據(jù)外媒報(bào)道，一項(xiàng)最新研究顯示，人攝取火腿、咸肉、香腸和漢堡肉等加工肉品，會增加早死風(fēng)險(xiǎn)，以及罹患癌癥和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。
據(jù)報(bào)道，這項(xiàng)研究在英國等10個(gè)歐洲國家展開，對44萬8568名民眾的飲食習(xí)慣進(jìn)行了調(diào)查。
研究發(fā)現(xiàn)，與幾乎不吃肉的人相比，攝取加工肉品最多的消費(fèi)者，早死的風(fēng)險(xiǎn)可能高出44%,心臟病死亡的風(fēng)險(xiǎn)增加72%,癌癥死亡的風(fēng)險(xiǎn)增加11%。
研究人員推算，如果每個(gè)人每天攝取不超過20克的加工肉品，大約是1片咸肉、1塊契普拉塔香腸或是1片薄火腿，就可以避免3%的各種早發(fā)性死亡病癥。
世界癌癥研究基金會（World Cancer Research Fund）估計(jì)，如果英國每個(gè)人每天攝取不超過10克的加工肉品，每年經(jīng)診斷罹患腸癌的民眾將會減少4100人。
原文鏈接：<http://www.guardian.co.uk/society/2013/mar/07/cancer-risk-processed-meat-study>
日期：2013-03-08
