蜢子蝦醬

浦源魚(yú)露是 鳀魚(yú)為原料，用鹽或鹽水腌漬，經(jīng)三年低溫自然發(fā)酵，取其汁液濾清后而制成的一種現(xiàn)鮮味調(diào)料。

魚(yú)露的制作因地區(qū)和習(xí)慣的不同，其制作方法也可分為兩種；
（1）在整條魚(yú)或魚(yú)體的一部分中加入食鹽，使其分解后制成的魚(yú)露。
（2）在魚(yú)的煮湯和煎汁或提取液中加入適量的食鹽而制成的魚(yú)露。

魚(yú)露由于是采用富含蛋白質(zhì)的魚(yú)類(lèi)作為生產(chǎn)原料。因此它的物理性狀和化學(xué)成分與普通的疆域有所不同，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比普通醬油高。呈味成分主要有呈鮮味的肌苷酸鈉、烏苷酸鈉、琥珀酸鈉等。咸味仍以食鹽為主。魚(yú)露中所含的氨基酸很豐富，含量較多的是賴氨酸、谷氨酸、天門(mén)冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸等。魚(yú)露以透明清澈、氣香味濃、不發(fā)黑、橙黃色、棕紅色或琥珀色為上品。如果是呈乳狀渾濁，即屬次品。  威海浦源食品有限公司坐落于風(fēng)景秀美的黃海海濱城市---威海，是集水產(chǎn)冷凍、海產(chǎn)品精深加工出口、水產(chǎn)調(diào)味品生產(chǎn)為一體的大型綜合性企業(yè)。

     公司擁有萬(wàn)噸冷庫(kù)和18000噸的魚(yú)露、魚(yú)釀醬油發(fā)酵基地，已獲得HACCP和ISO9001 二大管理體系認(rèn)證，并擁有的低溫酵釀生產(chǎn)技術(shù)以及的發(fā)酵、清汁、提純、脫腥、去苦、降鹽六項(xiàng)專有技術(shù)工藝，經(jīng)過(guò)數(shù)年持續(xù)發(fā)展，浦源食品已成為中國(guó)規(guī)模,最有影響力的魚(yú)露和魚(yú)釀醬油生產(chǎn)企業(yè)，并成為魚(yú)露國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)起草執(zhí)筆單位。

     秉承“服務(wù)大眾、健康生活”的經(jīng)營(yíng)理念，浦源魚(yú)露、魚(yú)釀醬油系列產(chǎn)品按照天然提鮮、健康調(diào)味的產(chǎn)品宗旨，精選黃海優(yōu)質(zhì)鮮魚(yú)，保持三年以上低溫發(fā)酵，不添加任何色素和防腐劑。產(chǎn)品鮮味，色澤清純，深度脫腥，口感醇和。特別富含人體必需的蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素，已成為居家佐餐烹調(diào)和餐飲酒樓的天然海鮮調(diào)味品，亦是食品加工行業(yè)理想的天然提鮮配料。

責(zé)權(quán)聲明：

①本版塊的所有文章及圖片均為客戶自行編輯，其版權(quán)為客戶所有，客戶需保證其編輯的文章及圖片均無(wú)侵犯任何第三方的合法權(quán)益，如被第三方維權(quán)，由客戶承擔(dān)全部責(zé)任；
② 本網(wǎng)站僅為展示平臺(tái)，如要轉(zhuǎn)載，請(qǐng)與我網(wǎng)站聯(lián)系協(xié)助獲得授權(quán)；
③發(fā)布內(nèi)容如有侵權(quán)，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我網(wǎng)站進(jìn)行刪除。
※ 聯(lián)系電話：400-854-6788