各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生計(jì)生委，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)衛(wèi)生局，疾控中心、監(jiān)督中心：
2015年，衛(wèi)計(jì)委通過突發(fā)公共衛(wèi)生事件管理信息系統(tǒng)共收到28個(gè)?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）食物中毒類突發(fā)公共衛(wèi)生事件（以下簡(jiǎn)稱食物中毒事件）報(bào)告169起，中毒5926人，死亡121人。與2014年相比，報(bào)告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)分別增加5.6%、4.8%和10.0%。2015年無(wú)重大食物中毒事件報(bào)告。報(bào)告食物中毒較大事件76起，中毒676人，死亡121人；一般事件93起，中毒5250人。現(xiàn)將有關(guān)情況匯總?cè)缦拢?br>
2015年食物中毒事件報(bào)告情況如下：
（一）報(bào)告月度分布情況。
第三季度（7-9月）食物中毒事件報(bào)告起數(shù)和死亡人數(shù)最多，分別占全年食物中毒事件總報(bào)告起數(shù)和總死亡人數(shù)的43.8%和62.8%。8月份食物中毒事件報(bào)告起數(shù)和死亡人數(shù)最多，分別占全年食物中毒事件總報(bào)告起數(shù)和總死亡人數(shù)的20.1%和33.1%。第二季度（4-6月）食物中毒人數(shù)最多，占全年食物中毒總?cè)藬?shù)的29.6%。5月份食物中毒人數(shù)最多，占全年食物中毒總?cè)藬?shù)的16.0%。
（二）中毒事件原因分類情況。
微生物性食物中毒人數(shù)最多，占全年食物中毒總?cè)藬?shù)的53.7%。有毒動(dòng)植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件報(bào)告起數(shù)和死亡人數(shù)最多，分別占全年食物中毒事件總報(bào)告起數(shù)和總死亡人數(shù)的40.2%和73.6%。
與2014年相比，微生物性食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)和中毒人數(shù)分別減少16.2%和17.0%，死亡人數(shù)減少3人；化學(xué)性食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)分別增加64.3%、151.9%和37.5%；有毒動(dòng)植物及毒蘑菇食物中毒事件報(bào)告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)分別增加11.5%、34.0%和15.6%；不明原因或尚未查明原因的食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)和中毒人數(shù)分別增加23.5%和36.3%，死亡人數(shù)減少4人。
（三）中毒事件場(chǎng)所分類情況。
發(fā)生在家庭的食物中毒事件報(bào)告起數(shù)和死亡人數(shù)最多，分別占全年食物中毒事件總報(bào)告起數(shù)和總死亡人數(shù)的46.7%和85.1%；發(fā)生在集體食堂的食物中毒人數(shù)最多，占全年食物中毒總?cè)藬?shù)的42.6%。
與2014年相比，發(fā)生在集體食堂的食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)和中毒人數(shù)分別增加29.4%和17.9%；發(fā)生在家庭的食物中毒事件報(bào)告起數(shù)和中毒人數(shù)分別減少2.5%和14.7%，死亡人數(shù)增加9.6%；發(fā)生在飲食服務(wù)單位的食物中毒事件報(bào)告起數(shù)和中毒人數(shù)分別減少3.3%和2.1%，死亡人數(shù)增加2人；發(fā)生在其他場(chǎng)所的食物中毒事件報(bào)告起數(shù)增加2起，中毒人數(shù)增加31.5%，死亡人數(shù)與2014年持平。
（四）學(xué)生食物中毒事件情況。
2015年學(xué)生食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)分別占全年食物中毒事件總報(bào)告起數(shù)、總中毒人數(shù)和總死亡人數(shù)的18.3%、28.7%和0.8%，其中，27起中毒事件發(fā)生在集體食堂，中毒1605人，無(wú)死亡。與2014年相比，學(xué)生食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)和中毒人數(shù)分別減少13.9%和22.0%，死亡人數(shù)減少3人。
衛(wèi)計(jì)委稱，食物中毒事件原因?yàn)椋?015年微生物性食物中毒事件的中毒人數(shù)最多，主要致病因子為沙門氏菌、副溶血性弧菌、蠟樣芽胞桿菌、金黃色葡萄球菌及其腸毒素、致瀉性大腸埃希氏菌、肉毒毒素等。有毒動(dòng)植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件報(bào)告起數(shù)和死亡人數(shù)最多，病死率最高，是食物中毒事件的主要死亡原因，主要致病因子為毒蘑菇、未煮熟四季豆、烏頭、鉤吻、野生蜂蜜等，其中，毒蘑菇食物中毒事件占該類食物中毒事件報(bào)告起數(shù)的60.3%?；瘜W(xué)性食物中毒事件的主要致病因子為亞硝酸鹽、毒鼠強(qiáng)、克百威、甲醇、氟乙酰胺等，其中，亞硝酸鹽引起的食物中毒事件9起，占該類事件總報(bào)告起數(shù)的39.1%，毒鼠強(qiáng)引起的食物中毒事件4起，占該類事件總報(bào)告起數(shù)的17.4%。
食物中毒發(fā)生場(chǎng)所分析：發(fā)生在家庭的食物中毒事件報(bào)告起數(shù)及死亡人數(shù)最多，病死率最高，為7.9%，誤食誤用毒蘑菇和化學(xué)毒物是家庭食物中毒事件死亡的主要原因。農(nóng)村自辦家宴引起的食物中毒事件20起，中毒1055人，死亡13人，分別占家庭食物中毒事件總報(bào)告起數(shù)、總中毒人數(shù)和總死亡人數(shù)的25.3%、81.1%和12.6%。發(fā)生在集體食堂的食物中毒事件中毒人數(shù)最多，主要原因是食物污染或變質(zhì)、加工不當(dāng)、儲(chǔ)存不當(dāng)及交叉污染等。學(xué)校集體食堂是學(xué)生食物中毒事件發(fā)生的主要場(chǎng)所。
衛(wèi)計(jì)委建議，一要加強(qiáng)食物中毒事件的監(jiān)測(cè)預(yù)警和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作。各地衛(wèi)生計(jì)生部門要認(rèn)真分析本地區(qū)食物中毒事件發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，針對(duì)學(xué)校、企事業(yè)單位的集體食堂、農(nóng)村地區(qū)自辦家宴及自采野生蘑菇等食物中毒事件發(fā)生的重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)時(shí)段和重點(diǎn)人群，做到關(guān)口前移，主動(dòng)開展監(jiān)測(cè)預(yù)警和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，加強(qiáng)監(jiān)督、檢查和指導(dǎo)，有效預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生，努力減輕食物中毒事件對(duì)公眾健康造成的危害。
二要提高食物中毒事件的衛(wèi)生應(yīng)急處置能力。各級(jí)衛(wèi)生計(jì)生部門要進(jìn)一步提升食物中毒事件的醫(yī)療救治、流行病學(xué)調(diào)查及實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)等能力，認(rèn)真做好臨床救治設(shè)備、解毒藥物、檢測(cè)儀器設(shè)備和標(biāo)準(zhǔn)品等方面的應(yīng)急準(zhǔn)備工作，有效應(yīng)對(duì)各類食物中毒事件。
三要進(jìn)一步做好預(yù)防食物中毒事件的宣傳教育工作。各級(jí)衛(wèi)生計(jì)生部門要結(jié)合當(dāng)?shù)仫嬍辰Y(jié)構(gòu)、生活習(xí)慣及氣候特點(diǎn)等，積極開展多種形式的健康教育，加強(qiáng)食物中毒知識(shí)的安全宣傳工作，增強(qiáng)公眾預(yù)防食物中毒的意識(shí)，倡導(dǎo)良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，減少食物中毒事件的發(fā)生。
日期：2016-04-02
2015年，衛(wèi)計(jì)委通過突發(fā)公共衛(wèi)生事件管理信息系統(tǒng)共收到28個(gè)?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）食物中毒類突發(fā)公共衛(wèi)生事件（以下簡(jiǎn)稱食物中毒事件）報(bào)告169起，中毒5926人，死亡121人。與2014年相比，報(bào)告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)分別增加5.6%、4.8%和10.0%。2015年無(wú)重大食物中毒事件報(bào)告。報(bào)告食物中毒較大事件76起，中毒676人，死亡121人；一般事件93起，中毒5250人。現(xiàn)將有關(guān)情況匯總?cè)缦拢?br>
2015年食物中毒事件報(bào)告情況如下：
（一）報(bào)告月度分布情況。
第三季度（7-9月）食物中毒事件報(bào)告起數(shù)和死亡人數(shù)最多，分別占全年食物中毒事件總報(bào)告起數(shù)和總死亡人數(shù)的43.8%和62.8%。8月份食物中毒事件報(bào)告起數(shù)和死亡人數(shù)最多，分別占全年食物中毒事件總報(bào)告起數(shù)和總死亡人數(shù)的20.1%和33.1%。第二季度（4-6月）食物中毒人數(shù)最多，占全年食物中毒總?cè)藬?shù)的29.6%。5月份食物中毒人數(shù)最多，占全年食物中毒總?cè)藬?shù)的16.0%。
（二）中毒事件原因分類情況。
| 中毒原因 | 報(bào)告起數(shù) | 中毒人數(shù) | 死亡人數(shù) |
| 微生物性 | 57 | 3181 | 8 |
| 化學(xué)性 | 23 | 597 | 22 |
| 有毒動(dòng)植物及毒蘑菇 | 68 | 1045 | 89 |
| 不明原因 或尚未查明原因 | 21 | 1103 | 2 |
| 合計(jì) | 169 | 5926 | 121 |
微生物性食物中毒人數(shù)最多，占全年食物中毒總?cè)藬?shù)的53.7%。有毒動(dòng)植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件報(bào)告起數(shù)和死亡人數(shù)最多，分別占全年食物中毒事件總報(bào)告起數(shù)和總死亡人數(shù)的40.2%和73.6%。
與2014年相比，微生物性食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)和中毒人數(shù)分別減少16.2%和17.0%，死亡人數(shù)減少3人；化學(xué)性食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)分別增加64.3%、151.9%和37.5%；有毒動(dòng)植物及毒蘑菇食物中毒事件報(bào)告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)分別增加11.5%、34.0%和15.6%；不明原因或尚未查明原因的食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)和中毒人數(shù)分別增加23.5%和36.3%，死亡人數(shù)減少4人。
（三）中毒事件場(chǎng)所分類情況。
發(fā)生在家庭的食物中毒事件報(bào)告起數(shù)和死亡人數(shù)最多，分別占全年食物中毒事件總報(bào)告起數(shù)和總死亡人數(shù)的46.7%和85.1%；發(fā)生在集體食堂的食物中毒人數(shù)最多，占全年食物中毒總?cè)藬?shù)的42.6%。
與2014年相比，發(fā)生在集體食堂的食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)和中毒人數(shù)分別增加29.4%和17.9%；發(fā)生在家庭的食物中毒事件報(bào)告起數(shù)和中毒人數(shù)分別減少2.5%和14.7%，死亡人數(shù)增加9.6%；發(fā)生在飲食服務(wù)單位的食物中毒事件報(bào)告起數(shù)和中毒人數(shù)分別減少3.3%和2.1%，死亡人數(shù)增加2人；發(fā)生在其他場(chǎng)所的食物中毒事件報(bào)告起數(shù)增加2起，中毒人數(shù)增加31.5%，死亡人數(shù)與2014年持平。
（四）學(xué)生食物中毒事件情況。
2015年學(xué)生食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)分別占全年食物中毒事件總報(bào)告起數(shù)、總中毒人數(shù)和總死亡人數(shù)的18.3%、28.7%和0.8%，其中，27起中毒事件發(fā)生在集體食堂，中毒1605人，無(wú)死亡。與2014年相比，學(xué)生食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)和中毒人數(shù)分別減少13.9%和22.0%，死亡人數(shù)減少3人。
衛(wèi)計(jì)委稱，食物中毒事件原因?yàn)椋?015年微生物性食物中毒事件的中毒人數(shù)最多，主要致病因子為沙門氏菌、副溶血性弧菌、蠟樣芽胞桿菌、金黃色葡萄球菌及其腸毒素、致瀉性大腸埃希氏菌、肉毒毒素等。有毒動(dòng)植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件報(bào)告起數(shù)和死亡人數(shù)最多，病死率最高，是食物中毒事件的主要死亡原因，主要致病因子為毒蘑菇、未煮熟四季豆、烏頭、鉤吻、野生蜂蜜等，其中，毒蘑菇食物中毒事件占該類食物中毒事件報(bào)告起數(shù)的60.3%?；瘜W(xué)性食物中毒事件的主要致病因子為亞硝酸鹽、毒鼠強(qiáng)、克百威、甲醇、氟乙酰胺等，其中，亞硝酸鹽引起的食物中毒事件9起，占該類事件總報(bào)告起數(shù)的39.1%，毒鼠強(qiáng)引起的食物中毒事件4起，占該類事件總報(bào)告起數(shù)的17.4%。
食物中毒發(fā)生場(chǎng)所分析：發(fā)生在家庭的食物中毒事件報(bào)告起數(shù)及死亡人數(shù)最多，病死率最高，為7.9%，誤食誤用毒蘑菇和化學(xué)毒物是家庭食物中毒事件死亡的主要原因。農(nóng)村自辦家宴引起的食物中毒事件20起，中毒1055人，死亡13人，分別占家庭食物中毒事件總報(bào)告起數(shù)、總中毒人數(shù)和總死亡人數(shù)的25.3%、81.1%和12.6%。發(fā)生在集體食堂的食物中毒事件中毒人數(shù)最多，主要原因是食物污染或變質(zhì)、加工不當(dāng)、儲(chǔ)存不當(dāng)及交叉污染等。學(xué)校集體食堂是學(xué)生食物中毒事件發(fā)生的主要場(chǎng)所。
衛(wèi)計(jì)委建議，一要加強(qiáng)食物中毒事件的監(jiān)測(cè)預(yù)警和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作。各地衛(wèi)生計(jì)生部門要認(rèn)真分析本地區(qū)食物中毒事件發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，針對(duì)學(xué)校、企事業(yè)單位的集體食堂、農(nóng)村地區(qū)自辦家宴及自采野生蘑菇等食物中毒事件發(fā)生的重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)時(shí)段和重點(diǎn)人群，做到關(guān)口前移，主動(dòng)開展監(jiān)測(cè)預(yù)警和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，加強(qiáng)監(jiān)督、檢查和指導(dǎo)，有效預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生，努力減輕食物中毒事件對(duì)公眾健康造成的危害。
二要提高食物中毒事件的衛(wèi)生應(yīng)急處置能力。各級(jí)衛(wèi)生計(jì)生部門要進(jìn)一步提升食物中毒事件的醫(yī)療救治、流行病學(xué)調(diào)查及實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)等能力，認(rèn)真做好臨床救治設(shè)備、解毒藥物、檢測(cè)儀器設(shè)備和標(biāo)準(zhǔn)品等方面的應(yīng)急準(zhǔn)備工作，有效應(yīng)對(duì)各類食物中毒事件。
三要進(jìn)一步做好預(yù)防食物中毒事件的宣傳教育工作。各級(jí)衛(wèi)生計(jì)生部門要結(jié)合當(dāng)?shù)仫嬍辰Y(jié)構(gòu)、生活習(xí)慣及氣候特點(diǎn)等，積極開展多種形式的健康教育，加強(qiáng)食物中毒知識(shí)的安全宣傳工作，增強(qiáng)公眾預(yù)防食物中毒的意識(shí)，倡導(dǎo)良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，減少食物中毒事件的發(fā)生。
日期：2016-04-02
