11月26日，有“高級(jí)餐飲界奧斯卡獎(jiǎng)”之稱的“50佳餐廳獎(jiǎng)”（50 Best Restaurants）在巴西里約熱內(nèi)盧市（Rio de Janeiro）國(guó)家博物館公布了2024年度拉美地區(qū)最佳餐廳排行榜，巴西共有九家上榜?！ ?br> 巴西《圣保羅頁(yè)報(bào)》報(bào)道，今年的“50佳餐廳獎(jiǎng)”拉美地區(qū)排名由300名廚師、餐廳老板、記者、美食家等專業(yè)人士投票選出。久負(fù)盛名的阿根廷餐館Don Julio被評(píng)選為最佳餐廳，排名第二的是位于秘魯?shù)腗aido，哥倫比亞餐館El Chato位居第三。
在這份榜單上，排名最靠前的巴西餐廳是位于里約市的Lasai，位列第七，較去年的排名（第14名）上升了七位。這家餐廳由主廚拉法·科斯塔·席爾瓦（Rafa Costa e Silva）掌舵，其特色之一是每晚只接待十位食客。
據(jù)悉，拉法畢業(yè)于紐約美國(guó)烹飪學(xué)院，曾在西班牙明星主廚安多尼·阿杜里斯（Andoni Aduriz）開設(shè)的餐廳Mugaritz中擔(dān)任副主廚，后者曾是“50佳餐廳獎(jiǎng)”榜單中的?？?，曾14次躋身全球十大最佳餐廳之列。
與此同時(shí)，位于圣保羅（S?o Paulo）市中心的Casa do Porco再次上榜。這家餐廳曾連續(xù)多年被該獎(jiǎng)項(xiàng)評(píng)選為巴西最佳餐廳，在過(guò)去兩年的排名中也一直保持在拉美地區(qū)第四名的位置。然而，在今年的榜單上，其排名下降了11位，僅位列第15名。
此外，由主廚伊萬(wàn)·羅爾斯頓（Ivan Ralston）主理、位于圣保羅市的餐廳Tuju今年首次躋身榜單之列，排名第16位，并榮獲特別服務(wù)獎(jiǎng)。這家餐廳于2023年重新開業(yè)，主推由十道菜品構(gòu)成的套餐，并采用新鮮的時(shí)令食材烹制特色美食。餐廳還設(shè)有一個(gè)研究和創(chuàng)意中心，專門走訪圣保羅的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商，網(wǎng)羅當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)食材。
同樣位于圣保羅市、主營(yíng)意大利料理的Evvai餐廳排名較去年上升了兩位，位居第20名。而榜單上的常客、位于里約市的Oteque排名則下跌了一位，位列第21名。
除此之外，圣保羅市的Nelit、Metzi、Maní和Kotori也榜上有名，分列第26、第27、第35和第50名。值得一提的是，今年是Kotori第一次獲得“50佳餐廳獎(jiǎng)”的認(rèn)可。這家餐廳由巴西知名調(diào)酒師、主廚蒂亞戈·巴尼亞雷斯（Thiago Ba?ares）創(chuàng)立，其開設(shè)的酒吧Tan Tan同時(shí)也是“全球50佳酒吧獎(jiǎng)”榜單上的常客。
日期：2024-11-29
在這份榜單上，排名最靠前的巴西餐廳是位于里約市的Lasai，位列第七，較去年的排名（第14名）上升了七位。這家餐廳由主廚拉法·科斯塔·席爾瓦（Rafa Costa e Silva）掌舵，其特色之一是每晚只接待十位食客。
據(jù)悉，拉法畢業(yè)于紐約美國(guó)烹飪學(xué)院，曾在西班牙明星主廚安多尼·阿杜里斯（Andoni Aduriz）開設(shè)的餐廳Mugaritz中擔(dān)任副主廚，后者曾是“50佳餐廳獎(jiǎng)”榜單中的?？?，曾14次躋身全球十大最佳餐廳之列。
與此同時(shí)，位于圣保羅（S?o Paulo）市中心的Casa do Porco再次上榜。這家餐廳曾連續(xù)多年被該獎(jiǎng)項(xiàng)評(píng)選為巴西最佳餐廳，在過(guò)去兩年的排名中也一直保持在拉美地區(qū)第四名的位置。然而，在今年的榜單上，其排名下降了11位，僅位列第15名。
此外，由主廚伊萬(wàn)·羅爾斯頓（Ivan Ralston）主理、位于圣保羅市的餐廳Tuju今年首次躋身榜單之列，排名第16位，并榮獲特別服務(wù)獎(jiǎng)。這家餐廳于2023年重新開業(yè)，主推由十道菜品構(gòu)成的套餐，并采用新鮮的時(shí)令食材烹制特色美食。餐廳還設(shè)有一個(gè)研究和創(chuàng)意中心，專門走訪圣保羅的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商，網(wǎng)羅當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)食材。
同樣位于圣保羅市、主營(yíng)意大利料理的Evvai餐廳排名較去年上升了兩位，位居第20名。而榜單上的常客、位于里約市的Oteque排名則下跌了一位，位列第21名。
除此之外，圣保羅市的Nelit、Metzi、Maní和Kotori也榜上有名，分列第26、第27、第35和第50名。值得一提的是，今年是Kotori第一次獲得“50佳餐廳獎(jiǎng)”的認(rèn)可。這家餐廳由巴西知名調(diào)酒師、主廚蒂亞戈·巴尼亞雷斯（Thiago Ba?ares）創(chuàng)立，其開設(shè)的酒吧Tan Tan同時(shí)也是“全球50佳酒吧獎(jiǎng)”榜單上的常客。
日期：2024-11-29
