近期，廣州市工商局委托法定檢驗機(jī)構(gòu)對全市商場、超市等流通環(huán)節(jié)銷售的（瓶）桶裝飲用水進(jìn)行了抽樣檢驗，樣品涉及市面上同類產(chǎn)品的主要品牌，檢驗項目包括標(biāo)簽、pH值、電導(dǎo)率、高錳酸鉀消耗量、總砷、鉛、銅、氰化物（蒸餾水）、游離氯、亞硝酸鹽、溴酸鹽、菌落總數(shù)、大腸菌群、酵母和霉菌、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、色度、混濁度、臭和味、肉眼可見物、氯化物、揮發(fā)性酚、三氯甲烷、四氯化碳等。共計抽取樣品98批次，經(jīng)檢驗，實(shí)物質(zhì)量合格86批次，實(shí)物質(zhì)量合格率為87.8％。
| 食品類別 | 抽取樣品 批次 | 實(shí)物質(zhì)量 合格批次 | 實(shí)物質(zhì)量 合格率 | 實(shí)物質(zhì)量 不合格項目 |
| 桶裝飲用水 | 79 | 68 | 86.1％ | 菌落總數(shù)、電導(dǎo)率 |
| 瓶裝飲用水 | 19 | 18 | 94.7％ | 溴酸鹽 |
| 合計 | 98 | 86 | 87.6％ | / |
二、不合格情況分析
本次桶裝飲用水抽檢檢出實(shí)物質(zhì)量不合格項目有：菌落總數(shù)、電導(dǎo)率、溴酸鹽。
?。ㄒ唬┚淇倲?shù)不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。菌落總數(shù)是反映飲用水衛(wèi)生質(zhì)量狀況的重要指標(biāo)。菌落總數(shù)含量的高低，表明飲用水受微生物污染的程度。飲用水的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，說明其產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況達(dá)不到基本的衛(wèi)生要求，將會加速水的腐敗變質(zhì)，使水失去飲用價值，消費(fèi)者飲用微生物超標(biāo)嚴(yán)重的水，容易患腸道疾病。飲用水生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中由于桶和桶蓋消毒不完全、生產(chǎn)設(shè)備清洗消毒不完全，或是灌裝車間的空氣清潔程度不夠、操作人員衛(wèi)生管理不當(dāng)，生產(chǎn)封蓋不密閉等都有可能導(dǎo)致桶裝飲用水菌落總數(shù)超標(biāo)。
?。ǘ╇妼?dǎo)率不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。水的電導(dǎo)率與水中離子含量相關(guān)。一般而言，電導(dǎo)率越小，水中所含離子就越少。不同類型的桶裝水，由于其水質(zhì)來源及加工工藝不同，其產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)對電導(dǎo)率的要求也不盡相同。而飲用山泉水是采用符合標(biāo)準(zhǔn)要求的山體水源，僅經(jīng)適當(dāng)過濾和消毒滅菌等工藝處理，保留水源中一定量原有礦物質(zhì)和微量元素且不添加任何化學(xué)物可供直接飲用的水。飲用山泉水中應(yīng)含有一定量原有礦物質(zhì)和微量元素。飲用山泉水出現(xiàn)電導(dǎo)率不達(dá)標(biāo)，可能是由于生產(chǎn)企業(yè)采用非天然山泉水灌裝，同時采用工藝去除水中大量的物質(zhì),導(dǎo)致電導(dǎo)率偏低。
?。ㄈ╀逅猁}不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。臭氧消毒是（瓶）桶裝飲用水生產(chǎn)加工過程中常用的消毒手段之一。利用臭氧消毒時，臭氧會快速同水中的溴離子反應(yīng)生成溴酸鹽。臭氧投加量越高，溴酸鹽產(chǎn)生量也越高。夏季高溫高濕天氣對微生物的滋生更為有利，企業(yè)為了保證“無菌”，可能會加大了消毒力度，投入更多臭氧。如果臭氧投加量控制不恰當(dāng)，就易導(dǎo)致溴酸鹽超標(biāo)了。
三、消費(fèi)提示
目前，廣州市工商局已對檢測不合格的食品采取了下架、封存，立案查處等措施，防止不合格食品流入市場。同時，提醒消費(fèi)者購買時注意：
一是選擇可靠的廠商和著名品牌，大型企業(yè)及知名品牌的飲用水還是保持著較好的質(zhì)量水平，同時多留意監(jiān)管部門的產(chǎn)品檢測公告；
二是購買前檢查桶裝水的封蓋和標(biāo)識是否清晰、完整，包裝桶是否密封防偽商標(biāo)；
三是看水質(zhì)是否清澈，還可嘗試樣品口感；
四是桶裝水開封后要盡快飲用。如開封后超過一個星期，建議煮開后再飲用；
五是盡量不要擺放在陽光直射的地方。
附件：不合格食品信息匯總表
| 樣品 名稱 | 標(biāo)稱商標(biāo) | 型號規(guī)格 | 生產(chǎn)日期或批號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)單位 | 生產(chǎn)單位 地址 | 實(shí)物質(zhì)量不合格項目 | 食品 類別 |
| 飲用純凈水 | 水森山 | 18.9L/桶 | 20131021 | 廣州市從化清新純凈水廠 | 從化市江埔江村九里步加油站側(cè) | 菌落總數(shù) | 桶裝飲用水 |
| 飲用天然凈水 | 益峰 | 18.9L/桶 | 20131026 | 廣州市增城天湖山泉飲用水廠 | 廣州市增城正果浪拔村 | 菌落總數(shù) | 桶裝飲用水 |
| 天然飲用山泉水 | 霧嶺山泉 | 18.9L/桶 | 20131025 | 廣州市增城霧嶺山飲用水廠 | 廣州市增城荔城街木潭新村臘新路8號 | 電導(dǎo)率（25℃）、菌落總數(shù) | 桶裝飲用水 |
| 飲用純凈水 | 露峰山泉 | 18.5L/桶 | 20131017 | 佛山市順德區(qū)晨星飲用水有限公司 | 佛山市順德區(qū)大良新松工業(yè)區(qū)興業(yè)路22號之7 | 菌落總數(shù) | 桶裝飲用水 |
| 飲用純凈水 | 金桂山泉 | 18.5L/桶 | 20131017 | 佛山市順德區(qū)晨星飲用水有限公司 | 佛山市順德區(qū)大良新松工業(yè)區(qū)興業(yè)路22號之7 | 菌落總數(shù) | 桶裝飲用水 |
| 飲用天然山泉水 | 健康迷（天源實(shí)業(yè)） | 18.9L/桶 | 20131024 | 廣州長壽村飲品（連鎖）有限公司礦泉水廠 | 廣州市白云區(qū)太和鎮(zhèn)穗豐三片源 | 菌落總數(shù) | 桶裝飲用水 |
| 天然山泉水（飲用天然凈水） | 冠鼎山泉 | 18.9L/桶 | 20131024 | 肇慶市冠宏食品飲料有限公司 | 肇慶市鼎湖區(qū)桂城民樂大道東側(cè)廠房B幢（民樂大道32號） | 菌落總數(shù) | 桶裝飲用水 |
| 飲用天然山泉水 | 已純 | 18.9L/桶 | 20131025 | 廣州市盤龍飲品有限公司 | 廣州市花都區(qū)獅嶺鎮(zhèn)盤古王公園東側(cè) | 菌落總數(shù) | 桶裝飲用水 |
| 飲用天然凈水 | 家蓉 | 18.9L/桶 | 20131019 | 廣州永信天然凈水有限公司 | 廣州市花都區(qū)獅嶺鎮(zhèn)集賢村3隊 | 菌落總數(shù) | 桶裝飲用水 |
| 大夫山泉飲用純凈水 | —— | 18.9L/桶 | 2013-8-27 | 廣州珠江怡佳飲料有限公司 | 廣州市番禺區(qū)橋南街匯景大道863號 | 菌落總數(shù) | 桶裝飲用水 |
| 大峽谷飲用純凈水 | 圖形商標(biāo) | 18.9L/桶 | 2013-8-15 | 廣州大峽谷蒸餾水有限公司 | 廣州市海珠區(qū)新滘華洲路5-10號 | 菌落總數(shù) | 桶裝飲用水 |
| 加侖加純天然山泉水 | —— | 428ml/瓶 | 2013-5-11 | 鶴山市程海純天然山泉水有限公司 | 鶴山市宅梧龍?zhí)渡缴鷳B(tài)自然保護(hù)區(qū) | 溴酸鹽 | 瓶裝飲用水 |
日期：2014-02-19
