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公司基本資料信息
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1、增強(qiáng)蛋白質(zhì)的持水性，有效提升成品率；
2、保水劑制成較低pH值的溶液，保證魚體肉質(zhì)在熟化以后的口感和香氣味；
3、較好的維持淺去皮產(chǎn)品色澤外觀。
使用方法：
1、溶液配制：配制成1.5-3%水溶液，另加0.5-1%食鹽；
2、溫度：水溫控制15-18度為；
3、浸漬：將魚片和溶液按照1比0.6-1的比例，浸泡魚片30-60min，浸泡過程中不斷攪拌。
提示項(xiàng)：
1、魚片浸泡過程中，攪拌對于提升最終效果有較好的促進(jìn)作用；
2、原料魚微生物指標(biāo)正常情況下，改變浸泡溫度對凍后得率影響較大。
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