一、國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織的國家專項抽檢月餅涉及安徽生產的情況：
此次國抽共抽查379批次，合格樣品369批次，不合格樣品10批次，其中，共抽到安徽生產的月餅14批次，不合格一批次[合肥悅家商業(yè)有限公司環(huán)球廣場店銷售的標稱合肥永生園食品有限公司生產的鳳梨味月餅，酸價檢出值為8.3mg/g。比標準規(guī)定（不超過5mg/g）高66%）。
二、安徽省食品藥品監(jiān)督管理局組織的省級監(jiān)督抽檢月餅信息：
為切實保證廣大消費者的消費知情權，安徽省食品藥品監(jiān)督管理局也在中秋節(jié)前組織開展了節(jié)令食品月餅的省級監(jiān)督抽檢?，F將省級抽檢信息通告如下：本次抽檢月餅210批次，合格209批次，不合格1批次。不合格樣品具體信息如下：淮南市青鑫食品有限公司生產的中秋月餅（加冰）（生產日期/批號：2016/8/8）菌落總數超標。
三、對上述抽檢中發(fā)現的不合格產品，生產經營企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門應依法進行調查處理，查明不合格產品的批次、數量和成因，制定整改措施。
四、提示廣大消費者，購買食品時要通過正規(guī)可靠渠道并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表等信息；查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒有變質；不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品，不要購買超過保質期的產品。凡購買不合格產品應停止食用，及時與生產企業(yè)或經銷商聯系。在市場上發(fā)現上述不合格產品請撥打12331熱線電話進行投訴或舉報。
五、小貼士：
1、酸價是脂肪中游離脂肪酸含量的標志，脂肪在長期保存過程中，由于微生物、酶和熱的作用發(fā)生緩慢水解，產生游離脂肪酸。在脂肪生產的條件下，酸價可作為水解程度的指標，在其保存的條件下，則可作為酸敗的指標，酸價越小，說明油脂質量越好，新鮮度和精煉程度越好。酸價不合格說明月餅的油脂不新鮮。
2、菌落是指細菌在固體培養(yǎng)基上生長繁殖而形成的能被肉眼識別的生長物，它是由數以萬計相同的微生物集合而成，而菌落總數就是1ml（g）單位產品中所含菌落的總數，食品衛(wèi)生質量之一的指標就是以菌落總數是否符合食品安全標準規(guī)定的限量來評價，超出標準限量即說明食品的菌落總數超標。不合格原因大多是環(huán)境中微生物的污染、操作人員的污染、滅菌參數不合理、設備未及時清洗消毒等等。
附件一：月餅國家監(jiān)督抽檢安徽產品合格信息
附件二：月餅省級督抽檢產品合格信息 點擊下載
日期：2016-09-13
此次國抽共抽查379批次，合格樣品369批次，不合格樣品10批次，其中，共抽到安徽生產的月餅14批次，不合格一批次[合肥悅家商業(yè)有限公司環(huán)球廣場店銷售的標稱合肥永生園食品有限公司生產的鳳梨味月餅，酸價檢出值為8.3mg/g。比標準規(guī)定（不超過5mg/g）高66%）。
二、安徽省食品藥品監(jiān)督管理局組織的省級監(jiān)督抽檢月餅信息：
為切實保證廣大消費者的消費知情權，安徽省食品藥品監(jiān)督管理局也在中秋節(jié)前組織開展了節(jié)令食品月餅的省級監(jiān)督抽檢?，F將省級抽檢信息通告如下：本次抽檢月餅210批次，合格209批次，不合格1批次。不合格樣品具體信息如下：淮南市青鑫食品有限公司生產的中秋月餅（加冰）（生產日期/批號：2016/8/8）菌落總數超標。
三、對上述抽檢中發(fā)現的不合格產品，生產經營企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門應依法進行調查處理，查明不合格產品的批次、數量和成因，制定整改措施。
四、提示廣大消費者，購買食品時要通過正規(guī)可靠渠道并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表等信息；查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒有變質；不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品，不要購買超過保質期的產品。凡購買不合格產品應停止食用，及時與生產企業(yè)或經銷商聯系。在市場上發(fā)現上述不合格產品請撥打12331熱線電話進行投訴或舉報。
五、小貼士：
1、酸價是脂肪中游離脂肪酸含量的標志，脂肪在長期保存過程中，由于微生物、酶和熱的作用發(fā)生緩慢水解，產生游離脂肪酸。在脂肪生產的條件下，酸價可作為水解程度的指標，在其保存的條件下，則可作為酸敗的指標，酸價越小，說明油脂質量越好，新鮮度和精煉程度越好。酸價不合格說明月餅的油脂不新鮮。
2、菌落是指細菌在固體培養(yǎng)基上生長繁殖而形成的能被肉眼識別的生長物，它是由數以萬計相同的微生物集合而成，而菌落總數就是1ml（g）單位產品中所含菌落的總數，食品衛(wèi)生質量之一的指標就是以菌落總數是否符合食品安全標準規(guī)定的限量來評價，超出標準限量即說明食品的菌落總數超標。不合格原因大多是環(huán)境中微生物的污染、操作人員的污染、滅菌參數不合理、設備未及時清洗消毒等等。
附件一：月餅國家監(jiān)督抽檢安徽產品合格信息
附件二：月餅省級督抽檢產品合格信息 點擊下載
日期：2016-09-13
