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老年人使用的食物中不宜含有太多的脂肪物質(zhì)。那么怎樣才能夠了解食物中的脂肪含量呢?脂肪測(cè)定儀測(cè)量食品中粗脂肪的原理。采用石油迷浸提處理好的食品樣品，在一定的溫度條件下，經(jīng)一段時(shí)間的浸提，把樣品中的一些芳香油、樹(shù)脂、色素、醛、蠟、脂肪酸等物質(zhì)提取出來(lái)，通過(guò)恒溫干燥，稱量，即可計(jì)算出食品中粗脂肪的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。脂肪測(cè)定儀測(cè)定方法準(zhǔn)確稱?。?.000g）處理好的樣品，裝入已知重量的濾紙筒中，將濾紙筒放入稱量瓶，在（103℃）恒溫干燥箱中干燥2h。取出，立即放入干燥器中冷卻30min稱量。
將濾紙筒放入脂肪測(cè)定儀的索氏提提器內(nèi)，加入一定量的石油迷，浸泡過(guò)夜。接收瓶中加入少量沸石，加入石油迷150ml在（45℃）恒溫水浴中回流萃取 ，不同的試驗(yàn)測(cè)定樣品 ，其萃取回流時(shí)間不同，一般樣品提取6-12h，堅(jiān)果制品提取約16h。提取結(jié)束時(shí)，用毛玻璃板接取1滴提取液，如無(wú)油斑則表明提取完畢。取出濾紙筒，在103℃下干燥1h，取出，立即放入干燥器中，冷卻30min，稱量。同時(shí)做空白試驗(yàn)。
儀器名稱：脂肪測(cè)定儀
儀器型號(hào)：SZF-06
脂肪測(cè)定儀 http://www.lspz17.com/product/8.html
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