一、什么是方便食品
方便食品是指經(jīng)過(guò)預(yù)先加工處理，把食品做成半成品或成品，即食或僅需要簡(jiǎn)單加工即可食用的食品。
二、方便食品的分類
1.即食食品
如各種糕點(diǎn)、面包、饅頭、油餅、麻花、湯圓、餃子、餛飩等
2.速凍食品
是把各種食物事先烹調(diào)好，然后放入容器中迅速冷凍，稍經(jīng)加熱后就可食用。
3.干的或粉狀的方便食品
如方便面、方便米粉，方便米飯，方便飲料或調(diào)料、速溶奶粉等通過(guò)加水泡或開(kāi)水沖調(diào)也可立即食用。
4.罐頭食品
5.方便菜肴
是指將中式菜品經(jīng)過(guò)工藝改進(jìn)批量生產(chǎn)，之后定量包裝、速凍的方便菜品，水浴加熱開(kāi)袋即食。
三、方便食品的優(yōu)點(diǎn)：
1.縮短了烹飪時(shí)間、降低了烹飪難度
即食或按照說(shuō)明書(shū)傻瓜式操作，基本十分鐘內(nèi)即可以吃到相對(duì)可口的食物
2.減少了原材料和成品的浪費(fèi)
不需要大量采購(gòu)原料，成品也幾乎沒(méi)有剩余，減少了食物浪費(fèi)。
3.餐后易清潔
較少炊具的使用及一次性餐具的應(yīng)用，是餐后清潔難度和時(shí)間大大降低。
4.更易于儲(chǔ)存和攜帶
四、方便食品的缺點(diǎn)：
1.營(yíng)養(yǎng)不均衡
缺乏了蔬菜、水果、纖維質(zhì)等。而維生素及礦物質(zhì)等比較缺乏，所以會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡。
2.方便食品通常含有高熱量、脂肪、飽和脂肪、糖、鹽和反式脂肪。
3.含有相對(duì)較大量的防腐劑，不利于長(zhǎng)期使用。
4.樣式、口味相對(duì)陳舊，缺乏新鮮感。
5.每份服務(wù)的成本可能比自制的要高。
五、不建議食用人群
1.上班族
上班族最不該常吃方便食品或速食，但緊張的生活步調(diào)促使上班族成為最?？窟@些食物果腹的一群，如果不懂得利用飲食搭配法修正自己的飲食，加工速食品吃多了，難保上班族不會(huì)感到渾身不對(duì)勁。
2.糖尿病患者
以糖尿病患者為例，由于絕大多數(shù)的方便食品都是比較精致的飲食，纖維含量較低，容易造成血糖偏重，所以糖尿病患者不宜多食。
3.腎臟病患者
對(duì)腎臟病患者而言，由于絕大多數(shù)加工食品和速食含有的蛋白質(zhì)、鹽分偏高，所以腎臟病患者如果吃太多加工食品或速食品，可能加速腎臟的惡化。
4.高血壓病患者
罐頭、調(diào)味包、泡面等食物的口味往往也比較重，鹽的含量可能偏高一些，如果高血壓病患者貪圖方便，經(jīng)常以加工食品果腹，對(duì)血壓控制也有不利的影響。
六、中國(guó)方便食品行業(yè)九大創(chuàng)新趨勢(shì)
技術(shù)孵化加速，提升行業(yè)整體水平；
營(yíng)養(yǎng)健康升級(jí)，助力產(chǎn)品迭代更新；
“故鄉(xiāng)情節(jié)”風(fēng)靡，創(chuàng)新地方特色風(fēng)味；
工藝日益精湛，凸顯方便和快捷；
技術(shù)、裝備同進(jìn)步，“面強(qiáng)米弱”格局被破解；
品類多元化發(fā)展，打破傳統(tǒng)餐飲壁壘；
場(chǎng)景化設(shè)計(jì)增加，滿足不同消費(fèi)人群；
外觀賞心悅目，追求環(huán)保、雙碳結(jié)合；
裝備創(chuàng)新突出，為傳統(tǒng)食品工業(yè)化提供解決方案。
方便食品是指經(jīng)過(guò)預(yù)先加工處理，把食品做成半成品或成品，即食或僅需要簡(jiǎn)單加工即可食用的食品。
二、方便食品的分類
1.即食食品
如各種糕點(diǎn)、面包、饅頭、油餅、麻花、湯圓、餃子、餛飩等
2.速凍食品
是把各種食物事先烹調(diào)好，然后放入容器中迅速冷凍，稍經(jīng)加熱后就可食用。
3.干的或粉狀的方便食品
如方便面、方便米粉，方便米飯，方便飲料或調(diào)料、速溶奶粉等通過(guò)加水泡或開(kāi)水沖調(diào)也可立即食用。
4.罐頭食品
5.方便菜肴
是指將中式菜品經(jīng)過(guò)工藝改進(jìn)批量生產(chǎn)，之后定量包裝、速凍的方便菜品，水浴加熱開(kāi)袋即食。
三、方便食品的優(yōu)點(diǎn)：
1.縮短了烹飪時(shí)間、降低了烹飪難度
即食或按照說(shuō)明書(shū)傻瓜式操作，基本十分鐘內(nèi)即可以吃到相對(duì)可口的食物
2.減少了原材料和成品的浪費(fèi)
不需要大量采購(gòu)原料，成品也幾乎沒(méi)有剩余，減少了食物浪費(fèi)。
3.餐后易清潔
較少炊具的使用及一次性餐具的應(yīng)用，是餐后清潔難度和時(shí)間大大降低。
4.更易于儲(chǔ)存和攜帶
四、方便食品的缺點(diǎn)：
1.營(yíng)養(yǎng)不均衡
缺乏了蔬菜、水果、纖維質(zhì)等。而維生素及礦物質(zhì)等比較缺乏，所以會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡。
2.方便食品通常含有高熱量、脂肪、飽和脂肪、糖、鹽和反式脂肪。
3.含有相對(duì)較大量的防腐劑，不利于長(zhǎng)期使用。
4.樣式、口味相對(duì)陳舊，缺乏新鮮感。
5.每份服務(wù)的成本可能比自制的要高。
五、不建議食用人群
1.上班族
上班族最不該常吃方便食品或速食，但緊張的生活步調(diào)促使上班族成為最?？窟@些食物果腹的一群，如果不懂得利用飲食搭配法修正自己的飲食，加工速食品吃多了，難保上班族不會(huì)感到渾身不對(duì)勁。
2.糖尿病患者
以糖尿病患者為例，由于絕大多數(shù)的方便食品都是比較精致的飲食，纖維含量較低，容易造成血糖偏重，所以糖尿病患者不宜多食。
3.腎臟病患者
對(duì)腎臟病患者而言，由于絕大多數(shù)加工食品和速食含有的蛋白質(zhì)、鹽分偏高，所以腎臟病患者如果吃太多加工食品或速食品，可能加速腎臟的惡化。
4.高血壓病患者
罐頭、調(diào)味包、泡面等食物的口味往往也比較重，鹽的含量可能偏高一些，如果高血壓病患者貪圖方便，經(jīng)常以加工食品果腹，對(duì)血壓控制也有不利的影響。
六、中國(guó)方便食品行業(yè)九大創(chuàng)新趨勢(shì)
技術(shù)孵化加速，提升行業(yè)整體水平；
營(yíng)養(yǎng)健康升級(jí)，助力產(chǎn)品迭代更新；
“故鄉(xiāng)情節(jié)”風(fēng)靡，創(chuàng)新地方特色風(fēng)味；
工藝日益精湛，凸顯方便和快捷；
技術(shù)、裝備同進(jìn)步，“面強(qiáng)米弱”格局被破解；
品類多元化發(fā)展，打破傳統(tǒng)餐飲壁壘；
場(chǎng)景化設(shè)計(jì)增加，滿足不同消費(fèi)人群；
外觀賞心悅目，追求環(huán)保、雙碳結(jié)合；
裝備創(chuàng)新突出，為傳統(tǒng)食品工業(yè)化提供解決方案。
