2025年第7周（即2025年2月10日-2月14日）瘦肉型白條豬肉出廠價格監(jiān)測周報

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2025年第7周（即2025年2月10日-2月14日，以下簡稱本周），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤19.36元，環(huán)比下跌7.4%。（因2024年同期正值春節(jié)假日，暫無同比數(shù)據(jù)，下同）
 
　　本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環(huán)比明顯下跌，周內(nèi)低位震蕩。因豬肉供應較為充裕而需求低迷，上周末白條豬肉價格延續(xù)春節(jié)后的下跌走勢，本周初豬肉價格處于低位。周中后期，散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場出欄節(jié)奏正常，因生豬價格較低，部分地區(qū)散養(yǎng)戶和專業(yè)育肥戶將豬源回圈二次增重，使得生豬及豬肉供應過剩的情況有所緩解；同時部分地區(qū)元宵節(jié)來臨和學校開學均對豬肉消費略有提振，支撐豬肉價格止跌并窄幅震蕩運行。周末時豬肉價格小幅上漲。總體看，本周豬肉周均價明顯低于上周。
 
　　表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)變化情況表
 
　　單位：元/公斤，公斤

2月10日	2月11日	2月12日	2月13日	2月14日	宰后均重
16省	19.32	19.35	19.30	19.34	19.49	89.45

　　一、東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比明顯下跌
 
　　本周，東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.22元，環(huán)比下跌8.4%。
 
　　本周東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比明顯下跌，周內(nèi)低位震蕩。春節(jié)過后豬肉價格持續(xù)下跌，本周初東北地區(qū)豬肉價格已降至低位。周內(nèi)因生豬價格偏低，部分散養(yǎng)戶和育肥專業(yè)戶將豬源回圈二次增重，加之少數(shù)屠宰企業(yè)提高白條豬肉分割入庫的比例，減少了白條豬肉出廠量，支撐生豬及豬肉價格止跌趨穩(wěn)?？傮w看，本周東北地區(qū)豬肉周均價明顯低于上周。

 
表2 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

2月10日	2月11日	2月12日	2月13日	2月14日	宰后均重
黑龍江	18.10	18.10	18.20	18.20	18.20	92.97
吉林	18.00	18.00	18.00	18.00	18.00	87.25
遼寧	18.40	18.40	18.40	18.40	18.33	86.60

　　二、華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比明顯下跌
 
　　本周，華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤19.40元，環(huán)比下跌6.5%。
 
　　本周華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比明顯下跌，周內(nèi)價格先下跌后小幅震蕩。周前期，規(guī)模養(yǎng)殖場和散養(yǎng)戶出欄積極性提升，使得生豬及豬肉供應增加；元宵節(jié)備貨對豬肉消費的提振力度不及預期，致使豬肉市場供大于求、價格下跌。周中后期，各地院校陸續(xù)開學，短時間內(nèi)經(jīng)銷商采購積極性有限，豬肉市場供應充裕，帶動豬肉價格窄幅震蕩?？傮w看，本周華北地區(qū)豬肉周均價明顯低于上周均價。

 
表3 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

2月10日	2月11日	2月12日	2月13日	2月14日	宰后均重
北京	19.57	19.47	19.53	19.60	19.48	86.67
天津	19.95	19.75	19.95	19.95	19.75	86.73
河北	19.13	19.25	19.25	19.30	19.25	85.24

三、華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比明顯下跌
 
　　本周，華中地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.87元，環(huán)比下跌8.7%。
 
　　本周華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比明顯下跌，周內(nèi)價格先跌后漲。前半周，規(guī)模養(yǎng)殖場的生豬出欄量增加，散養(yǎng)戶將春節(jié)節(jié)前壓欄豬源陸續(xù)釋放，使得生豬及豬肉供應充沛，而豬肉消費表現(xiàn)一般，元宵節(jié)提振力度較弱，致使屠宰企業(yè)訂單銷售速度不快，豬肉價格明顯下跌。后半周，各院校開學后食堂訂單小幅增多，經(jīng)銷商采購積極性增加，帶動豬肉價格有所反彈，幅度有限?？傮w看，本周華中地區(qū)豬肉周均價明顯低于上周。

 

表4 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤 

	2月10日	2月11日	2月12日	2月13日	2月14日	宰后均重
河南	18.67	18.65	18.70	18.78	18.70	84.66
湖北	18.53	18.53	18.73	18.73	18.90	85.23
湖南	20.07	20.07	20.07	20.03	20.23	93.33

　　四、華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比明顯下跌
 
　　本周，華東地區(qū)豬肉周均價為每公斤19.26元，環(huán)比下跌8.3%。
 
　　本周華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比明顯下跌，周內(nèi)呈現(xiàn)“跌-漲-跌-漲”走勢。規(guī)模養(yǎng)殖場的生豬出欄節(jié)奏逐步恢復，使得生豬及豬肉供應增加，帶動本周初豬肉價格明顯下跌。周中后期隨著學校開學，以及元宵節(jié)備貨，豬肉消費小幅增加，帶動價格小幅回升，但漲幅不及周初跌幅，總體看，本周華東地區(qū)豬肉周均價明顯低于上周。

 
表5 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	2月10日	2月11日	2月12日	2月13日	2月14日	宰后均重
山東	18.86	19.23	19.03	19.06	19.43	86.61
江蘇	19.60	20.00	19.80	19.83	20.23	86.86
安徽	18.98	18.90	18.90	18.83	18.98	86.40
浙江	22.75	20.75	20.75	21.25	21.25	93.75
福建	20.10	19.90	19.90	19.90	20.30	95.07

　　五、四川地區(qū)豬肉價格環(huán)比明顯下跌，廣東地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅下跌
 
　　本周，四川地區(qū)豬肉周均價為每公斤19.94元，環(huán)比下跌6.3%。周初，川內(nèi)可屠宰豬源充沛，屠宰企業(yè)收購順暢，豬肉供應增加；當前家庭消費多以消化存貨為主，餐飲需求較弱，豬肉價格跌至偏低水平。周中后期，受周邊市場豬肉價格上漲影響，川內(nèi)屠宰企業(yè)挺價銷售，支撐價格止跌趨穩(wěn)?？傮w看，本周四川地區(qū)豬肉周均價環(huán)比明顯下跌。
 
　　本周，廣東地區(qū)豬肉周均價為每公斤21.39元，環(huán)比下跌1.6%。周前期，廣東地區(qū)工廠暫未開工，人流量較少，豬肉消費疲軟，價格跌至低位。周中期，工廠陸續(xù)開工，生豬出欄節(jié)奏逐漸恢復但豬肉消費依舊疲軟，生豬及豬肉價格繼續(xù)下跌。周后期，受北方地區(qū)豬肉價格上漲影響，廣東地區(qū)屠宰企業(yè)挺價銷售，支撐豬肉價格小幅上漲。總體看，廣東地區(qū)豬肉周均價環(huán)比小幅下跌。

 
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

2月10日	2月11日	2月12日	2月13日	2月14日	宰后均重
四川	19.98	19.93	19.93	19.93	19.93	96.85
廣東	21.67	21.27	21.27	21.27	21.47	102.80

 



日期：2025-02-19