本期公布222批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及餐飲食品（皮凍、肉凍自制）、食用農(nóng)產(chǎn)品（水產(chǎn)品）、糧食加工品（掛面、發(fā)酵面制品、小麥粉）、罐頭（水果罐頭、食用菌罐頭）4大類。其中，不合格樣品1批次，合格樣品221批次。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。檢驗(yàn)項(xiàng)目見(jiàn)附件。
不合格樣品1批次：
發(fā)酵面制品1批次，聞喜縣城鎮(zhèn)王氏北垣饃專業(yè)合作社加工的小麥粉饅頭，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）檢出值為0.242g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。
合格樣品221批次，具體為：
1.皮凍、肉凍自制17批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為鉻（以Cr計(jì)）1項(xiàng)指標(biāo)。
2.水產(chǎn)品93批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為鉛、甲基汞、無(wú)機(jī)砷等24項(xiàng)指標(biāo)。
3.發(fā)酵面制品5批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為鉛（以Pb計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）等4項(xiàng)指標(biāo)。
4.掛面24批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為鉛（以Pb計(jì)）1項(xiàng)指標(biāo)。
5.小麥粉50批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為鉛（以Pb計(jì)）、過(guò)氧化苯甲酰等2項(xiàng)指標(biāo)。
6.水果罐頭20批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、二氧化硫殘留量等4項(xiàng)指標(biāo)。
7.食用菌罐頭12批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、總汞（以Hg計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、二氧化硫殘留量等5項(xiàng)指標(biāo)。
針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，通報(bào)農(nóng)業(yè)相關(guān)部門(mén)，責(zé)成相關(guān)地市食品藥品監(jiān)督管理局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。
備注：
脫氫乙酸及其鈉鹽
脫氫乙酸作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對(duì)霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，發(fā)酵面制品中不得使用。脫氫乙酸不合格的原因可能是：個(gè)別生產(chǎn)企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。
附件：
1.本次檢驗(yàn)項(xiàng)目.doc
2.食品抽檢合格-20190128.xls.xlsx
3.食品抽檢不合格-20190128.xls.xlsx
山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2019年1月28日
日期：2019-01-30
不合格樣品1批次：
發(fā)酵面制品1批次，聞喜縣城鎮(zhèn)王氏北垣饃專業(yè)合作社加工的小麥粉饅頭，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）檢出值為0.242g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。
合格樣品221批次，具體為：
1.皮凍、肉凍自制17批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為鉻（以Cr計(jì)）1項(xiàng)指標(biāo)。
2.水產(chǎn)品93批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為鉛、甲基汞、無(wú)機(jī)砷等24項(xiàng)指標(biāo)。
3.發(fā)酵面制品5批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為鉛（以Pb計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）等4項(xiàng)指標(biāo)。
4.掛面24批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為鉛（以Pb計(jì)）1項(xiàng)指標(biāo)。
5.小麥粉50批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為鉛（以Pb計(jì)）、過(guò)氧化苯甲酰等2項(xiàng)指標(biāo)。
6.水果罐頭20批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、二氧化硫殘留量等4項(xiàng)指標(biāo)。
7.食用菌罐頭12批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、總汞（以Hg計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、二氧化硫殘留量等5項(xiàng)指標(biāo)。
針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，通報(bào)農(nóng)業(yè)相關(guān)部門(mén)，責(zé)成相關(guān)地市食品藥品監(jiān)督管理局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。
備注：
脫氫乙酸及其鈉鹽
脫氫乙酸作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對(duì)霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，發(fā)酵面制品中不得使用。脫氫乙酸不合格的原因可能是：個(gè)別生產(chǎn)企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。
附件：
1.本次檢驗(yàn)項(xiàng)目.doc
2.食品抽檢合格-20190128.xls.xlsx
3.食品抽檢不合格-20190128.xls.xlsx
山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2019年1月28日
日期：2019-01-30
