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公司基本資料信息
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一、產(chǎn)品簡介
紫膠紅色素(蟲膠紅色素,lac dye,C.I. Natural Red 25),鮮紅色或紫紅色粉末，是從豆科、?？浦参锷系淖夏z蟲（Laccife lacca）的雌蟲所分泌的樹脂狀物質(zhì)紫膠中提取精制而成。溶于乙醇或丙二醇（約3%），微溶于水,色調(diào)隨PH值變化而變化，PH值小于4.0時呈橙黃色；PH值為4.0-5.0時呈橙紅色；PH值大于6.0時呈紫紅色。在酸性條件下對光熱穩(wěn)定性，于100℃加熱2h無變化，PH值為3時在窗邊放置16d無變化。對維生素C穩(wěn)定，幾乎不褪色，遇鐵離子變黑。紫膠紅色素在PH3-6條件下染色性能優(yōu)異。
二、產(chǎn)品應(yīng)用范圍、用量
可用于果蔬飲料、糖漿、乳酸飲料、番茄制品、果醬、冷飲、膠姆糖、糖果、火腿、香腸、魚糕及烘烤食品著色。于不含蛋白質(zhì)、淀粉的飲料、糖果及果凍類等的著色。食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑安全使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2011》中規(guī)定的使用范圍見下表：
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