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公司基本資料信息
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產(chǎn)品概述:
高效食品油脂劑TBHQ (特丁基對(duì)苯二酚)是研制開(kāi)發(fā)成功的高新技術(shù)產(chǎn)品。TBHQ是一種高效、穩(wěn)定、抑菌、安全的劑，它能有效地抑制或延緩油脂的氧化，提高油脂及其制品的穩(wěn)定性和延長(zhǎng)儲(chǔ)存期，現(xiàn)已廣泛使用于油脂、食品、醫(yī)藥、飼料及高分子材料。
產(chǎn)品結(jié)構(gòu):
化學(xué)名稱：特丁基對(duì)苯二酚，又名叔丁基對(duì)苯二酚
英文名稱：Tertiary butylhydroquinone
英文簡(jiǎn)稱：TBHQ
產(chǎn)品性狀:
白色結(jié)晶粉末。有極輕微的特殊氣味。溶于乙醇、乙酸、乙酯、異丙醇、乙醚及植物油、豬油等，幾乎不溶于水(25℃，<1%；95℃，5%)。沸點(diǎn)300℃，熔點(diǎn)126.5～128.5℃。對(duì)大多數(shù)油脂(尤其是植物油)均有防止哈敗作用。遇鐵、銅等金屬離子不變色，但如有堿存在可轉(zhuǎn)為粉紅色。
使用范圍:
GB2760-1996(04.007)使用范圍規(guī)定
食用油脂（脂肪、油、乳化脂肪制品和調(diào)味料用油脂）、油炸食品、干魚制品（風(fēng)干、烘干、壓干等水產(chǎn)品）、餅干、方便面（方便米面制品）、速煮米、干果罐頭（堅(jiān)果與籽類罐頭），腌制肉制品（如：咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸等）。
FAO/WHO使用范圍規(guī)定
根據(jù)34屆FAO/WHO食品添加劑及污染物法典委員會(huì)CCFAC規(guī)定，TBHQ使用范圍見(jiàn)下表：
FAO/WHO規(guī)定的TBHQ 使用范圍
| 01.3.3 | 加糖煉乳(純的及加香料) | 200mg/kg |
| 1.7 | 含乳甜食(冰奶、布丁含水果或加香酸奶) | 200mg/kg |
| 2 | 脂肪、油類、脂肪乳劑(油包水劑型) | 200mg/kg |
| 3 | 食用冰、包括凍果汁露及加有果酒的冰水 | 200mg/kg |
| 04.1.2.2 | 水果干 | 200mg/kg |
| 04.2.2.5 | 蔬菜、堅(jiān)果、果泥、花生醬 | 200mg/kg |
| 5.1 | 可可制品、巧克力制品包括人造或可可替代物 | 200mg/kg |
| 5.2 | 糖果包括硬硬糖、軟糖、牛扎糖 | 200mg/kg |
| 5.3 | 口香糖 | 750mg/kg |
| 5.4 | 裱花食品及甜汁 | 200mg/kg |
| 06.4.2 | 預(yù)制或干燥面條及同類物 | 200mg/kg |
| 07.1.1 | 面包及面包卷 | 200mg/kg |
| 07.1.2 | 餅干不包括甜餅干 | 200mg/kg |
| 07.1.3 | 其他烘焙食品(甜味、咸味、原味型) | 200mg/kg |
| 07.1.4 | 面包類食品(帶餡面包、面包屑) | 200mg/kg |
| 8.1 | 鮮肉、家禽、野味禽獸肉制品 | 100mg/kg |
| 8.2 | 整只或切割的加工肉、家禽、野味禽獸肉制品 | 100mg/kg |
| 8.3 | 加工粉碎肉、家禽、野味禽獸肉食品 | 100mg/kg |
| 09.2.1 | 冰凍魚、魚片、及魚制品包括軟體動(dòng)物、甲殼動(dòng)物 | 100mg/kg |
| 09.2.5 | 煙熏、干燥、發(fā)酵或鹽腌魚及魚制品包括軟體動(dòng)物、甲殼動(dòng)物 | 200mg/kg |
| 12.2 | 香草、香料、調(diào)制品(包括鹽)及復(fù)合調(diào)味料 | 200mg/kg |
| 12.4 | 芥末 | 200mg/kg |
| 12.5 | 湯、肉湯 | 200mg/kg |
| 12.6 | 醬料及同類物 | 200mg/kg |
| 14.1.4 | 水基加香料的飲料 | 1000mg/kg |
| 15 | 快餐原味食品 | 200mg/kg |
2.產(chǎn)品使用效果
2.1 TBHQ在動(dòng)植物油脂中應(yīng)用效果
目前常用的油脂劑是BHA、BHT、PG和TBHQ。據(jù)國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)報(bào)道及大量的實(shí)驗(yàn)研究證明，TBHQ效果十分理想，其效果比BHT、BHA、PG高2～5倍，是各種動(dòng)植物油脂和富脂類食品的劑。
就植物油脂而言，各種劑的能力的順序?yàn)椋篢BHQ>PG>BHT>BHA
2.2 TBHQ在煎炸油中應(yīng)用效果
TBHQ盡管在低溫動(dòng)植物油中具有較好的效果，但由于酚類物質(zhì)具有一定的揮發(fā)性，在高溫條件下容易揮發(fā)分解，并沒(méi)表現(xiàn)出很好的效果。
3.具有抑制細(xì)菌和霉菌作用
在包材表面噴涂或飼料中使用本品除具有作用外，對(duì)數(shù)十種細(xì)菌和霉菌均有較強(qiáng)的抑制作用。添加0.02%TBHQ對(duì)枯草芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣短桿菌等細(xì)菌，對(duì)黑曲霉、黃曲霉、雜色曲霉等霉菌，對(duì)啤酒酵母、畢赤皮膜酵母等酵母菌，都有良好的抑菌效果。
TBHQ對(duì)寄生黃曲霉毒素B1產(chǎn)生的影響
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| 菌絲干重（g/ml） | 黃曲霉毒素B1（ppb） |
| 對(duì)照 | 1.1285 | 160 |
| 添加300ppmTBHQ | 0.8422 | 100 |
| 添加500ppmTBHQ | 0.4302 | 40 |
4.安全性高
與常用劑BHA、BHT相比，安全性更高。FAO/WHO食品添加劑合專家委員會(huì)歷次會(huì)議評(píng)價(jià)認(rèn)為，TBHQ無(wú)致突變性，在5000mg/kg劑量下對(duì)大、小白鼠無(wú)致癌作用。而日本發(fā)現(xiàn)BHA對(duì)大鼠前胃有致癌作用，希臘、奧地利等國(guó)認(rèn)為BHT對(duì)人體某些酶活性有不良影響。
1、 ADI0～0.7mg/kg(FAO/WHO,2001)
2、 LD50700～1000mg/kg(大鼠，經(jīng)口)
（1）本品的質(zhì)量符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
TBHQ產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
| 項(xiàng) 目 | 指 標(biāo) |
| TBHQ含量(以C10H14O2計(jì)) | ≥99.0% |
| 特丁基對(duì)苯醌 | ≤0.2% |
| 氫 醌 | ≤0.1% |
| 2,5 -二特丁基氫醌 | ≤0.2% |
| 甲苯 | ≤.0025% |
| 砷鹽(以As計(jì)) | ≤3 mg/kg |
| 重金屬(以Pb計(jì)) | ≤10 mg/kg |
| 熔點(diǎn) | 126.5～128.5℃ |
表6 TBHQ產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)QB2395-98，各項(xiàng)指標(biāo)與美國(guó)FCC(Ⅳ)標(biāo)準(zhǔn)要求相符。
（2）本品已通過(guò)相關(guān)衛(wèi)生部門審批，不存在無(wú)證經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)。（暫缺證件圖片）
5.不影響食品的色澤、風(fēng)味，用于富含鐵、銅的食品不著色。
用 量：
1、FDA172.185(1994):TBHQ可單用或與BHA、BHT合用；單用或合用量不超過(guò)油脂量的0.02%
2、GB2760-1996：食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品，均不超過(guò)0.0g/kg.
（注：使用前，請(qǐng)了解油脂中劑本底用量，再按本品添加量減去本底用量添加。）
用法：
對(duì)于已使用BHA、BHT、或PG等劑的廠家無(wú)須改變生產(chǎn)工藝和配方，將TBHQ代替原用的劑即可。
在食品中添加TBHQ重要的原則是確保劑全部溶解并均勻分布于脂肪和油脂中。由于食品油脂中只需添加極少量（限量為0.2g/kg）TBHQ，因此食品效果的成功與否取決于劑的添加方法，應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的種類、加工的方法及工廠可提供的設(shè)備選擇不同的添加方法。
1、 直接加入法
對(duì)于少量油脂或脂肪，可將待穩(wěn)定的油脂或脂肪加熱至60℃以上，待油脂完全成為液狀，加入TBHQ，充分?jǐn)噭?dòng)TBHQ直至完全溶解，繼續(xù)攪拌二十分鐘以確保TBHQ在油脂中均勻分布（勿大力攪拌以免滲入過(guò)多空氣）。
3、 比例法
對(duì)于大批量的脂肪或油脂，可將TBHQ溶解在少量（溫度在93℃-121℃）脂肪或油脂中，制成濃縮的TBHQ劑溶液（2-5%TBHQ濃縮油脂溶液），加入液狀油脂中攪拌、混合至均勻即可。
3、噴涂或浸漬法
堅(jiān)果與籽類罐頭，腌臘肉制品，風(fēng)干、烘干、壓干等水產(chǎn)品，可用0.5g/kg的TBHQ酒精溶液作表面噴涂或浸漬處理。
4、 其它方法
依據(jù)食品種類不同，可使用其他方法把TBHQ加于各種食品中。例如可以將TBHQ粉末或溶液與調(diào)味料混合，加入食品原料中混均。
注意事項(xiàng)：
1.TBHQ可以與BHA、BHT，檸檬酸或維生素C混合使用；
2.TBHQ不得與沒(méi)食子酸丙酯(PG)混合使用；
3.避免在強(qiáng)堿條件下使用TBHQ，以免導(dǎo)致產(chǎn)品變色；
4.使用時(shí)確保TBHQ全部溶解并均勻分布于脂肪和油脂中；
5.對(duì)于出口日本和歐共體的產(chǎn)品請(qǐng)遵相關(guān)法規(guī)慎用。允許使用油脂劑TBHQ的部分國(guó)家(地區(qū))請(qǐng)參考下表
| 允許使用油脂劑TBHQ的部分國(guó)家(地區(qū)) | |||||
| 1 | 中國(guó) | 11 | 以色列 | 21 | 菲律賓 |
| 2 | 中國(guó)臺(tái)灣地區(qū) | 12 | 牙買加 | 22 | 沙特阿拉伯 |
| 3 | 阿根廷 | 13 | 南韓 | 23 | 新加坡 |
| 4 | 澳大利亞 | 14 | 馬來(lái)西亞 | 24 | 南非 |
| 5 | 巴巴多斯 | 15 | 馬耳他 | 25 | 泰國(guó) |
| 6 | 加拿大 | 16 | 墨西哥 | 26 | 土耳其 |
| 7 | 智利 | 17 | 摩洛哥 | 27 | 烏拉圭 |
| 8 | 巴西 | 18 | 新西蘭 | 28 | 委內(nèi)瑞拉 |
| 9 | 哥倫比亞 | 19 | 巴基斯坦 | 29 | 美國(guó) |
| 10 | 印度尼西亞 | 20 | 巴拿馬 |
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TBHQ的使用須知：
1.劑TBHQ不是清除氧或吸收氧，它們是通過(guò)與游離基反應(yīng)而起作用的。
2.劑必須盡早地加入到油脂中去，如果在大量的過(guò)氧化物存在時(shí)加入劑，可使其失去作用。
3.劑不能使氧化了的油脂復(fù)原。
包裝規(guī)格：1千克/袋
貯存：于陰涼干燥處密封保存，禁止與有毒物品混放。
保質(zhì)期：18個(gè)月
責(zé)權(quán)聲明：
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項(xiàng)目 測(cè)試內(nèi)容 
