涉及食用農(nóng)產(chǎn)品、淀粉及淀粉制品
6月7日，上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第21期省級食品安全抽檢信息，檢出不合格食品4批次。不合格樣品為食用農(nóng)產(chǎn)品2批次、淀粉及淀粉制品2批次。
2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為上海市長寧區(qū)孫師傅食品店在美團(tuán)外賣菜來了(太陽市場店)銷售的【新鮮】長豆角(豇豆)，倍硫磷超標(biāo);上海市奉賢區(qū)榮先生水產(chǎn)經(jīng)營部在美團(tuán)麥霸海鮮銷售的(鮮活)鳊魚，恩諾沙星超標(biāo)。
倍硫磷是一種廣譜、高效的有機(jī)磷殺蟲劑，對多種害蟲有效?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定，豆類蔬菜中倍硫磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg。豇豆中倍硫磷超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮+肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
還有2批次淀粉及淀粉制品檢出微生物污染問題，分別為麥德龍商業(yè)集團(tuán)有限公司上海閔行分公司銷售的標(biāo)稱滁州欣發(fā)食品有限公司生產(chǎn)的玉米淀粉，菌落總數(shù)超標(biāo);麥德龍商業(yè)集團(tuán)有限公司上海閔行分公司銷售的常熟市宏新淀粉有限公司生產(chǎn)的食用小麥淀粉，菌落總數(shù)超標(biāo)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。
