仔燒熱，然后收慢火，倒入少許熱的干蔥油（用生油炸干蔥頭取得）以潤(rùn)滑煲底，再灑少許花雕酒下去，趁花雕酒未完全揮發(fā)掉時(shí)快點(diǎn)把已經(jīng)炒好的粉絲和剩下的芫茜（香菜）段、蔥綠全 部倒進(jìn)去，再用筷子稍微拌勻，然后蓋上蓋即可。
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