GB 19295-2021已在2021年9月7日發(fā)布，將于2022年3月7日實施，新版有何變化呢？讓我們一起來看看吧。
下面讓我們一起來看看新版的變化吧?。?！
1 修改標(biāo)準(zhǔn)名稱
2021版標(biāo)準(zhǔn)由《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 速凍面米制品》修改為 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 速凍面米與調(diào)制食品》
2 修改適用范圍
3 應(yīng)用原則
4 技術(shù)要求
（1）感官要求
細(xì)化了感官的檢測方法
（2）理化指標(biāo)
（3）污染物限量
（4）真菌毒素限量
（5）微生物限量
即食生制品和即食熟制品的微生物限量做出了特殊要求
（6）食品添加劑
5 其他
（1）標(biāo)識
（2）冷鏈控制
2021版標(biāo)準(zhǔn)由《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 速凍面米制品》修改為 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 速凍面米與調(diào)制食品》
| GB 19295-2011 | GB 19295-2021 |
| 1.范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于預(yù)包裝速凍面米制品。 | 1.范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于速凍面米和速凍調(diào)制食品，不適用于速凍動物性水產(chǎn)制品。 |
| GB 19295-2011 | GB 19295-2021 |
| 2.術(shù)語定義 2.1速凍面米制品 以小麥粉、大米、雜糧等谷物為主要原料，或同時配以肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、果料、糖、油、 調(diào)味品等單一或多種配料為餡料，經(jīng)加工成型（或熟制）、速凍而成的食品。 2.2速凍 使產(chǎn)品迅速通過其最大冰結(jié)晶區(qū)域，當(dāng)平均溫度達(dá)到-18℃ 時，完成凍結(jié)加工工藝的凍結(jié)方法。 2.3生制品 產(chǎn)品凍結(jié)前未經(jīng)加熱成熟的制品。 2.4熟制品 產(chǎn)品凍結(jié)前經(jīng)加熱成熟的非即食制品。 | 2.術(shù)語定義 2.1速凍面米食品 以小麥、大米、玉米、雜糧等一種或多種谷物及其制品為原料，或同時配以餡料/輔料，經(jīng)加工、成型 等，速凍而成的食品。 2.2速凍調(diào)制食品 以谷物、豆類、薯類、畜禽肉、蛋類、生乳、水產(chǎn)品、果蔬、食用菌等一種或多種為原料，或同時配以餡 料/輔料，經(jīng)調(diào)制、加工、成型等，速凍而成的食品。 2.3 生制品 凍結(jié)前未經(jīng)加熱成熟的即食或非即食速凍食品。 2.4熟制品 凍結(jié)前經(jīng)加熱成熟的即食或非即食速凍食品。 |
細(xì)化了感官的檢測方法
即食生制品和即食熟制品的微生物限量做出了特殊要求
