5月27日，2024年中國（國際）乳業(yè)技術(shù)博覽會（以下簡稱博覽會）在湖南長沙拉開帷幕。本次大會以“打造乳業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力，推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”為主題，由中國乳制品工業(yè)協(xié)會、國際乳品聯(lián)合會中國國家委員會主辦，澳優(yōu)乳業(yè)（中國）有限公司、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)與健康研究院協(xié)辦。據(jù)悉，本屆展會面積3萬平方米，參展企業(yè)270余家，參展面積比去年同期增長20%。
中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長吳秋林、中國乳制品工業(yè)協(xié)會常務(wù)副理事長兼秘書長劉美菊、國際乳品聯(lián)合會中國國家委員會名譽(yù)主席宋昆岡、國際乳品聯(lián)合會（IDF）主席Piercristiano Brazzale、澳大利亞乳業(yè)局國際貿(mào)易負(fù)責(zé)人凱瑟琳 ·泰勒、法國國家乳制品行業(yè)協(xié)會副總經(jīng)理勞倫特·達(dá)米恩、澳優(yōu)乳業(yè)（中國）有限公司執(zhí)行總裁魏燕青、IFF食品與飲料大中華區(qū)總經(jīng)理劉衛(wèi)斌、利樂公司大中華區(qū)總裁朱屹東、巖井機(jī)械（昆山）有限公司總經(jīng)理川上圭、基伊埃工程技術(shù)（中國）有限公司GEA大中華區(qū)總裁張強(qiáng)、杭州中亞機(jī)械股份有限公司總經(jīng)理史正、山東碧海包裝材料有限公司董事長厲善紅、濟(jì)南泉華包裝制品有限公司總經(jīng)理趙書勇、杭州永創(chuàng)智能設(shè)備股份有限公司副總經(jīng)理王少軍等出席開幕式。開幕式由中國乳制品工業(yè)協(xié)會副理事長兼常務(wù)副秘書長劉超主持。
向“新”促升級：乳品“質(zhì)感”凸顯
揚(yáng)優(yōu)勢、補(bǔ)短板，抓當(dāng)前、謀未來。在博覽會現(xiàn)場，一個(gè)個(gè)企業(yè)展位、一臺臺新式設(shè)備，讓參會者感受到一股股向“新”提“質(zhì)”的氣象。國際乳品聯(lián)合會中國國家委員會名譽(yù)主席宋昆岡表示，本次參會亮點(diǎn)頗多，來自國內(nèi)外30多家主流品牌參展，帶來最新產(chǎn)品，展示最新的科技創(chuàng)新成果，滿足市場和廣大消費(fèi)者。此外，本次展會羊乳、水牛乳、牦牛乳、駱駝乳四大類特種乳悉數(shù)參展，豐富了乳制品品類。據(jù)宋昆岡介紹，展會期間，首次舉辦了乳制品全渠道采購對接會，不僅方便生產(chǎn)企業(yè)與經(jīng)銷商的商貿(mào)洽談，更有利于乳制品市場的繁榮發(fā)展。
發(fā)揮自身制造業(yè)優(yōu)勢，牢牢抓住科技創(chuàng)新“牛鼻子”，培育新興產(chǎn)業(yè)和未來產(chǎn)業(yè)，今年的乳業(yè)市場正在向“新”高效配置。中國乳制品工業(yè)協(xié)會常務(wù)副理事長兼秘書長、國際乳品聯(lián)合會中國國家委員會主席劉美菊在開幕致辭中表示，本次展會參展企業(yè)涵蓋的行業(yè)領(lǐng)域相比之前更加廣泛。展出的內(nèi)容包括牧場建設(shè)，乳品加工，質(zhì)量管控，乳制品配料，乳制品包裝，產(chǎn)品追溯體系、乳制品技術(shù)開發(fā)與應(yīng)用、乳品宣傳雜志、圖書等，乳業(yè)科技創(chuàng)新成果展，組織專業(yè)經(jīng)銷商隊(duì)伍到展會現(xiàn)場進(jìn)行面對面洽談對接等八大板塊內(nèi)容。“‘新’是本次展會的關(guān)鍵詞，今年展會上，有應(yīng)用在菌種篩選的創(chuàng)新實(shí)踐新技術(shù)，還有千億活性雙歧桿菌酸奶方案、國內(nèi)領(lǐng)先的每小時(shí) 24000包無菌磚灌裝機(jī)等新技術(shù)，新設(shè)備。此外，今年傳統(tǒng)展的產(chǎn)業(yè)鏈在擴(kuò)大，首次有給生產(chǎn)包裝材料的公司做配套的企業(yè)參展，同時(shí)，今年展會有很多新面孔，有59家是今年的新參展企業(yè)。”
不以山海遠(yuǎn)，攜手謀共贏。隨著中國乳業(yè)快速發(fā)展，其正用深厚的發(fā)展實(shí)力在全球的“乳品圈”里快速出圈。中國與法國雖然相隔萬里，但乳業(yè)合作的廣闊藍(lán)圖早已緊密相連。國際乳品聯(lián)合會（IDF）主席Piercristiano Brazzale表示，中國乳品產(chǎn)業(yè)在科學(xué)技術(shù)的投入使得創(chuàng)新比其他任何領(lǐng)域都走得更快更遠(yuǎn)，讓人感到驚嘆。在法國國家乳制品行業(yè)協(xié)會副總經(jīng)理勞倫特·達(dá)米恩看來，中法是真誠的朋友，是共贏的伙伴，中國愿繼續(xù)積極利用“從法國農(nóng)場到中國餐桌”全鏈條快速協(xié)同機(jī)制，讓奶酪等更多法國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)在中國老百姓餐桌上。這一合作理念，為法中乳業(yè)進(jìn)一步深化合作，推動(dòng)兩國乳業(yè)的創(chuàng)新和可持續(xù)發(fā)展，以及推動(dòng)法國奶酪等優(yōu)質(zhì)乳制品、功能性乳配料對華出口，分享在法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)和工藝技術(shù)領(lǐng)域的經(jīng)驗(yàn)，滿足中國乳業(yè)及消費(fèi)者的多元化需求等的合作指明了方向。
堅(jiān)持以技術(shù)創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)、以產(chǎn)品升級為抓手，為消費(fèi)者提供更加健康、優(yōu)質(zhì)的乳制品，如今已經(jīng)是國內(nèi)乳品企業(yè)不斷推動(dòng)產(chǎn)品邁向“新臺階”的主方向。在伊利集團(tuán)展臺前，各式各樣的奶粉產(chǎn)品吸引了參會者的目光。其中，伊利欣活悠享膳底配方奶粉作為本次展會的“新星”，從藥食同源方向出發(fā)，為長期有著睡眠問題的消費(fèi)者提供了更優(yōu)質(zhì)的健康營養(yǎng)新選擇。伊利集團(tuán)成人營養(yǎng)品事業(yè)部技術(shù)研發(fā)部負(fù)責(zé)人陳青山表示，從2020年開始，伊利就開始開發(fā)藥食同源數(shù)據(jù)庫，目前，伊利擁有國內(nèi)唯一的一個(gè)藥食同源數(shù)據(jù)庫。未來，伊利還將持續(xù)以消費(fèi)者需求為中心，為消費(fèi)者提供更天然、有效、全面的健康解決方案。
在健康觀念深入人心的今天，貼近消費(fèi)訴求的產(chǎn)品也成為市場關(guān)注的重點(diǎn)領(lǐng)域。在蒙牛乳業(yè)的展區(qū)里，蒙牛乳業(yè)景區(qū)管理與講解接待高級專員趙歡正在為消費(fèi)者介紹“每日鮮語”推出雙蛋白牛乳新品。據(jù)悉，該產(chǎn)品巧妙地將乳蛋白與植物蛋白融合，甄選來自GAP一級認(rèn)證牧場、優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)的生牛乳，與健康消費(fèi)新寵、產(chǎn)地美國加州的陽光巴旦木強(qiáng)強(qiáng)組合，為消費(fèi)者提供更科學(xué)、更均衡、更豐富的雙源蛋白新體驗(yàn)。
近年來，飛鶴從專注于嬰幼兒奶粉的研發(fā)和生產(chǎn)，逐漸覆蓋到全人群以及全生命周期的產(chǎn)品研發(fā)。本次展會，愛本系列成人奶粉以及茁然品牌的嚼奶粉乳酪作為飛鶴乳業(yè)的主推產(chǎn)品，為消費(fèi)者帶來更多選擇。飛鶴乳業(yè)湘北省區(qū)經(jīng)理李東朋表示，飛鶴將帶來更多優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，為消費(fèi)者帶來更健康、更快樂的消費(fèi)體驗(yàn)。
當(dāng)前，特種乳越來越受消費(fèi)者的青睞，特種乳制品已經(jīng)成為國內(nèi)乳業(yè)的一股新勢力。在皇氏乳業(yè)展區(qū)里，品類豐富的水牛奶產(chǎn)品讓人眼前一亮，其中，“一只水牛”的水牛鮮牛奶頗受參會人員的關(guān)注，紛紛駐足品嘗。皇氏乳業(yè)集團(tuán)副總裁謝秉鏘告訴記者，“一只水牛”旗下的常溫水牛奶以及巴氏水牛奶是目前市場上很受歡迎的水牛奶產(chǎn)品，水牛奶的脂肪、蛋白質(zhì)以及乳脂含量、微生物含量都很高，口感清爽，是非常適合消費(fèi)者日常飲用的乳制品。
最近，《我的阿勒泰》熱播，讓新疆成了全國觀眾心之向往之地，也讓天潤乳業(yè)的阿爾泰系列酸奶趁勢“火”了起來。天潤乳業(yè)市場部總監(jiān)王洪剛告訴記者，本次展會除了阿爾泰系列酸奶之外，主推的喀拉峻有機(jī)純牛奶以及新疆雪山有機(jī)純牛奶等新品也受到了消費(fèi)者的歡迎和好評。
近年來，乳品企業(yè)通過全面提速產(chǎn)品與技術(shù)創(chuàng)新步伐，積極開拓健康食品業(yè)務(wù)新領(lǐng)域。在展會現(xiàn)場，雀巢攜嬰兒營養(yǎng)、惠氏營養(yǎng)品、健康科學(xué)等業(yè)務(wù)單元的多款亮點(diǎn)產(chǎn)品亮相，涵蓋了嬰幼兒配方食品、控糖、睡眠、N3牛奶、糖尿病等多個(gè)領(lǐng)域。
在澳優(yōu)乳業(yè)展區(qū)，多款新品首展首秀，“新質(zhì)造”亮點(diǎn)紛呈。據(jù)悉，本次展會，澳優(yōu)乳業(yè)帶來了旗下佳貝艾特、海普諾凱1897、能立多、錦旗生物、愛益森、Nutrition Care等品牌的產(chǎn)品，其中，佳貝艾特晶綻、晶萃、悅啟系列，是本月月初對外正式發(fā)布以來的產(chǎn)品首展首秀，是澳優(yōu)旗下產(chǎn)品“新質(zhì)造”的典型代表。
提“質(zhì)”謀未來：生產(chǎn)鏈條注“動(dòng)能”
在發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的浪潮中，傳統(tǒng)制造業(yè)企業(yè)不甘落后，它們銳意創(chuàng)新、提檔升級，用新理念、新技術(shù)，持續(xù)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)煥新、躍升、蝶變，走出一條屬于自己的產(chǎn)業(yè)升級之路。
杭州中亞機(jī)械股份有限公司總經(jīng)理史正告訴記者，中亞機(jī)械一直專注于無菌灌裝技術(shù)的研發(fā)，到目前為止，已經(jīng)形成直線式無菌瓶裝、旋轉(zhuǎn)式無菌瓶裝、預(yù)制杯無菌、聯(lián)杯無菌、自立袋無菌和軟袋無菌等共計(jì)六大類無菌灌裝設(shè)備，最高產(chǎn)能達(dá)到60000個(gè)/小時(shí)。“這些系列設(shè)備完全打破國際品牌對該類設(shè)備在國內(nèi)市場的壟斷，標(biāo)志著中國無菌灌裝技術(shù)發(fā)展進(jìn)入一個(gè)全新的階段。”
當(dāng)前，面對日新月異的市場變化，乳品全鏈條企業(yè)正在持續(xù)推出了更多具有核心競爭力的產(chǎn)品。IFF Nourish大中華區(qū)總經(jīng)理劉衛(wèi)斌表示，IFF一直深耕中國市場，持續(xù)地通過基于天然原配料、菌種、酶制劑、口感調(diào)節(jié)技術(shù)等的融合式生物技術(shù)創(chuàng)新，堅(jiān)持為中國市場提供科學(xué)的、健康的、安全的乳制品配料解決方案。
如何滿足消費(fèi)者的需求，激發(fā)乳品消費(fèi)潛力，挖掘新消費(fèi)場景？在IFF Nourish事業(yè)部亞太區(qū)乳品品類市場負(fù)責(zé)人火愛華看來，乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷發(fā)生轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者的多樣需求為乳制品市場和企業(yè)帶來了新挑戰(zhàn)，同時(shí)也帶來了新的機(jī)遇。IFF也將圍繞著“專業(yè)”、“健康”、“新穎”、“縱享”四個(gè)關(guān)鍵詞為消費(fèi)市場帶來深厚的技術(shù)積累和強(qiáng)大的綜合解決方案。IFF Nourish資深乳品應(yīng)用專家賈新莊告訴記者，IFF特別關(guān)注研發(fā)創(chuàng)新，“我們開發(fā)的一次配料常溫酸奶解決方案，采用和普通酸奶相似的成產(chǎn)工藝，只需進(jìn)行簡單的后殺菌就可以達(dá)到常溫3—6個(gè)月的保質(zhì)期，極大的簡化了生產(chǎn)工藝，提高了產(chǎn)品的生產(chǎn)效率。此外，我們也注意到了餐飲市場快速發(fā)展對乳品原料的需求和需要，開發(fā)了一系列的厚乳產(chǎn)品，發(fā)酵奶油奶酪產(chǎn)品，專門為餐飲行業(yè)打造的餐飲酸奶，為乳品的新渠道拓展助力。”
在擴(kuò)量提質(zhì)上下功夫，在轉(zhuǎn)型優(yōu)化上花氣力，這是傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)“向高攀登”之路。山東碧海包裝材料有限公司的董事長厲善紅表示，中國乳業(yè)朝著向上向好的方向發(fā)展，全鏈條在高新技術(shù)，綠色低碳，可持續(xù)發(fā)展方面成果斐然，這也進(jìn)一步促進(jìn)了碧海公司不斷向著高質(zhì)量方向發(fā)展。碧海機(jī)械市場部經(jīng)理王曉強(qiáng)向記者介紹了本次展覽會碧海帶來的新型無菌紙盒灌裝機(jī)——碧海峰無菌紙盒灌裝機(jī)。“之所以叫碧海峰，是因?yàn)檫@種灌裝機(jī)生產(chǎn)的包裝頂部是斜面的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去像高聳的山峰，這種頂部是斜面的包裝形式，實(shí)現(xiàn)了小包裝也可以加大蓋，包裝側(cè)身的流線，使飲用者握持自如，加蓋設(shè)計(jì)還可在途飲用，隨時(shí)暢飲，機(jī)械灌裝速度達(dá)到9000包/小時(shí)。”
傳統(tǒng)不傳統(tǒng)，不看產(chǎn)業(yè)，而是看技術(shù)和創(chuàng)新。隨著大健康產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)也緊跟市場步伐，拓展新品。東富龍科技食品工程事業(yè)部總經(jīng)理虞豐結(jié)為記者介紹了一款實(shí)驗(yàn)型凍干機(jī)，“當(dāng)前大健康食品和休閑乳品市場快速發(fā)展，消費(fèi)者從飲奶逐步變得愛‘吃奶’，這款設(shè)備可以生產(chǎn)凍干乳制品，如凍干奶酪塊，嬰幼兒凍干酸奶溶豆等產(chǎn)品，也適用于各種生物制品、添加劑、益生菌、食品類、保健品、速溶固體飲料、中藥湯劑等產(chǎn)品凍干。”
北京中輕機(jī)乳品設(shè)備公司（以下簡稱中輕機(jī)）總經(jīng)理惲海明則從另一個(gè)角度呼應(yīng)了虞豐結(jié)的說法。他表示，近年來，國內(nèi)消費(fèi)者對于黃油、奶酪的消費(fèi)量大幅提升，中輕機(jī)針對這樣的消費(fèi)趨勢研發(fā)了黃油連續(xù)制造機(jī)以及奶酪生產(chǎn)設(shè)備。“只要原料不斷，黃油連續(xù)制造機(jī)就可以不間斷的生產(chǎn)產(chǎn)品，即增加了產(chǎn)能，也降低了機(jī)器維護(hù)清潔的成本。”
作為一家從事海洋微藻的發(fā)酵、研發(fā)、生產(chǎn)和銷售的高新技術(shù)企業(yè)廈門匯盛生物有限公司（以下簡稱匯盛生物）也在持續(xù)帶來“科技狠活”。匯盛生物市場總監(jiān)蘇世燦 告訴記者，健康是乳品市場永久不變的“課題”，匯盛生物始終堅(jiān)持“用科技傳遞健康”的使命，以生物科技賦能新質(zhì)生產(chǎn)力，未來，將進(jìn)一步利用“適應(yīng)性馴化技術(shù)”篩選高產(chǎn)其他類型Omega-3脂肪酸的菌種，提高牛奶中原生Omega-3含量并拓寬其在乳制品中的應(yīng)用范圍，為乳制品原生系列產(chǎn)品研發(fā)提供新思路和新方向。
在當(dāng)前的市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，只有不斷投入研發(fā)，才能保持企業(yè)的競爭優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，為企業(yè)贏得更廣闊的市場空間。濟(jì)南泉華包裝市場部總監(jiān)李念鵬表示，除了在乳品和果汁飲料外包裝的環(huán)保、安全生產(chǎn)之外，公司也做了食品類產(chǎn)品的包裝創(chuàng)新，“針對調(diào)味品，包括酒精類、食用油類則這種具有高滲透性的食品，我們研發(fā)了高阻隔材料的屋頂紙盒包裝，和玻璃瓶比起來，這種包裝在可以極大地減輕產(chǎn)品，并且低碳環(huán)保。”
當(dāng)前，乳品全鏈條企業(yè)都在加速構(gòu)建現(xiàn)代制造業(yè)體系，培育壯大新質(zhì)生產(chǎn)力，推動(dòng)乳品制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。在利樂公司大中華區(qū)總裁朱屹東看來，國家大力發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)向數(shù)字化、智能化、綠色化轉(zhuǎn)型，我國乳制品行業(yè)正在迎來新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇，也被注入了更強(qiáng)勁的動(dòng)力，出現(xiàn)了更多合作、創(chuàng)新、共贏的機(jī)會。
一瓶瓶新鮮的乳品，一罐罐營養(yǎng)的奶粉，一條條智能的生產(chǎn)線……科技創(chuàng)新正在對乳品市場快速發(fā)展形成巨大推動(dòng)力。風(fēng)物長宜放眼量，發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力是一場激烈的“競速跑”，也是一場持久的“馬拉松”，洞察乳品消費(fèi)市場的企業(yè)們也在朝著乳業(yè)新時(shí)代的發(fā)展目標(biāo)接續(xù)奮進(jìn)，奮力書寫著乳業(yè)現(xiàn)代化新征程的“高質(zhì)量發(fā)展答卷”。
日期：2024-05-29
中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長吳秋林、中國乳制品工業(yè)協(xié)會常務(wù)副理事長兼秘書長劉美菊、國際乳品聯(lián)合會中國國家委員會名譽(yù)主席宋昆岡、國際乳品聯(lián)合會（IDF）主席Piercristiano Brazzale、澳大利亞乳業(yè)局國際貿(mào)易負(fù)責(zé)人凱瑟琳 ·泰勒、法國國家乳制品行業(yè)協(xié)會副總經(jīng)理勞倫特·達(dá)米恩、澳優(yōu)乳業(yè)（中國）有限公司執(zhí)行總裁魏燕青、IFF食品與飲料大中華區(qū)總經(jīng)理劉衛(wèi)斌、利樂公司大中華區(qū)總裁朱屹東、巖井機(jī)械（昆山）有限公司總經(jīng)理川上圭、基伊埃工程技術(shù)（中國）有限公司GEA大中華區(qū)總裁張強(qiáng)、杭州中亞機(jī)械股份有限公司總經(jīng)理史正、山東碧海包裝材料有限公司董事長厲善紅、濟(jì)南泉華包裝制品有限公司總經(jīng)理趙書勇、杭州永創(chuàng)智能設(shè)備股份有限公司副總經(jīng)理王少軍等出席開幕式。開幕式由中國乳制品工業(yè)協(xié)會副理事長兼常務(wù)副秘書長劉超主持。
向“新”促升級：乳品“質(zhì)感”凸顯
揚(yáng)優(yōu)勢、補(bǔ)短板，抓當(dāng)前、謀未來。在博覽會現(xiàn)場，一個(gè)個(gè)企業(yè)展位、一臺臺新式設(shè)備，讓參會者感受到一股股向“新”提“質(zhì)”的氣象。國際乳品聯(lián)合會中國國家委員會名譽(yù)主席宋昆岡表示，本次參會亮點(diǎn)頗多，來自國內(nèi)外30多家主流品牌參展，帶來最新產(chǎn)品，展示最新的科技創(chuàng)新成果，滿足市場和廣大消費(fèi)者。此外，本次展會羊乳、水牛乳、牦牛乳、駱駝乳四大類特種乳悉數(shù)參展，豐富了乳制品品類。據(jù)宋昆岡介紹，展會期間，首次舉辦了乳制品全渠道采購對接會，不僅方便生產(chǎn)企業(yè)與經(jīng)銷商的商貿(mào)洽談，更有利于乳制品市場的繁榮發(fā)展。
發(fā)揮自身制造業(yè)優(yōu)勢，牢牢抓住科技創(chuàng)新“牛鼻子”，培育新興產(chǎn)業(yè)和未來產(chǎn)業(yè)，今年的乳業(yè)市場正在向“新”高效配置。中國乳制品工業(yè)協(xié)會常務(wù)副理事長兼秘書長、國際乳品聯(lián)合會中國國家委員會主席劉美菊在開幕致辭中表示，本次展會參展企業(yè)涵蓋的行業(yè)領(lǐng)域相比之前更加廣泛。展出的內(nèi)容包括牧場建設(shè)，乳品加工，質(zhì)量管控，乳制品配料，乳制品包裝，產(chǎn)品追溯體系、乳制品技術(shù)開發(fā)與應(yīng)用、乳品宣傳雜志、圖書等，乳業(yè)科技創(chuàng)新成果展，組織專業(yè)經(jīng)銷商隊(duì)伍到展會現(xiàn)場進(jìn)行面對面洽談對接等八大板塊內(nèi)容。“‘新’是本次展會的關(guān)鍵詞，今年展會上，有應(yīng)用在菌種篩選的創(chuàng)新實(shí)踐新技術(shù)，還有千億活性雙歧桿菌酸奶方案、國內(nèi)領(lǐng)先的每小時(shí) 24000包無菌磚灌裝機(jī)等新技術(shù)，新設(shè)備。此外，今年傳統(tǒng)展的產(chǎn)業(yè)鏈在擴(kuò)大，首次有給生產(chǎn)包裝材料的公司做配套的企業(yè)參展，同時(shí)，今年展會有很多新面孔，有59家是今年的新參展企業(yè)。”
不以山海遠(yuǎn)，攜手謀共贏。隨著中國乳業(yè)快速發(fā)展，其正用深厚的發(fā)展實(shí)力在全球的“乳品圈”里快速出圈。中國與法國雖然相隔萬里，但乳業(yè)合作的廣闊藍(lán)圖早已緊密相連。國際乳品聯(lián)合會（IDF）主席Piercristiano Brazzale表示，中國乳品產(chǎn)業(yè)在科學(xué)技術(shù)的投入使得創(chuàng)新比其他任何領(lǐng)域都走得更快更遠(yuǎn)，讓人感到驚嘆。在法國國家乳制品行業(yè)協(xié)會副總經(jīng)理勞倫特·達(dá)米恩看來，中法是真誠的朋友，是共贏的伙伴，中國愿繼續(xù)積極利用“從法國農(nóng)場到中國餐桌”全鏈條快速協(xié)同機(jī)制，讓奶酪等更多法國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)在中國老百姓餐桌上。這一合作理念，為法中乳業(yè)進(jìn)一步深化合作，推動(dòng)兩國乳業(yè)的創(chuàng)新和可持續(xù)發(fā)展，以及推動(dòng)法國奶酪等優(yōu)質(zhì)乳制品、功能性乳配料對華出口，分享在法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)和工藝技術(shù)領(lǐng)域的經(jīng)驗(yàn)，滿足中國乳業(yè)及消費(fèi)者的多元化需求等的合作指明了方向。
堅(jiān)持以技術(shù)創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)、以產(chǎn)品升級為抓手，為消費(fèi)者提供更加健康、優(yōu)質(zhì)的乳制品，如今已經(jīng)是國內(nèi)乳品企業(yè)不斷推動(dòng)產(chǎn)品邁向“新臺階”的主方向。在伊利集團(tuán)展臺前，各式各樣的奶粉產(chǎn)品吸引了參會者的目光。其中，伊利欣活悠享膳底配方奶粉作為本次展會的“新星”，從藥食同源方向出發(fā)，為長期有著睡眠問題的消費(fèi)者提供了更優(yōu)質(zhì)的健康營養(yǎng)新選擇。伊利集團(tuán)成人營養(yǎng)品事業(yè)部技術(shù)研發(fā)部負(fù)責(zé)人陳青山表示，從2020年開始，伊利就開始開發(fā)藥食同源數(shù)據(jù)庫，目前，伊利擁有國內(nèi)唯一的一個(gè)藥食同源數(shù)據(jù)庫。未來，伊利還將持續(xù)以消費(fèi)者需求為中心，為消費(fèi)者提供更天然、有效、全面的健康解決方案。
在健康觀念深入人心的今天，貼近消費(fèi)訴求的產(chǎn)品也成為市場關(guān)注的重點(diǎn)領(lǐng)域。在蒙牛乳業(yè)的展區(qū)里，蒙牛乳業(yè)景區(qū)管理與講解接待高級專員趙歡正在為消費(fèi)者介紹“每日鮮語”推出雙蛋白牛乳新品。據(jù)悉，該產(chǎn)品巧妙地將乳蛋白與植物蛋白融合，甄選來自GAP一級認(rèn)證牧場、優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)的生牛乳，與健康消費(fèi)新寵、產(chǎn)地美國加州的陽光巴旦木強(qiáng)強(qiáng)組合，為消費(fèi)者提供更科學(xué)、更均衡、更豐富的雙源蛋白新體驗(yàn)。
近年來，飛鶴從專注于嬰幼兒奶粉的研發(fā)和生產(chǎn)，逐漸覆蓋到全人群以及全生命周期的產(chǎn)品研發(fā)。本次展會，愛本系列成人奶粉以及茁然品牌的嚼奶粉乳酪作為飛鶴乳業(yè)的主推產(chǎn)品，為消費(fèi)者帶來更多選擇。飛鶴乳業(yè)湘北省區(qū)經(jīng)理李東朋表示，飛鶴將帶來更多優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，為消費(fèi)者帶來更健康、更快樂的消費(fèi)體驗(yàn)。
當(dāng)前，特種乳越來越受消費(fèi)者的青睞，特種乳制品已經(jīng)成為國內(nèi)乳業(yè)的一股新勢力。在皇氏乳業(yè)展區(qū)里，品類豐富的水牛奶產(chǎn)品讓人眼前一亮，其中，“一只水牛”的水牛鮮牛奶頗受參會人員的關(guān)注，紛紛駐足品嘗。皇氏乳業(yè)集團(tuán)副總裁謝秉鏘告訴記者，“一只水牛”旗下的常溫水牛奶以及巴氏水牛奶是目前市場上很受歡迎的水牛奶產(chǎn)品，水牛奶的脂肪、蛋白質(zhì)以及乳脂含量、微生物含量都很高，口感清爽，是非常適合消費(fèi)者日常飲用的乳制品。
最近，《我的阿勒泰》熱播，讓新疆成了全國觀眾心之向往之地，也讓天潤乳業(yè)的阿爾泰系列酸奶趁勢“火”了起來。天潤乳業(yè)市場部總監(jiān)王洪剛告訴記者，本次展會除了阿爾泰系列酸奶之外，主推的喀拉峻有機(jī)純牛奶以及新疆雪山有機(jī)純牛奶等新品也受到了消費(fèi)者的歡迎和好評。
近年來，乳品企業(yè)通過全面提速產(chǎn)品與技術(shù)創(chuàng)新步伐，積極開拓健康食品業(yè)務(wù)新領(lǐng)域。在展會現(xiàn)場，雀巢攜嬰兒營養(yǎng)、惠氏營養(yǎng)品、健康科學(xué)等業(yè)務(wù)單元的多款亮點(diǎn)產(chǎn)品亮相，涵蓋了嬰幼兒配方食品、控糖、睡眠、N3牛奶、糖尿病等多個(gè)領(lǐng)域。
在澳優(yōu)乳業(yè)展區(qū)，多款新品首展首秀，“新質(zhì)造”亮點(diǎn)紛呈。據(jù)悉，本次展會，澳優(yōu)乳業(yè)帶來了旗下佳貝艾特、海普諾凱1897、能立多、錦旗生物、愛益森、Nutrition Care等品牌的產(chǎn)品，其中，佳貝艾特晶綻、晶萃、悅啟系列，是本月月初對外正式發(fā)布以來的產(chǎn)品首展首秀，是澳優(yōu)旗下產(chǎn)品“新質(zhì)造”的典型代表。
提“質(zhì)”謀未來：生產(chǎn)鏈條注“動(dòng)能”
在發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的浪潮中，傳統(tǒng)制造業(yè)企業(yè)不甘落后，它們銳意創(chuàng)新、提檔升級，用新理念、新技術(shù)，持續(xù)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)煥新、躍升、蝶變，走出一條屬于自己的產(chǎn)業(yè)升級之路。
杭州中亞機(jī)械股份有限公司總經(jīng)理史正告訴記者，中亞機(jī)械一直專注于無菌灌裝技術(shù)的研發(fā)，到目前為止，已經(jīng)形成直線式無菌瓶裝、旋轉(zhuǎn)式無菌瓶裝、預(yù)制杯無菌、聯(lián)杯無菌、自立袋無菌和軟袋無菌等共計(jì)六大類無菌灌裝設(shè)備，最高產(chǎn)能達(dá)到60000個(gè)/小時(shí)。“這些系列設(shè)備完全打破國際品牌對該類設(shè)備在國內(nèi)市場的壟斷，標(biāo)志著中國無菌灌裝技術(shù)發(fā)展進(jìn)入一個(gè)全新的階段。”
當(dāng)前，面對日新月異的市場變化，乳品全鏈條企業(yè)正在持續(xù)推出了更多具有核心競爭力的產(chǎn)品。IFF Nourish大中華區(qū)總經(jīng)理劉衛(wèi)斌表示，IFF一直深耕中國市場，持續(xù)地通過基于天然原配料、菌種、酶制劑、口感調(diào)節(jié)技術(shù)等的融合式生物技術(shù)創(chuàng)新，堅(jiān)持為中國市場提供科學(xué)的、健康的、安全的乳制品配料解決方案。
如何滿足消費(fèi)者的需求，激發(fā)乳品消費(fèi)潛力，挖掘新消費(fèi)場景？在IFF Nourish事業(yè)部亞太區(qū)乳品品類市場負(fù)責(zé)人火愛華看來，乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷發(fā)生轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者的多樣需求為乳制品市場和企業(yè)帶來了新挑戰(zhàn)，同時(shí)也帶來了新的機(jī)遇。IFF也將圍繞著“專業(yè)”、“健康”、“新穎”、“縱享”四個(gè)關(guān)鍵詞為消費(fèi)市場帶來深厚的技術(shù)積累和強(qiáng)大的綜合解決方案。IFF Nourish資深乳品應(yīng)用專家賈新莊告訴記者，IFF特別關(guān)注研發(fā)創(chuàng)新，“我們開發(fā)的一次配料常溫酸奶解決方案，采用和普通酸奶相似的成產(chǎn)工藝，只需進(jìn)行簡單的后殺菌就可以達(dá)到常溫3—6個(gè)月的保質(zhì)期，極大的簡化了生產(chǎn)工藝，提高了產(chǎn)品的生產(chǎn)效率。此外，我們也注意到了餐飲市場快速發(fā)展對乳品原料的需求和需要，開發(fā)了一系列的厚乳產(chǎn)品，發(fā)酵奶油奶酪產(chǎn)品，專門為餐飲行業(yè)打造的餐飲酸奶，為乳品的新渠道拓展助力。”
在擴(kuò)量提質(zhì)上下功夫，在轉(zhuǎn)型優(yōu)化上花氣力，這是傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)“向高攀登”之路。山東碧海包裝材料有限公司的董事長厲善紅表示，中國乳業(yè)朝著向上向好的方向發(fā)展，全鏈條在高新技術(shù)，綠色低碳，可持續(xù)發(fā)展方面成果斐然，這也進(jìn)一步促進(jìn)了碧海公司不斷向著高質(zhì)量方向發(fā)展。碧海機(jī)械市場部經(jīng)理王曉強(qiáng)向記者介紹了本次展覽會碧海帶來的新型無菌紙盒灌裝機(jī)——碧海峰無菌紙盒灌裝機(jī)。“之所以叫碧海峰，是因?yàn)檫@種灌裝機(jī)生產(chǎn)的包裝頂部是斜面的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去像高聳的山峰，這種頂部是斜面的包裝形式，實(shí)現(xiàn)了小包裝也可以加大蓋，包裝側(cè)身的流線，使飲用者握持自如，加蓋設(shè)計(jì)還可在途飲用，隨時(shí)暢飲，機(jī)械灌裝速度達(dá)到9000包/小時(shí)。”
傳統(tǒng)不傳統(tǒng)，不看產(chǎn)業(yè)，而是看技術(shù)和創(chuàng)新。隨著大健康產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)也緊跟市場步伐，拓展新品。東富龍科技食品工程事業(yè)部總經(jīng)理虞豐結(jié)為記者介紹了一款實(shí)驗(yàn)型凍干機(jī)，“當(dāng)前大健康食品和休閑乳品市場快速發(fā)展，消費(fèi)者從飲奶逐步變得愛‘吃奶’，這款設(shè)備可以生產(chǎn)凍干乳制品，如凍干奶酪塊，嬰幼兒凍干酸奶溶豆等產(chǎn)品，也適用于各種生物制品、添加劑、益生菌、食品類、保健品、速溶固體飲料、中藥湯劑等產(chǎn)品凍干。”
北京中輕機(jī)乳品設(shè)備公司（以下簡稱中輕機(jī)）總經(jīng)理惲海明則從另一個(gè)角度呼應(yīng)了虞豐結(jié)的說法。他表示，近年來，國內(nèi)消費(fèi)者對于黃油、奶酪的消費(fèi)量大幅提升，中輕機(jī)針對這樣的消費(fèi)趨勢研發(fā)了黃油連續(xù)制造機(jī)以及奶酪生產(chǎn)設(shè)備。“只要原料不斷，黃油連續(xù)制造機(jī)就可以不間斷的生產(chǎn)產(chǎn)品，即增加了產(chǎn)能，也降低了機(jī)器維護(hù)清潔的成本。”
作為一家從事海洋微藻的發(fā)酵、研發(fā)、生產(chǎn)和銷售的高新技術(shù)企業(yè)廈門匯盛生物有限公司（以下簡稱匯盛生物）也在持續(xù)帶來“科技狠活”。匯盛生物市場總監(jiān)蘇世燦 告訴記者，健康是乳品市場永久不變的“課題”，匯盛生物始終堅(jiān)持“用科技傳遞健康”的使命，以生物科技賦能新質(zhì)生產(chǎn)力，未來，將進(jìn)一步利用“適應(yīng)性馴化技術(shù)”篩選高產(chǎn)其他類型Omega-3脂肪酸的菌種，提高牛奶中原生Omega-3含量并拓寬其在乳制品中的應(yīng)用范圍，為乳制品原生系列產(chǎn)品研發(fā)提供新思路和新方向。
在當(dāng)前的市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，只有不斷投入研發(fā)，才能保持企業(yè)的競爭優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，為企業(yè)贏得更廣闊的市場空間。濟(jì)南泉華包裝市場部總監(jiān)李念鵬表示，除了在乳品和果汁飲料外包裝的環(huán)保、安全生產(chǎn)之外，公司也做了食品類產(chǎn)品的包裝創(chuàng)新，“針對調(diào)味品，包括酒精類、食用油類則這種具有高滲透性的食品，我們研發(fā)了高阻隔材料的屋頂紙盒包裝，和玻璃瓶比起來，這種包裝在可以極大地減輕產(chǎn)品，并且低碳環(huán)保。”
當(dāng)前，乳品全鏈條企業(yè)都在加速構(gòu)建現(xiàn)代制造業(yè)體系，培育壯大新質(zhì)生產(chǎn)力，推動(dòng)乳品制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。在利樂公司大中華區(qū)總裁朱屹東看來，國家大力發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)向數(shù)字化、智能化、綠色化轉(zhuǎn)型，我國乳制品行業(yè)正在迎來新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇，也被注入了更強(qiáng)勁的動(dòng)力，出現(xiàn)了更多合作、創(chuàng)新、共贏的機(jī)會。
一瓶瓶新鮮的乳品，一罐罐營養(yǎng)的奶粉，一條條智能的生產(chǎn)線……科技創(chuàng)新正在對乳品市場快速發(fā)展形成巨大推動(dòng)力。風(fēng)物長宜放眼量，發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力是一場激烈的“競速跑”，也是一場持久的“馬拉松”，洞察乳品消費(fèi)市場的企業(yè)們也在朝著乳業(yè)新時(shí)代的發(fā)展目標(biāo)接續(xù)奮進(jìn)，奮力書寫著乳業(yè)現(xiàn)代化新征程的“高質(zhì)量發(fā)展答卷”。
日期：2024-05-29
