由國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟和國家乳制品質(zhì)量檢驗檢測中心共同指導(dǎo)，食品伙伴網(wǎng)主辦，內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團(tuán)股份有限公司和內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司聯(lián)合主辦的“2025（第六屆）乳及乳制品檢測與控制技術(shù)交流會暨第三屆中國乳品創(chuàng)新技術(shù)論壇”于2025年3月20日，在呼和浩特盛大開幕。
智慧檢測，新質(zhì)賦能，共促乳品產(chǎn)業(yè)新發(fā)展
本次交流會邀請了全國近40位行業(yè)專家，共設(shè)一個主會場，六個分會場，將同參會代表分享乳及乳制品檢測控制技術(shù)，探討先進(jìn)的行業(yè)技術(shù)，展望乳及乳制品檢測行業(yè)的未來與發(fā)展，為乳品行業(yè)發(fā)展搭建了專業(yè)交流平臺，會后將到伊利智慧健康谷和蒙牛乳業(yè)六期工廠參觀交流。
在所有行業(yè)同仁的大力支持下，近半年精心準(zhǔn)備的會議如期召開，小編僅代表會務(wù)組對大家的到來表示熱烈的歡迎。未能到現(xiàn)場的小伙伴們跟隨小編的步伐，一起來看看本次會議現(xiàn)場的盛況吧！
嘉/賓/致/辭
2025年3月20日 上午
上午09:00，由食品伙伴網(wǎng)總經(jīng)理李遠(yuǎn)釗為本次大會開幕致辭，并對遠(yuǎn)道而來的各位演講嘉賓、合作單位及參會代表表示熱烈的歡迎和衷心的感謝，大會正式拉開帷幕。
大/會/總/會/場
2025年3月20日 上午
大會總會場由食品伙伴網(wǎng)副總經(jīng)理陶慶會主持。
國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員/標(biāo)準(zhǔn)四室主任肖晶老師做了題為《乳與乳制品檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)工作進(jìn)展》的報告。
報告介紹了國家食品安全檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀、乳與乳制品涉及的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)情況，解讀重點關(guān)注的乳品檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)以及下一步工作內(nèi)容，現(xiàn)場參會人員紛紛表示受益匪淺。
浙江清華長三角研究院國家食品安全風(fēng)險評估中心應(yīng)用技術(shù)合作中心副主任、總工程師任一平老師做了題為《乳與乳制品中維生素檢測技術(shù)的進(jìn)展》的報告。
報告介紹了我國維生素檢測新方法，針對脂溶性維生素檢測中的難點與尚存在的問題，結(jié)合目前流行的新技術(shù)，提出改進(jìn)的措施和彌補(bǔ)的方案。
國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心教授級高級工程師林立老師做了題為《乳制品2025年檢驗項目變化與解析》的報告。
報告梳理了乳制品2025年檢測項目的變化，對重點的檢測項目變化和檢測的關(guān)鍵點進(jìn)行解析。讓我們能夠運(yùn)用科學(xué)的手段保障乳制品的安全。
國家乳制品質(zhì)量檢驗檢測中心技術(shù)負(fù)責(zé)人/高級工程師宋戈老師做了題為《GB 5009.289-2023檢測嬰幼兒配方奶粉中低聚半乳糖注意事項和問題》的報告。
報告針對嬰幼兒配方奶粉中低聚半乳糖檢測過程中注意事項和遇到的問題做了一一講解，并提出了解決這些問題的方案。
經(jīng)過短暫的午間小憩，參會代表們以更加飽滿的精神狀態(tài)投入到下午的學(xué)習(xí)交流中。
下午13:30，化學(xué)分析技術(shù)研究（上）分會場與微生物的檢驗技術(shù)研究分會場同時進(jìn)行。
2025年3月20日 下午
化學(xué)分析技術(shù)研究（上）會場由國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心感官專家/正高級工程師蘇玉芳主持。
北京市疾病預(yù)防控制中心實驗室副主任/教授劉麗萍老師做了題為《乳及乳制品中相關(guān)元素分析及研究進(jìn)展》的報告。
報告介紹了近些年元素污染物的標(biāo)準(zhǔn)更新概況，并介紹了硒和碘測定方法的研究進(jìn)展，相信對大家今后的工作有很好的指導(dǎo)作用。
布魯克（北京）科技有限公司市場開發(fā)經(jīng)理周景旻老師做了題為《布魯克近紅外在奶酪奶粉行業(yè)解決方案》的報告。
報告介紹了布魯克的乳品分析儀在奶酪檢測和奶粉檢測上的獨有優(yōu)勢，可以在檢測原奶的各項指標(biāo)，包括酪蛋白的含量。同時也可以檢測奶酪奶粉的各項成分，包括蛋白，脂肪，水分，灰分，乳糖，酸度等。功能強(qiáng)大，能夠助力乳制品行業(yè)的快速發(fā)展。
內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團(tuán)股份有限公司檢驗方法開發(fā)專家謝瑞龍老師做了題為《乳制品中多種真菌毒素殘留的檢測方法探討》的報告。
報告從真菌毒素代表性化合物、限量標(biāo)準(zhǔn)、檢測方法開發(fā)等多個方面進(jìn)行深入探討，為乳制品中真菌毒素檢測方法研究與食品安全保障提供了寶貴的個人經(jīng)驗。
北京陸橋技術(shù)股份有限公司技術(shù)總監(jiān)/研究員何艷玲老師做了題為《乳品檢測技術(shù)創(chuàng)新：側(cè)向?qū)游黾夹g(shù)賦能黃曲霉毒素M1和過敏原高效篩查》的報告。
報告介紹了對稱式層析技術(shù)，希臘普格對側(cè)向?qū)游黾夹g(shù)的革新，將層析試紙條的精準(zhǔn)度和穩(wěn)定性提升至新的高度。對稱式層析檢測可以定量檢測生乳及UHT奶中黃曲霉毒素M1的含量，并以優(yōu)異的成績通過ILVO驗證。希臘普格過敏原層析檢測也可以定量檢測環(huán)境和設(shè)備清洗液以及乳品和食品中的過敏原含量，能夠為食品企業(yè)風(fēng)險監(jiān)控提供技術(shù)服務(wù)。
國家技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新基地高級工程師黃文強(qiáng)老師做了題為《含水解蛋白乳粉中乳鐵蛋白檢測的難點及解決方案》的報告。
報告介紹了乳鐵蛋白相關(guān)檢測方法，對乳鐵蛋白液相色譜法的檢測操作要點進(jìn)行詳細(xì)的講解，針對含水解蛋白乳粉中乳鐵蛋白的檢測問題進(jìn)行分析并給出了解決案例。
安捷倫科技（中國）有限公司液相色譜應(yīng)用工程師周潔老師做了題為《安捷倫特色液相色譜與毛細(xì)管電泳技術(shù)助力乳制品行業(yè)相關(guān)成分分析》的報告。
報告分享了利用毛細(xì)管電泳分析嬰幼兒配方奶粉中乳清蛋白含量占比及A2奶中A2β酪蛋白；在線固相萃取-二維柱切換法分析乳制品中維生素ADE、維生素K、膽固醇、胡蘿卜素；在線衍生法分析氨基酸及牛磺酸及乳制品中其他相關(guān)成分的液相分析方法。
四川省食品檢驗研究院授權(quán)簽字人閔宇航老師做了題為《GB 2760-2024標(biāo)準(zhǔn)下乳制品添加劑合規(guī)應(yīng)用與重點檢測指標(biāo)解析》的報告。
報告以乳制品添加劑焦點事件為切入點，解讀乳制品中添加劑使用存在的風(fēng)險。解讀GB 2760-2024的核心變化點，分析乳制品添加劑在新標(biāo)準(zhǔn)下合規(guī)使用的關(guān)鍵要點，解析乳制品中的重點食品添加劑指標(biāo)的檢測技術(shù)要點，提升相關(guān)指標(biāo)檢測的準(zhǔn)確度。
微生物的檢驗技術(shù)研究
2025年3月20日 下午
微生物的檢驗技術(shù)研究分會場由內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司質(zhì)量安全研究部總監(jiān)逯剛主持。
原福建省疾病預(yù)防控制中心主任技師馬群飛老師做了題為《乳制品微生物學(xué)檢驗方法修訂現(xiàn)狀》和《乳制品及嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范的環(huán)境微生物監(jiān)控要求及對策》的報告。
報告介紹了乳制品微生物檢驗標(biāo)準(zhǔn)修訂現(xiàn)狀，分享了現(xiàn)階段微生物檢測方法開發(fā)進(jìn)展。食品生產(chǎn)過程中環(huán)境微生物監(jiān)控現(xiàn)狀、新標(biāo)準(zhǔn)中環(huán)境微生物監(jiān)控的規(guī)定、環(huán)境微生物監(jiān)控相關(guān)檢驗方法以及食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)修訂動態(tài)。
梅里埃診斷產(chǎn)品(上海)有限公司科學(xué)事務(wù)經(jīng)理陸俊杰老師分享了題為《乳制品生產(chǎn)過程中微生物污染監(jiān)控及溯源全新解決方案》的報告。
報告重點介紹了生物梅里埃針對乳制品生產(chǎn)過程中微生物污染的監(jiān)控及溯源，為我們的乳制品質(zhì)量控制提供了新的解決方案。
北京市食品檢驗研究院（北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險評估中心）高級工程師蔡雪鳳老師做了題為《乳及乳制品中食源性致病菌檢測要點分析》的報告。
報告梳理了抽檢/監(jiān)測任務(wù)中乳及乳制品涉及的食源性致病菌，并對檢測過程中的關(guān)鍵控制要點進(jìn)行分析并給予相應(yīng)的解決方案。
內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司高級工程師喻東威老師做了題為《影響乳制品質(zhì)量的芽孢及控制措施》的報告。
報告介紹了常見影響乳制品質(zhì)量的芽孢種類，并闡述了芽孢對乳制品風(fēng)味、質(zhì)地、保質(zhì)期等方面產(chǎn)生的不良影響，重點介紹了控制芽孢的措施。
青島海關(guān)技術(shù)中心研究員賈俊濤老師做了題為《乳制品實驗室微生物計數(shù)方法的驗證與質(zhì)控分析》的報告。
報告糾正了許多實驗室的習(xí)慣性錯誤認(rèn)識，幫助乳制品實驗室檢測人員理解方法學(xué)評價的相關(guān)原理和知識，能夠正確地使用微生物計數(shù)方法并確保結(jié)果有效性。
至此，2025（第六屆）乳及乳制品檢測與控制技術(shù)交流會暨第三屆中國乳品創(chuàng)新技術(shù)論壇第一天的內(nèi)容全部結(jié)束！
感謝各位發(fā)言嘉賓的干貨分享，
感謝各位參會代表的用心聆聽，
感謝儀器廠商的大力支持！
日期：2025-03-21
智慧檢測，新質(zhì)賦能，共促乳品產(chǎn)業(yè)新發(fā)展
本次交流會邀請了全國近40位行業(yè)專家，共設(shè)一個主會場，六個分會場，將同參會代表分享乳及乳制品檢測控制技術(shù)，探討先進(jìn)的行業(yè)技術(shù)，展望乳及乳制品檢測行業(yè)的未來與發(fā)展，為乳品行業(yè)發(fā)展搭建了專業(yè)交流平臺，會后將到伊利智慧健康谷和蒙牛乳業(yè)六期工廠參觀交流。
在所有行業(yè)同仁的大力支持下，近半年精心準(zhǔn)備的會議如期召開，小編僅代表會務(wù)組對大家的到來表示熱烈的歡迎。未能到現(xiàn)場的小伙伴們跟隨小編的步伐，一起來看看本次會議現(xiàn)場的盛況吧！
嘉/賓/致/辭
2025年3月20日 上午
上午09:00，由食品伙伴網(wǎng)總經(jīng)理李遠(yuǎn)釗為本次大會開幕致辭，并對遠(yuǎn)道而來的各位演講嘉賓、合作單位及參會代表表示熱烈的歡迎和衷心的感謝，大會正式拉開帷幕。
大/會/總/會/場
2025年3月20日 上午
大會總會場由食品伙伴網(wǎng)副總經(jīng)理陶慶會主持。
國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員/標(biāo)準(zhǔn)四室主任肖晶老師做了題為《乳與乳制品檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)工作進(jìn)展》的報告。
報告介紹了國家食品安全檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀、乳與乳制品涉及的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)情況，解讀重點關(guān)注的乳品檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)以及下一步工作內(nèi)容，現(xiàn)場參會人員紛紛表示受益匪淺。
浙江清華長三角研究院國家食品安全風(fēng)險評估中心應(yīng)用技術(shù)合作中心副主任、總工程師任一平老師做了題為《乳與乳制品中維生素檢測技術(shù)的進(jìn)展》的報告。
報告介紹了我國維生素檢測新方法，針對脂溶性維生素檢測中的難點與尚存在的問題，結(jié)合目前流行的新技術(shù)，提出改進(jìn)的措施和彌補(bǔ)的方案。
國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心教授級高級工程師林立老師做了題為《乳制品2025年檢驗項目變化與解析》的報告。
報告梳理了乳制品2025年檢測項目的變化，對重點的檢測項目變化和檢測的關(guān)鍵點進(jìn)行解析。讓我們能夠運(yùn)用科學(xué)的手段保障乳制品的安全。
國家乳制品質(zhì)量檢驗檢測中心技術(shù)負(fù)責(zé)人/高級工程師宋戈老師做了題為《GB 5009.289-2023檢測嬰幼兒配方奶粉中低聚半乳糖注意事項和問題》的報告。
報告針對嬰幼兒配方奶粉中低聚半乳糖檢測過程中注意事項和遇到的問題做了一一講解，并提出了解決這些問題的方案。
經(jīng)過短暫的午間小憩，參會代表們以更加飽滿的精神狀態(tài)投入到下午的學(xué)習(xí)交流中。
下午13:30，化學(xué)分析技術(shù)研究（上）分會場與微生物的檢驗技術(shù)研究分會場同時進(jìn)行。
2025年3月20日 下午
化學(xué)分析技術(shù)研究（上）會場由國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心感官專家/正高級工程師蘇玉芳主持。
北京市疾病預(yù)防控制中心實驗室副主任/教授劉麗萍老師做了題為《乳及乳制品中相關(guān)元素分析及研究進(jìn)展》的報告。
報告介紹了近些年元素污染物的標(biāo)準(zhǔn)更新概況，并介紹了硒和碘測定方法的研究進(jìn)展，相信對大家今后的工作有很好的指導(dǎo)作用。
布魯克（北京）科技有限公司市場開發(fā)經(jīng)理周景旻老師做了題為《布魯克近紅外在奶酪奶粉行業(yè)解決方案》的報告。
報告介紹了布魯克的乳品分析儀在奶酪檢測和奶粉檢測上的獨有優(yōu)勢，可以在檢測原奶的各項指標(biāo)，包括酪蛋白的含量。同時也可以檢測奶酪奶粉的各項成分，包括蛋白，脂肪，水分，灰分，乳糖，酸度等。功能強(qiáng)大，能夠助力乳制品行業(yè)的快速發(fā)展。
內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團(tuán)股份有限公司檢驗方法開發(fā)專家謝瑞龍老師做了題為《乳制品中多種真菌毒素殘留的檢測方法探討》的報告。
報告從真菌毒素代表性化合物、限量標(biāo)準(zhǔn)、檢測方法開發(fā)等多個方面進(jìn)行深入探討，為乳制品中真菌毒素檢測方法研究與食品安全保障提供了寶貴的個人經(jīng)驗。
北京陸橋技術(shù)股份有限公司技術(shù)總監(jiān)/研究員何艷玲老師做了題為《乳品檢測技術(shù)創(chuàng)新：側(cè)向?qū)游黾夹g(shù)賦能黃曲霉毒素M1和過敏原高效篩查》的報告。
報告介紹了對稱式層析技術(shù)，希臘普格對側(cè)向?qū)游黾夹g(shù)的革新，將層析試紙條的精準(zhǔn)度和穩(wěn)定性提升至新的高度。對稱式層析檢測可以定量檢測生乳及UHT奶中黃曲霉毒素M1的含量，并以優(yōu)異的成績通過ILVO驗證。希臘普格過敏原層析檢測也可以定量檢測環(huán)境和設(shè)備清洗液以及乳品和食品中的過敏原含量，能夠為食品企業(yè)風(fēng)險監(jiān)控提供技術(shù)服務(wù)。
國家技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新基地高級工程師黃文強(qiáng)老師做了題為《含水解蛋白乳粉中乳鐵蛋白檢測的難點及解決方案》的報告。
報告介紹了乳鐵蛋白相關(guān)檢測方法，對乳鐵蛋白液相色譜法的檢測操作要點進(jìn)行詳細(xì)的講解，針對含水解蛋白乳粉中乳鐵蛋白的檢測問題進(jìn)行分析并給出了解決案例。
安捷倫科技（中國）有限公司液相色譜應(yīng)用工程師周潔老師做了題為《安捷倫特色液相色譜與毛細(xì)管電泳技術(shù)助力乳制品行業(yè)相關(guān)成分分析》的報告。
報告分享了利用毛細(xì)管電泳分析嬰幼兒配方奶粉中乳清蛋白含量占比及A2奶中A2β酪蛋白；在線固相萃取-二維柱切換法分析乳制品中維生素ADE、維生素K、膽固醇、胡蘿卜素；在線衍生法分析氨基酸及牛磺酸及乳制品中其他相關(guān)成分的液相分析方法。
四川省食品檢驗研究院授權(quán)簽字人閔宇航老師做了題為《GB 2760-2024標(biāo)準(zhǔn)下乳制品添加劑合規(guī)應(yīng)用與重點檢測指標(biāo)解析》的報告。
報告以乳制品添加劑焦點事件為切入點，解讀乳制品中添加劑使用存在的風(fēng)險。解讀GB 2760-2024的核心變化點，分析乳制品添加劑在新標(biāo)準(zhǔn)下合規(guī)使用的關(guān)鍵要點，解析乳制品中的重點食品添加劑指標(biāo)的檢測技術(shù)要點，提升相關(guān)指標(biāo)檢測的準(zhǔn)確度。
微生物的檢驗技術(shù)研究
2025年3月20日 下午
微生物的檢驗技術(shù)研究分會場由內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司質(zhì)量安全研究部總監(jiān)逯剛主持。
原福建省疾病預(yù)防控制中心主任技師馬群飛老師做了題為《乳制品微生物學(xué)檢驗方法修訂現(xiàn)狀》和《乳制品及嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范的環(huán)境微生物監(jiān)控要求及對策》的報告。
報告介紹了乳制品微生物檢驗標(biāo)準(zhǔn)修訂現(xiàn)狀，分享了現(xiàn)階段微生物檢測方法開發(fā)進(jìn)展。食品生產(chǎn)過程中環(huán)境微生物監(jiān)控現(xiàn)狀、新標(biāo)準(zhǔn)中環(huán)境微生物監(jiān)控的規(guī)定、環(huán)境微生物監(jiān)控相關(guān)檢驗方法以及食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)修訂動態(tài)。
梅里埃診斷產(chǎn)品(上海)有限公司科學(xué)事務(wù)經(jīng)理陸俊杰老師分享了題為《乳制品生產(chǎn)過程中微生物污染監(jiān)控及溯源全新解決方案》的報告。
報告重點介紹了生物梅里埃針對乳制品生產(chǎn)過程中微生物污染的監(jiān)控及溯源，為我們的乳制品質(zhì)量控制提供了新的解決方案。
北京市食品檢驗研究院（北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險評估中心）高級工程師蔡雪鳳老師做了題為《乳及乳制品中食源性致病菌檢測要點分析》的報告。
報告梳理了抽檢/監(jiān)測任務(wù)中乳及乳制品涉及的食源性致病菌，并對檢測過程中的關(guān)鍵控制要點進(jìn)行分析并給予相應(yīng)的解決方案。
內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司高級工程師喻東威老師做了題為《影響乳制品質(zhì)量的芽孢及控制措施》的報告。
報告介紹了常見影響乳制品質(zhì)量的芽孢種類，并闡述了芽孢對乳制品風(fēng)味、質(zhì)地、保質(zhì)期等方面產(chǎn)生的不良影響，重點介紹了控制芽孢的措施。
青島海關(guān)技術(shù)中心研究員賈俊濤老師做了題為《乳制品實驗室微生物計數(shù)方法的驗證與質(zhì)控分析》的報告。
報告糾正了許多實驗室的習(xí)慣性錯誤認(rèn)識，幫助乳制品實驗室檢測人員理解方法學(xué)評價的相關(guān)原理和知識，能夠正確地使用微生物計數(shù)方法并確保結(jié)果有效性。
至此，2025（第六屆）乳及乳制品檢測與控制技術(shù)交流會暨第三屆中國乳品創(chuàng)新技術(shù)論壇第一天的內(nèi)容全部結(jié)束！
感謝各位發(fā)言嘉賓的干貨分享，
感謝各位參會代表的用心聆聽，
感謝儀器廠商的大力支持！
日期：2025-03-21
